東區。水木町,板前料理與鍋物 - 嘉義

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By Dorothy
at 2019-08-09T23:35

Table of Contents

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱:水木町
詳細地址:嘉義市東區興中街172-9號
電 話:05-2167168
餐廳網址:
  營業時間:11:30~14:00;17:30~21:30
價 位:1000
消費日期:2019年/01月
推薦菜色:秋谷套餐
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心得:https://martin0912.pixnet.net/blog/post/35558764
位處文化路中央廣場一帶的水木町,附近住商混合,
停好車後要步行一段時間往巷弄內移動。
店鋪正對著中央廣場,外觀以簡易的日式原木做點綴,
一派日式家庭料理餐廳的氣氛。

1樓屬於壽司吧台區,現場有師傅當場捏壽司給客人享用,
板前手做料理共有4種套餐可以參考,
春樂套餐($880)、夏沐套餐($1380)、
秋谷套餐($1880)還有頂級和牛套餐($2380)。
每次來店裡所點的套餐即使是相同的名稱,
店家也會安排不同的料理給客人驚喜的感覺。
吧檯上黑板寫著推薦清單,店內最招牌的品象當然首選板前套餐,
不喜生食的朋友也是有各式鍋物可以挑選。
來到二樓的菜單以鍋物為優先,
搭配著鍋物的各式肉品單點也不容小覷。

究好豬五花($360),霜降自然牛($250),
濃郁的熬煮湯頭搭配著時蔬,滾得冒泡的鍋物,
只要將肉片在湯鍋裡輕輕涮個幾秒,
帶點粉色的牛肉片就是最佳的入口時機。
端上桌的肉片色澤瑰麗,油脂分部細密,
下鍋後更是油滑水亮,那一片薄薄的肉片幾乎與湯汁融合,
鮮美湯汁跟鮮嫩肉片的組合非常幸福。

秋谷套餐($1880),
油醋沙拉搭配切達乾酪,
酸甜鹹組合而成的開胃菜,
厚重的乾酪味加深了這道鮮蔬的力道,
讓平凡無奇的蔬菜以濃厚的味覺搶占了先機,
吃完後馬上期待著下一道料理的到來。

刺身三品《鹿兒島真鯛、鹿兒島間八、大分縣鮪魚大腹》,
油脂分部猶如蜘蛛絲的大腹一口咬下油汁四溢,
滿口的鮮甜魚油就這樣散開來,
跟後來吃得鯛魚口感扎實相較,
這份三品以截然不同的口感呈現。

鱈場蟹肉茶碗蒸,
鮮美滋味的茶碗蒸,
甘甘甜甜的湯汁將鮮嫩的蒸蛋襯托的恰到好處,
讓人一口接一口停不下來。

鹽烤蘇澳紅喉,
以台灣紅喉當作原料的鹽烤料理,
一端上桌就香氣四溢,
烤得酥脆的魚皮與嫩又多汁的魚肉呈現著鮮魚的獨特口感,
加上以鹽烤的料理方式,
保證讓你無法忘記這個好味道。

蒜蒸北海道扇貝,
一樣以鮮美當做開頭的扇貝,份量大顆又甜美,
口感更是一級棒,這個來再多顆都可以入口,
相當好吃。

馬糞海膽生鮮鮭魚卵丼,
海膽的甘甜與鮭魚卵的啵啵口感,
讓兩樣料理在口裡融合成不同的滋味,
一口吃下這個丼飯真的超爽的。

南非鮑魚搭肝醬,
鮑魚的扎實口感與肝醬的味道融合再一起,
反而呈現了一般印象中日本料理不太一樣的味覺,
對我來說這算是很獨特的方式。

Prime牛小排炸櫛瓜,
牛肉本身沒有多餘調味,肉質鮮腴、又富有均勻油脂,
輕沾一點岩鹽就可以享受到肉質鮮甜的滋味。

握壽司《赤蝦、黑鮪赤身、長崎青花魚》,
鹽烤常吃到的青花魚在這邊以生魚方式呈現,
Q彈甘甜的方式也是很棒的味道,
加上豐美生鮮的赤蝦與黑鮪,
以這道做為完美的結位非常適合。

烤泡芙,
美味可口的甜味烤泡芙吃完非常滿足。





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2017/7/13 新增版規

記得在文章標題加上雙標[食記][地區]!!

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All Comments

Margaret avatar
By Margaret
at 2019-08-11T04:47
這價格,勇氣可佳
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By Zenobia
at 2019-08-12T09:58
這個價格是一般平常不會去吃的價位XD
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By Madame
at 2019-08-13T15:10
台南也很少開這麼高價
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By Edith
at 2019-08-14T20:21
魚翅我不行
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By Emily
at 2019-08-16T01:33
這家不錯吃

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By Rebecca
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By Callum
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