[東區] 琴彰化爌肉飯 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QpTbyh7 ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南東區 琴彰化爌肉飯
時間: Wed Apr 11 17:46:33 2018

餐廳名稱：琴彰化爌肉飯
消費時間：2018年/4月
地址:台南市東區光明街46號
電話:0978948179
營業時間:11:00~14:00/17:00~20:00(每周一公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45807468

晚餐來到的這間是無意中發現的，就機車騎著到處亂晃，看有沒有想吃的店家，
正好眼睛一瞥有爌肉飯三個字，頓時引起我的興趣，於是馬上停好車入內嚐鮮看看。

內用直接寫菜單，主食有爌肉和排骨可以選，甚至能做成便當，也就是多了三樣配菜。

爌肉便當，爌肉可以選擇肥瘦，我選了肥的部分。首先配菜給了兩個炒菜和一個豆輪，
其中豆輪可能會換成豆腐也不一定，其他兩種就是看當天店家炒什麼菜而定，
調味算清淡。而爌肉飯還放了少許辣蘿蔔，只是淋醬有點少，
完全要靠爌肉的鹹香味來支援。然後爌肉肥皮偏軟微Q，一點也不油膩，
瘦肉則是絲絲分明，很好撕咬，只是單吃會有點偏鹹，確實配飯吃才美味。

滷排骨，既然都來了就單點另外一個主食來試試看，雖然菜單上沒有價格，
但結帳後我換算下來這塊40元，還算可以接受。然後排骨外層炸粉因為醬汁的關係，
讓整塊排骨變得頗為濕潤，鹹香氣息和爌肉相當，但都少了一個甜味元素，
且口感軟而不柴有嚼感，可惜我還是比較喜歡店家的爌肉。

肉皮，豬皮滷得非常入味，完全不會感到噁心油膩，咬下去就是醬香味，
所以單吃一樣會有點偏鹹。然後口感比爌肉的肥皮還來得Q彈，蠻好吃的。

味增湯，店家僅提供一種湯品，就是這碗味增湯。湯頭鹹甜適宜，
味增濃稠度剛好，是中規中矩的表現。而湯料就是滿滿的切丁豆腐，沒有其他配料。

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