東山路山西麵道 - 台中

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店名：山西麵道
地址：台中市北屯區東山路一段148-11號
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：60-110
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我要推薦台中市一間超好吃山西刀削麵店--山西麵道

這間麵店，老闆是道地的山西人，年紀約莫五十歲。大大的肚子，肥壯的手臂，頂著個美
國大兵頭，一派北方麵食專家的經典造型。老闆從十幾年前從大陸來到台灣，兩年前開始
經營這間麵店。

這間麵店與所有別的號稱北方麵店都不同。別的不說，光看菜單上的名堂：「澆肉麵」、
「打滷麵」(老闆說「大滷」麵是錯的，應該是打滷。因為在山西，「滷」是打出來的。
真專業！)、京味炸醬麵，這些我們從沒聽過的麵食，都是老闆堅持按照大陸原汁原味的
傳承。他常說：「什麼麵就該是什麼味兒，他該用什麼麵條就不能用別的麵條！」當然，
真材實料不用說，該什麼料就什麼料，絕不用肉燥唬弄過去。他的麵，吃了不油不膩，餐
後口不乾舌不燥，相當清爽。

很可惜的是，這間麵店的位置距離人潮有段距離，老闆常抱怨生意不好可能要收。喜歡吃
北方麵食的朋友，趕快去捧場吧！別讓真功夫的良心手藝消失！
http://www.ipeen.com.tw/shop/118702-山西麵道-東山店

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