[東區] 非主流溫牛料理 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R87frBE ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南東區 非主流溫牛料理
時間: Wed Jun 13 09:59:13 2018

餐廳名稱：非主流溫牛料理
消費時間：2018年/6月
地址:台南市東區大同路二段237號
電話:06-2140122
營業時間:17:00~01:00(每周一公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45947616

這間我們一直想要來嚐鮮看看，只是店家離我們住處有一大段距離，苦無機會過來踩點，
今天趁著朋友到訪的聚餐時刻，終於來一探究竟了，另外店家位置不多，
所以客滿機率稍高。

菜單上品項頗多，有不少創意料理可以點選，且點牛肉湯以及炒牛肉料理都會附贈一碗
白飯或滷肉飯，這樣也算是一種飯類吃到飽的優惠，只是我們今天來用餐時，
店家出菜有點慢，讓我們呆坐了好一會。

滷肉飯，肉燥以肥肉為主，有些微黏稠感，味道略甜，但沒什麼鹹香氣息，
還有點過油，可惜了點。

牛五花肉湯(小)，我們去的時候清燙牛肉湯還沒做好，所以退而求其次點了這碗
牛五花肉湯。然後沾醬是店家送上來的，是甜辣滋味的豆乳醬，配上牛肉還挺合適。
而這碗湯頭喝起來有中藥香，但不過重且頗為清甜，讓人越喝越順口。
至於牛五花肉則是咬起來有嚼感，筋絡油花部位特別有韌勁，還可以。

鴻喜花雕牛，這邊鴻喜指的是鴻喜菇，所以在這道料理中鴻喜菇和洋蔥就是擔當配菜的角
色。然後花雕酒香氣恰如其分，醬汁略為濃稠，而牛肉軟嫩不老柴，蠻好吃的，
只是份量略少了些。

芥藍牛肉，芥藍菜非常翠綠爽口，且店家都挑軟嫩葉子來炒，這點還不錯，
而牛肉有醃漬過，嚐起來鹹鮮軟嫩，正適合配飯吃。

豆酥牛腩，店家豆酥和我們常吃到的豆酥大不相同，好像在吃豆子的感覺，
沒有酥脆度可言。然後蘿蔔有煮透，且吃起來很清甜，蠻好吃的。
而牛腩非常大塊，口感偏硬又頗有咬勁，牛肉鮮味若有似無，還不錯吃，
可惜牛腩沒給很多是最大敗筆。

剁椒牛肉，是剁椒魚頭的概念，上頭撒滿了不少辣椒碎末，但辣度還好，鹹度合宜。
而牛肉嫩度極佳，各種辛香料讓這牛肉吃起來五味雜陳，但也掩飾不了牛肉的鮮味，
只是牛肉片沒幾塊，兩三下就吃光剩辣椒了。

焦糖三分牛，有點在吃爭X的焦糖鮭魚壽司的既視感，上面滿溢出來焦糖和美乃滋炙燒
過後的香甜味，底層則鋪了大量的洋蔥來點綴，另外旁邊的蘋果還蠻甜的。
而牛肉正如菜名一樣，就是三分熟度，所以軟嫩度頗高，且上頭焦糖甜味很搶戲，
還帶點脆脆口感，有合我的口味。

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