[東區] 覺丸拉麵 大負雷 - 台南

先說結論 為何會被這樣對待
妳犯了【擋人財路 如殺人父母】的大忌

這種拉麵小店拼的是三種
1 排隊：店內位置少 少到比便利商店內的座位還少且更擠 形成容易客滿情況 又怕客人
等太久不耐 堅守翻桌率根本

店家會說位置不這麼少的話
會忙不過來
是不是這樣 看個人觀點


2 翻桌率：位置不多 只能靠翻桌率獲利 翻桌率越高 多的都是多賺
客人吃的慢 翻桌率低
一個中午3小時可賺8千元變4千元
要妳是老闆會開心嗎


3 用溫和口氣讓妳下次不要來：
這種拉麵店的客群很明確
（1）有空等 （2）願意花
（3）吃完就走

如果遇到像妳餵小朋友的客群越來越多上門光顧 導致以後翻桌率整體下滑 店家如何賺更
多
由於客群明確 店家並不在乎所有客群之後還會上門

一遇到吃完時間要很久的客人
為了避免被消費者捉到語病
店家會不斷不斷不斷不斷不斷
用溫和口氣+堅定態度
催促趕緊吃完
最主要目的並不是要妳趕快吃完
因已經不可能趕快吃完
而是希望妳感到不舒服
以後不要再上門消費

店家做法我覺得不過份
妳有權選擇店家
他有權希望妳不要再來

這種在賣吃的很常見
尤其低毛利或位置少
拼翻桌率的店

以前我在中西區老店
還遇過吃太久的觀光客
4個人點一份冰
吃完不走滑手機玩單眼 坐滿久
被老闆用台語問候：【是不是，吃沒飽不想要走？】


※以上皆為個人主觀觀點※



※ 引述《IAMJETT88888 (IAMJETT)》之銘言：
: 如果你有帶幼稚園小孩,然後小孩不專心吃飯,你餵小孩的話,老闆會看不下去趕人的
: 如果你吃20-25分 老闆會認為你吃太久,外面的客人等的很辛苦,要趕快讓位給別人
: 這是當天用餐的時間軸
: 11點多登記10位用餐
: 有一人一直在現場等
: 輪到時人尚未到齊,所以過號讓後面的人先進去

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