[東區] 銀涓茶閣｜日式茶泡烤飯糰×親切度破表的老闆娘 - 台南

餐廳名稱：銀涓茶閣 In.J Bar
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3wfENHl
消費時間：2022年/5月
地址：台南市東區崇道路161號
電話：06-2881616
營業時間：11:00 - 14:30、17:00 - 21:00（22:00 - 6:00為酒吧時間）
公休：無
每人平均價位：250
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°58'20.7"N 120°13'46.3"E
停車：不便（路邊停車）

食記寫久了，總是很怕去新店或沒去過的店而踩雷，所以最近一直很依賴Google大神的建議，從map中的資料尋找有興趣的店家。今天要介紹的銀涓茶閣，也是從這樣的模式而來，而且真的會認真想推這家日式小店。

第一眼看到銀涓茶閣的時候，應該會有點摸不著頭緒：「這裡是賣茶的地方嗎？」

從入口處左手邊的櫃子上不難發現，這裡真的有賣茶葉，心中不免有疑問：難道我們來的不是餐廳嗎？

櫃檯的後面擺了不少茶具，但更令人疑惑的是，最上面的地方還放了很多酒類！到底銀涓茶閣是間什麼樣的店呢？就請大家繼續看下去囉。

店內走簡約的日式風格，桌椅雖然十分樸素，但都相當整潔。我們抵達時已經是最後一輪用餐了，剛好上一輪客人都結帳離開，終於可以拍到這難得的空景。

其實來之前只是打電話問過營業時間，但老闆娘竟然已經貼心的為我們位子，還放好了菜單與茶點。

菜單，翻開第一面果然都是茶，左邊是茶葉的價錢，均為四兩/一包。右邊是定食的飲料，有台灣高山茶、日本玄米茶、高山熱紅茶、高山韻紅茶、高山冷泡茶以及日本大麥茶，而且茶飲都是無限供應。如果不想喝茶，也可加價換咖啡和奶茶。（本菜單為2022/5月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/3I66EuC.jpg

第二面就是餐點了，主要分為和風料理定食、茶泡烤飯糰定食以及蔬食定食。其中，和風料理與烤飯糰都可以單點，還有一些小點心與兒童餐可以選擇。
https://i.imgur.com/eke2HBw.jpg

除此之外，櫃檯也放了今日特餐的品項，但因為老闆娘說人手不足，所以沒有主動推薦。

另外，還有兩張比較奇怪的菜單，而且都是酒類。原來啊！這裡10點之後就會變身成日式酒吧+KTV歌友會，是由老闆娘的兒子所經營，難怪一開始看到了好多酒在櫃檯。

點完餐之後，老闆娘先送上了高山冷泡茶；而另外一杯是因為有不喝茶的人，老闆娘貼心的準備了自己釀的梅子做成的飲料，喝起來非常夠味。
https://i.imgur.com/qlrfFNe.jpg

雖然站長不懂喝茶，但這個高山冷泡茶喝起來就是與市售的冷泡茶有著極大的差距，連外行人都可以清楚地分辨出高下。

點心是龍眼乾與南瓜子，也都是老闆娘以自家得茶葉製作的茶點。

日本明太子茶泡烤飯糰定食，加點了一顆溫泉蛋，附餐有一壺茶湯、青菜、開胃小菜以及茶凍。

主菜+主食是日本明太子烤飯糰，看上去相當鮮豔，用了很多顏色的蔬菜點綴，像是花椰菜、紅蘿蔔、南瓜、蓮藕、海帶與煎蛋。
https://i.imgur.com/Kqk1M1Q.jpg

開胃小菜是百香果木瓜絲，還放了兩顆黑豆點綴。

今天的青菜放了櫻花蝦，雖然菜單上沒有寫可以續，但老闆娘依然大器的說，想多吃都可以續喔！

茶凍，質地比較水狀，但嘗起來也是滿滿茶香。

茶湯，只能說非常驚豔！既是茶，也是湯，用來泡飯相當合適。而且，還可以直接當成湯品喝，嘗起來像是鮮美的湯中間帶著一絲絲茶香。喝過這個味道，我開始懷疑起以前吃的茶泡飯都是... ...？

烤飯糰有兩顆，店家建議第一顆可以直接吃。外皮烤到帶著酥脆口感的飯糰，配上重鹹的明太子，還有香氣逼人的海苔，一起入口真得極為合拍。

我把外加的溫泉蛋拌入烤飯糰中，蛋黃的香氣與飯糰融合再一起，又是另外一番不同的滋味。

第二顆烤飯糰，店家建議加入茶湯變成茶泡烤飯糰。

烤飯糰泡在茶湯裡面的樣子，看上去意外地沒有違和感。

拌開後的烤飯糰，本來以為會讓酥脆的感覺消失，沒想到明太子碰到了茶湯讓鮮味更上一層樓，而飯糰酥脆的外皮也沒有被茶湯給泡軟，一起入口時可以感覺到飯糰的酥、茶湯的鮮還有明太子與海苔的香氣，令人相當滿意的組合。

而茶湯用完了，老闆娘也說可以續！同時又續加了一碗白飯來當茶泡飯，整個就是大大滿足。

月見燒豬肉定食，配菜類都與烤飯糰定食一樣，只是多了一碗味噌湯與主食（飯）。
https://i.imgur.com/9hjKUqW.jpg

主食我們加價換成五穀飯，上頭還撒了芝麻點綴。

味噌湯是以白味噌為主的台南口味，喝起來甜甜的湯頭，是小時候的記憶。

月見燒豬肉，中間已經有一顆溫泉蛋，豬肉在底下，還撒了海苔絲與柴魚片增加風味。

醬汁用的是和風燒肉醬，但吃起來不會太甜膩，與豬肉片一拍即合，是相當下飯的一道主菜。

--

註：

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間：2022/5/8 22:19

3. 本文樂活台南發布時間：2022/5/8 22:29
https://www.tainanlohas.cc/2022/05/Yinjuan-Tea-House.html

--
╔樂活台南╗
╠要吃什麼好？來看看近期食記：https://bit.ly/3ehCScT
╠這批很純！Line「社群」PTT鄉民限定募集中：https://bit.ly/3hAwqzu
╠大台南非官網｜Website：https://bit.ly/2Wv0dyq
╠肥死不可｜Facebook：https://bit.ly/2WJDFeh
╚哎居｜Instagram：https://bit.ly/2zgntYX

--