[東區] 燒肉工廠台南旗艦店 - 台南

燒烤最前線--燒肉工廠台南旗艦店

有圖有真相圖文並茂版：
https://nikcoke.blogspot.com/2019/01/bbqfty.html

消費日期：2018 年 12 月

地點：台南市東區中華東路一段218號

電話：06-2761288


價位：
平日午餐 469＋10％
晚餐假日 569＋10％

環境：
位在東區中華東路上，介於國賓跟南紡的中間，原地點是原道燒
肉，旁邊還有停車場，停車基本上還算是方便。在經過一段時間
的改裝後，算是易主為新的燒肉工廠台南旗艦店，店面看起來帶
點工廠方的裝潢，門前也有一台推車機作為裝飾，打開工廠大門
，諾大的一個風扇與待位區的一個工業風裝潢，看起來就像是在
一家工廠裡似的，而側邊與後方的用餐區，在牆面與部分的椅子
也有著工業風氣息，而鍋爐室與洗手間裝修的也蠻特別的，感覺
的出店家營造的主題風格，而座位大致也是蠻寬敞的，坐起來還
算是舒適，不過到了用餐尖峰時間，在客滿的狀態下環境會較吵
雜，如果在意的人，最好還是選個邊邊角角的一邊誰安靜一點

店面－


看板－


推車機－


停車場－


櫃台與待位區－


用餐環境－



餐點：
餐桌－


餐具－


桌上調味料－有胡椒、玫瑰鹽及燒肉沾醬


MENU－實際拿到的MENU好像有少拍到幾張，所以之後去官網下載
完整版圖片如下


烤爐－


鍋爐－


調味醬料區－有醬油、香油、辣椒、蒜泥、蔥、沙茶醬



水果區--有蓮霧、柳丁、西瓜跟小蕃茄，但是沒看到梅子粉



飲料類--

杯子與調味料－


可爾必思冰沙－有原味跟葡萄冰沙兩款


可口可樂汽水機－有芬達橘子汽水、飛想茶檸檬紅茶、美粒果柳
橙清果汁、雪碧與可口可樂共五款飲品


雀巢咖啡機－提供美式咖啡、義式咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡、
摩卡奇諾、香濃巧克力、巧克力拿鐵與金選奶茶多款熱飲



冰品區--

哈根達斯冰淇淋－提供香草、焦糖巧克力布朗尼、提拉米蘇、草
莓、巧克力、焦糖核果、仲夏野莓跟抹茶拱八款口味，當天的硬
度還算適中，沒有硬到挖不起來的程度


明治冰淇淋－一樣有八種口味可以選用，硬度較哈根達斯軟一些
，一挖就起來，只是挖的人相較隔壁的哈根少許多


哈根搭煉乳花生粉－



手搖飲料類--

茉香綠茶－喝起來味道還算甘甜，不過冰塊還蠻多的，喝個幾口
就沒了


阿薩姆紅茶－一樣是冰塊多，放到後來的紅茶喝起來就是被冰塊
水淡化


古釀冬瓜茶－冬瓜茶調的味道還蠻甜的，喝起來也蠻解油膩感



小菜類--

養生黑豆－


花枝鮑沙拉－


珍味干貝唇－


柴魚洋蔥醋－味道酸甜還蠻開胃的一個滋味，拿來包肉搭配著吃
也是蠻搭的


韓式辣鳳爪－



手做壽司與手捲類--

鮮蝦握壽司－


豆皮壽司－豆皮吃起來甘甜帶點濕潤，而醋飯的份量還算適中，
喜歡的人可以點個一份試試口味


花枝握壽司－


旗魚生魚片與鮪魚生魚片－


鮮蝦手捲－


蝦卵手捲－


龍蝦沙拉手捲－龍蝦沙拉份量算適中，調的味道還不錯，不會像
一些店還會有芥末的嗆辣滋味在裡面



火鍋料類--點了高麗菜、金針菇、生鮮香菇、杏鮑菇、綠花椰菜
、青江菜、玉米、凍豆腐、豆皮、讚岐烏龍麵，不過送錯的蠻多
，所以拍到的跟實際點的有點不符



海鮮類--

鹽烤白蝦(不剝)－


鮮蛤蜊－


泰式花枝片－


味付干貝－


烤花枝圈－


鹽烤香魚－


台灣鮮蚵－帶殼的，看起來還蠻大顆的感覺



肉類--一開的的基本盤會先上嚴選梅花豬、特選雪花豬跟優質牛
五花這三種上來

嚴選豬梅花－烤起來肉質還算是軟嫩，吃起來也不會太油膩


特選雪花豬－肥肉較多，再網上烤個幾秒就熟了，油滋滋的雪花
豬吃起來雖然油膩的一些，但口感像是要化在嘴裡那樣的一個滋
味，而搭配柴魚洋蔥醋捲起來吃，則可以減低一些油膩感


優質牛五花－油滋滋的五花肉，烤個幾秒口感比雪花豬更是有整
個化開融在嘴裡的感覺，吃起來更是相當的滑嫩順口


安格斯霜降牛－油花的分布還蠻均勻的，吃起來柔嫩中帶點嚼勁
感，搭配沾醬或是撒點玫瑰鹽調味，味道還蠻好吃的


安格斯牛板腱－油花帶點雪花般的紋路，口感吃起來鮮嫩又多汁
，味道也不會太過油膩，相當的不錯吃


九轉肥腸－


石板鹹豬肉－大部分的肥肉偏多，吃起來蠻有嚼勁感的，且味道
調配的也蠻鹹的，吃起來相當的開胃


松阪豚肉－由於切的跟石板鹹豬肉一樣是條塊狀的，所以吃起來
感覺較沒有其他家一片片一片片那種帶點脆度的口感，反而有點
像是沒有調味且肥肉較少的石板鹹豬肉


奶焗香腸－


法式嫩雞－雞肉吃起來厚實又帶點柔嫩的口感，相較於一旁的咖
哩嫩雞，感覺就像是在吃原味的雞肉那樣


印度咖哩嫩雞－咖哩的調味還蠻重的，對於喜歡吃口味較重一點
的人來說還蠻適合的，口感的部分則與法式嫩雞差不多，一樣都
蠻柔嫩又厚實的感覺


菲力牛肉－吃來口感還蠻軟嫩並帶點厚實的感覺，大約烤的五分
熟左右就蠻好吃的


骰子牛肉－吃起來多汁又帶有嚼勁感，不過口的時候要很注意火
侯，不然就會變得又甘又柴的牛角肉乾


帶骨牛小排－肉質吃起來紮實有嚼勁，大約烤個五分熟吃起來富
有油脂跟香氣，相當的誘人



甜點類--

日式麻糬－份數給的還蠻多的，烤到鬆軟的麻糬，接著在花生粉
上打個滾後，最後再沾上香甜的煉乳，就是相當好吃的煉乳花生
日式麻糬


抹茶麻糬－帶點抹茶香氣的抹茶麻糬，吃起來除了多點茶香外，
味道也較沒那麼甜，所以後來就跟日式麻糬合體了


煉乳與花生粉－一開始給的份量還蠻少的，大概沾個兩三片就沒
了，所幸後來給的直接開外掛，還多到拿來淋哈根達斯增加甜度


軟Ｑ棉花糖－


冰心地瓜－


黃金起司條－烤到一個黃金的色澤，吃起來外皮酥脆，內餡一整
個牽絲的鹹甜滋味


一口乳酪酥－


ＳＭＩＬＥ薯餅－


高纖捲皮－



評價：
趁著新開幕的試賣期間又剛好回台南，就約了朋友一起來嚐鮮試
試

在食材的部分，除了自助區外，東西的種類還不算少，因為比較
餓，所以一開始先上基本盤就沒撤掉，後續點的肉類也還不錯吃
，且搭配一些蔬菜吃起來也較不油膩，而手做壽司與手捲大致呈
現一個幾本款的樣式，吃的幾樣味道也不錯，而最後甜點與冰品
更是不錯吃，只可惜缺了會弄麻糬冰淇淋的人來烤，不然就更棒
了

在服務的部份，當天餐點送的速度還算快，但出錯率不知道是不
是剛開幕的關係，出錯率極高，感覺跟隔壁桌的單有搞混，原本
我們第一輪點的幾道餐點，過一陣子隔壁桌入座後沒多久，卻看
見他們已經上了，我們在之後點到第二輪卻還沒上，雖然有反應
幾次，但整場下來大概也說了四、五次有了，途中還不時出現幾
道沒點過的菜色上來，之後只好以極快的速度閃拍再請服務生確
認收回，而除了送錯餐這個問題外，店員在態度上給人的感覺還
算可以，整場用餐下來倒不會有不愉悅的感覺，另外可能是送錯
餐的機率有點高，所以原本兩個小時的用餐時限，我們大概吃了
兩個半小時後才來通知時間到了，所以當晚吃得算是相當的飽足

整體來說，餐點的內容還算是可以，不過調味料的種類若是可以
再多幾款的話，這樣就可以調味出更多款不同風味的食材應該會
更加分一些，而服務的部分如果送錯餐之後有改善的話，這樣下
來應該還算是個不錯的燒肉店家，而吃完還可以走到一旁的南紡
去逛逛順便消化一下也蠻不錯的




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