[東區] 陶板屋台南勝利店 - 台南

小弟知道有不少人對王品餐飲企業很反感，

但基於分享心得原則還是寫下這篇食記，供也許想去用餐的板友參考。

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【店名】陶板屋和風創作料理（臺南勝利店）
【地址】臺南市東區勝利路118號2樓
【電話】06-2006189
【營業時間】11：30～14：00、17：30～22：00
【公休日】無
【停車場】成大綜合商場地下室有收費停車場
【可否刷卡】可
【服務費】10％
【店家FB粉絲頁】陶板屋台南勝利店
【官方網站】陶板屋 和風創作料理
【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/42845132
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


先前獲昔日學生邀請，前往他們舉辦的畢業謝師餐會，地點位於成大綜合商場二樓，其樓
下為同屬王品餐飲集團的品田牧場。


【店家外觀】

該地段停車不易，開車前往者可停放於地下收費停車場，機車則可停放路邊機車格，不過
位置也不甚好找。

店外有供候位休憩的木椅。

當時正值五、六月畢業季，故陶板屋推出謝師宴專案，每十人用餐時學生享有85折優惠，
老師餐點則可免費升級成特選10盎司沙朗牛排或炙烤蒜片羊排兩者擇一。


【內部環境】

櫃檯旁備有更舒適的候位區。

用餐區分成不少區塊，無論人數多寡都能適當安排，當天我們約有四十多人，故被安排在
空間較大的區塊。

店內裝潢是以黑色為主的輕工業風，並利用不少大面鏡子製造空間寬敞的效果，但事實上
不論在哪一個區域都顯得擁擠，連服務人員都不是很方便移動。


【桌面擺設】

桌邊放有調味料（黑胡椒、鹽）、牙籤、濕紙巾。

每人面前都擺有一組置於架上的餐具，包含刀叉、筷子。


【MENU】

當天選菜時看的是一本內容豐富且圖文並茂的MENU，不過來不及拍就被收走，後來找時間
返回店家希望可以補拍，卻只能拍到這張與官網一樣內容的簡易版，只能將就著看囉！或
請直接連至官網瀏覽。
套餐一律均一價 568元，內容有沙拉、前菜、湯品、主餐、和食、甜點、冷熱飲，皆可依
喜好選擇，主餐類有兩款須加價點購。


【冷麥茶】

服務人員在客人就座前會先行在桌上擺放對應用餐人數的冷麥茶。
席間會不定期前來添加，也可自行主動告知。


【沙拉：焗海鮮鮮蔬沙拉】

內容為一盅白醬焗海鮮，與附上醬汁的生菜沙拉。

焗海鮮裡有蛤蜊、魚肉、番茄等用料，奶香味馥郁，口感香滑，潤而不膩。

沙拉內容有甜椒、美生菜、紫甘藍、番茄等多樣新鮮生菜，淋上偏酸微鹹甜醬汁後，吃起
來既清爽又脆口。


【前菜：干貝海鮮茶碗蒸】

蛋香頗濃郁，吃起來有布丁的口感，用料有珍珠貝、香菇和蟹味棒。
個人覺得蟹味棒的存在，破壞了這道料理，若替換成一尾白蝦，質感與鮮味應該會有所提
升。


【湯：百合牛肉湯】

非常令我們讚嘆的一道湯品，有分量不少的牛肉塊與幾枝小豆苗作點綴。

牛肉在口感軟嫩的熟度下維持不錯的嚼勁，而且富含肉汁。
湯頭甘甜鮮美，並帶有芳郁的牛肉香氣，喝起來相當清爽不膩。


【主餐：特選10盎司沙朗牛排】

原本想點香蒜瓦片牛肉，因優惠活動，便從善如流地升級成沙朗牛排了，熟度為七分熟。
除了主角沙朗牛排外，旁邊尚有若干蒜片與蔬果配菜。

10盎司沙朗牛排不論是大小還是厚度都頗具分量，刀子切開後，肉汁立即流淌在鐵盤上。

牛肉外表微帶點焦香，內部則油潤甘鮮，腴不膩人，個人覺得不須再另加調味，直接享用
便相當迷人。

蔬果配菜有青花菜、帶皮地瓜及雙色藕片。
藕片分別以蔓越莓汁與蘋果汁浸漬過，酸甜清脆。


【莎哇】

享用完主餐，服務人員會端上一小杯含有碎冰的莎哇讓客人們解膩，以待品嘗下一道餐點
的滋味。


【和食：香蔥鮭魚炸飯糰】

盤底塗有塔塔醬供客人搭配食用。

飯糰外表有著類似鍋巴的酥脆口感，裡面的米飯加了鮭魚肉末、青豆、蔥末拌炒，有著濕
潤不過乾的口感，搭配適量塔塔醬食用真的不錯，不過鮭魚肉末分量比想像中來得少，東
翻西找才發現少許。


【甜點：芒果冰淇淋銅鑼燒】

內容包含了芒果冰淇淋、裝飾水果與銅鑼燒。

冰淇淋口感滿細緻綿密，帶有芒果甜香，其上淋了些許風味更厚重的芒果果醬，但吃起來
不會過於甜膩。

擺飾用水果為水蜜桃、蔓越莓與香瓜。

銅鑼燒的麵粉與牛奶香氣滿明顯，甜度也適中；口感雖鬆軟，但個人覺得略為粗糙且過乾
。


【飲料：冰拿鐵】

在已去冰的情況下，口感仍相當稀薄，且奶香不足，個人並不是很喜歡這道飲品。


【店家名片與結論】

陶板屋不愧是王品集團旗下品牌，服務真的沒得挑剔，也很有耐心地回應客人提問；餐點
表現大致上都不錯，唯有少數部分較差強人意；至於用餐環境的舒適度與用餐區座位設置
上，個人覺得還有很大的改善空間。


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