[東區] 西菲斯法式精品甜點睽違三年再出發 - 台南

　　Siblings House西菲斯法式精品甜點

　　消費時間：2018.09
　　地址：台南市東區裕義路628號
　　電話：(06)331 7032
　　營業時間：13:00~18:00(週四、週五)
　　　　　　　13:00~19:00(週六、週日)

　　網誌圖文版：http://dantrips.com/blog/post/67347108

　　Siblings House西菲斯法式精品甜點簡單之中帶有奢華裝飾以及創意且獨特的美味，
讓人身處其中不只有仿如貴族般的感受，味蕾也得到了滿足感。

　　小盛這次要介紹的台南美食，是睽違三年的美味-Siblings House西菲斯法式精品甜
點，三年前其實已經造訪過了，但當時文章還沒開始生出來店家就歇業了，主因是因為型
男主廚老闆Rico因病而暫時停業，睽違三年之後老闆克服了淋巴癌之後重新出發將西菲斯
以相同的面貌呈現於大家眼前，很久沒吃到這麼美味的法式甜點不禁讓人期待，不過要提
醒的是主廚因為生病緣故，目前店的營業日只有從周四至週日而已。

　　Siblings House西菲斯法式精品甜點位在台南市東區的裕義路上，也就是緊鄰交流道
的那一條路，從高速公路上就可以看得到西菲斯了，地理位置便利加上西菲斯房屋的外觀
非常的奇特，店外面設計的也非常的雅致因此不會太難找到西菲斯，然而Siblings對於西
菲斯來說是兄弟姊妹的意思，亦即原本是彩妝大師的主廚Rico，原為知名彩妝品牌的總監
，他在事業攀登上高峰之後決定追求自己的理想將一切歸零與兄弟姊妹們合開了這個屬於
家人的法式甜點店。

　　這天造訪的時候總覺得店外有甚麼東西在蠢蠢欲動，哇！原來有一隻烏龜在曬太陽呢
！西菲斯的其中一個亮點是店內竟然有座小水池，水池內有許多肥美的錦鯉以及一隻超吸
晴的烏龜，運氣好的時候還可以看到這烏龜爬到石頭上曬曬太陽順便迎接客人，雖然牠感
覺上不怕人，但是我靠的牠太近的畫牠還是會嚇到把整個龜頭都縮了起來，靠更近的話牠
反而一溜煙的躲回水池中，這反應甚為逗趣，我超喜歡跟這隻烏龜玩耍的。

　　西菲斯的設計風格簡約之中卻又帶有時尚、奢華之元素，每次一走進去都會為此華麗
的風格感到驚嘆不已，店內全部都是以黑白色調及線條勾勒出的空間，儼然得像是一個高
貴的藝術品，看來大師將其所學全部投注在店面的佈置之中，讓人眼前為之一亮，美感的
確獨樹一幟。

　　西菲斯除了以黑白相間的風格為裝飾之外，部櫥櫃空間則是放上了很有質感的器具及
擺設，更呼應的店面的時尚感與質感。

　　除此之外，西菲斯的燈具看起來也非常的華麗，而靠近入口處的座位的設計也是非常
的美輪美奐，加上西菲斯的桌面則是以黑白相間的鏡面大理石為設計，感覺上質感又更上
一層樓，不由得佩服主廚大師的巧思。

　　西菲斯的點餐方式是直接跟服務生點甜點後，然後再到櫃台點飲料並直接結帳即可，
此外西菲斯還有販售9折禮卷，一本為5000元，但裡面共有250元的卷22張，因此可以消費
5500元，因為我想訂個西菲斯的千層蛋糕給家人吃所以也買了一本9折禮卷，也算是不無
小補就是。

　　西菲斯原主打的部分是輕甜塔以及鹹派等產品，原來輕甜塔的數量有很多，但後來化
繁為簡只推出5種，而在休息的這三年之中又研發了千層蛋糕新口味。此外西菲斯起家小
巧精美的烤布蕾也是持續販售之中，滿足大家對西菲斯的期待。

　　除了甜點、布蕾以及鹹派之外，飲料當然也是不可少的，西菲斯主打的飲料為特選茶
類飲料，主要種類有花果茶、濃奶茶以及風味茶等三大類，這次跟朋友喝了其中兩款都非
常的好喝，之後會介紹到那花果茶的風味。

　　第一次造訪點的甜點有黃檸檬、焦糖布蕾以及雲朵千層蛋糕(英倫伯爵)，而後來造訪
的時候則是又點了莓果起士以及雲朵千層蛋糕(黃金栗子)等大快朵頤一番，飲料則是點了
南法黑醋栗以及蔚藍舒壓等茶類來清爽一下。

　　黃檸檬(NT.190)，首先要介紹的是這個黃檸檬亦即檸檬塔，是原來的檸檬塔進化而來
，黃檸檬是用檸檬乳霜以及搭配上加入檸檬汁的檸檬蛋白霜做搭配，上頭在淋上點食用金
箔，以至於看起來雖然很樸實，但在樸實之中多了點雍容華貴之感。

　　喜歡西菲斯的塔是因為其塔皮都是非常的酥，因為是當天現做，所以吃起來特別的酥
脆，而黃檸檬則是款非常特別的甜點，口感非常的棒，而且一入口就能感受到那檸檬的酸
勁，不過對我來說我覺得有點酸，但對貝兒老師這個很愛吃酸的人來說就覺得這檸檬塔超
好吃，所以我很推薦如果真的很愛吃酸的人不妨可以嘗試這檸檬塔。

　　莓果起士(NT.170)，莓果起士是從以前就延續下來的起士塔，是由覆盆子、檸檬以及
奶油乳酪組合而成，上頭還加上了鮮奶油、藍莓、白巧克力以及紅醋栗點綴而成，莓果起
士是以起士為主，起士的口感札實而且味道非常之濃郁，雖然有加檸檬，但是加的不多只
是提味用搭配上覆盆子的酸更能起士有相輔相成之感，這起士塔真的很棒很好吃，不過要
提醒一點的是，點綴的藍莓跟紅醋栗也是可以食用，但紅醋栗要小心的是這紅醋栗酸度比
檸檬還酸呀，吃到之後馬上酸到流淚，怕酸的人就要小心這顆紅醋栗了。

　　焦糖布蕾(NT.160)，焦糖布蕾也是另一款從以前就留存下來的甜點，焦糖布蕾是由頂
級香草、蛋黃、牛奶製作而成，特別的是上頭還會撒上糖霜然後再用火烤製成焦糖的口感
，光是那個焦糖就真的十分吸引人了，焦糖上頭還有鮮奶油以及白巧克力的點綴，

　　焦糖布蕾本來就是我的愛，而且西菲斯的布蕾真的做的非常的好吃，焦糖布蕾的烤過
的焦糖外皮非常的酥脆，配上口感滑嫩又蛋香濃郁的布蕾非常的契合，讓人吃了之後真的
非常的喜歡這滋味，

　　新研發的雲朵千層蛋糕有分為兩個口味，一個是黃金栗子，另一個則是英倫伯爵等兩
個口味，光是看到那兩款千層蛋糕簡單俐落又不失其質感的外型就覺得美味的甜點其實也
不需要做得太過華麗。

　　PS.那大理石鏡面桌看起來超有質感，感覺甜點的美味都升級起來。

　　雲朵千層蛋糕(英倫伯爵口味，NT.220)，千層蛋糕一片要價220元，乍看之下好像價
格不斐，但其實西菲斯的千層蛋糕都是手工製作，而且看照片這樣算起來千層都已經超過
了20層了，做工之繁複可想而知，而千層蛋糕一入口的口感鬆軟綿密，一層一層的在口中
化開，口感非常的棒，而且伯爵的味道非常的濃，更是讓人眼睛為之一亮，我超愛這個千
層蛋糕。

　　雲朵千層蛋糕(黃金栗子口味，NT.220)，千層蛋糕一片要價220元，栗子千層蛋糕則
是上頭的跟中間各有栗子泥，而且在蛋糕上還放有食用金箔作點綴，看起來更是高貴不少
，而栗子做成的蛋糕我也從沒吃過，沒想到栗子可以跟千層蛋糕搭配的這麼契合，一入口
都可以感覺到濃濃的栗子香氣，真的特別美味，與英倫伯爵千層各有千秋，西菲斯的千層
蛋糕做的水準真的很不賴呀。

　　諾曼地蘋果茶(熱NT.240.冰NT.260)，諾曼地蘋果茶是用蘋果、洛神花以及蔓越莓三
種混合而成的花果茶，而且裡面還有新鮮的蘋果，要介紹飲料之前不免俗的還是要來說一
下，西菲斯的飲料壺也是這麼有質感，而且這花草茶還貼心地在下面點個蠟燭保溫，真的
是非常貼心。

　　這花果茶包含了蘋果的甜、蔓越莓的酸以及洛神花的香氣，三者相輔相成但又不會覺
得很突兀，真的非常好喝，而且雖然有酸度但其實是微微的酸反而更有風味，其實喝原味
無糖的口味我覺得就非常的好喝了，但如果嗜甜的人要加入點糖提味，他們也是會提供的
。

　　蔚藍紓壓(熱NT.200.冰NT.230)，蔚藍紓壓則是薄荷、馬鞭草以及金盞花三種調和而
成的風味茶，但其實我不知道馬鞭草跟金盞花喝起來是甚麼味道，點這杯只是想紓壓而已
XD，一般來說喝茶我喜歡喝熱的，因為比較能感受到茶最純粹的風味，蔚藍紓壓喝起來就
是非常的清香，香氣真的非常的迷人，真的讓人有舒壓之感呢。

　　這次造訪了睽違三年的西菲斯法式精品甜點，甜點之中其實少了點華麗感，多了點樸
實風，但不變的是味道依舊是非常的美味迷人，有機會跟好友來到西菲斯享用貴族般的下
午茶，寧靜的度過午後時光無疑是最大的樂事。

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