[東區] 炙丼家 - 台南

【店名】炙丼家
【消費日期】2020.02
【地址】臺南市東區裕農路466號
【電話】06-2099933
【營業時間】11：30～14：00、17：30～20：30（售完提早打烊）
【公休日】不定期公休，會提前公告於粉絲專頁
【停車場】無
【可否刷卡】否
【每人低消】120元（身高130公分以下兒童除外）
【FB粉絲專頁】炙丼家
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47225226
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）


前幾天有網友在美食群組放上食尚玩家介紹「炙丼家」的片段，看了之後讓人很想一嘗為
快，便擇日不如撞日，決定當天前往該店用餐解饞。


【店家外觀▼】

炙丼家位在東區裕農路上，俗俗的賣生鮮超市後方，近後甲圓環與南紡購物中心。
該路段交通較為繁忙，機車可停放在店前，若開車前往，建議停放至南紡購物中心對面免
費停車場後再步行過來，約三百公尺左右距離，就當作飯前運動吧！

門口設置了候位區，門前立牌標示著拍照打卡送小菜的優惠活動內容。


【櫃檯暨料理區▼】

店家採先點餐結帳的消費模式。
料理區採半開放式，透過玻璃隔板可看到老闆以直火炙烤料理的實況。


【店內環境▼】
https://imgur.com/zi31k50
用餐區空間不算大，但也不感擁擠，環境明亮乾淨。座位有單人、雙人與四人座，桌下備
有置物籃，牆上圖文頗切合店家主打的餐點特色。

店內一隅的手寫板上，公告著當日打卡小菜與新風味餐點品項。


【自助區▼】

自助區提供冰檸檬水、塑膠杯、餐具、七味粉、玫瑰鹽與牙籤。


【桌面擺設▼】

每張桌子上置有拍照打卡活動告示立牌以及餐巾紙。


【MENU▼】

炙丼家共提供八種口味的丼飯，主菜有牛、豬、雞、海鮮等選擇，單點價格在 130到 290
元之間，皆可加50元升級為附溫泉蛋、小菜、甜湯的套餐。此外，肉類多款丼飯還可以60
元增加肉量。
另有多種單點肉類料理、特色蔬食與小菜可供選購。
餐點皆為現點現做，故需稍待五到十分鐘左右。

MENU另一面為用餐與優惠需知。點用丼飯原則上可免費加飯和湯品，除非飯量不足與接近
打烊時間。

填寫完點餐單直接拿至櫃檯結帳。


【豪邁牛筋丼套餐 280元▼】

小菜為黑胡椒毛豆，甜湯為綠豆湯，還有溫泉蛋與味噌湯。
味噌湯風味挺獨特，其味噌醬為老闆特別調製而成，酸甜味較一般喝到的濃郁些。
62.7℃溫泉蛋，半凝固的蛋白看起來相當滑溜，蛋黃則有著飽滿的外觀。
https://imgur.com/Ce4C2xC
豪邁牛筋丼的用料除了主要的牛筋，尚有玉米筍、杏鮑菇、青花菜、小蕃茄、馬鈴薯泥、
醬炒洋蔥、醋漬嫩薑、金桔等配料，並撒上些許蔥花提味。

牛筋軟嫩中帶點 Q韌咬勁，經過炙烤後使原本的鹹香多了微微焦香，加上美乃滋增添些許
風味。有的半筋半肉則呈現更豐富的口感與滋味。
https://imgur.com/tRNVu7o
米飯上本已澆淋適量由店家特調的醬汁，此時和著蛋黃、蛋白一同入口，鹹香甘美中帶著
濃厚溫和的蛋香，口感也更加滑潤。


【黃金嫩雞腿丼套餐（加肉） 300元▼】

這道套餐搭配的小菜為厚切白蘿蔔片，甜點則是仙草凍。
白蘿蔔口感嫩脆不「刮」，本身的鮮甜在醬汁引味下更為明顯。
仙草凍 Q脆芳甘，頗爽口解膩。
https://imgur.com/tC7yswB
最吸睛的莫過於那肉量增加後堆疊如山的雞腿肉，幾乎是加倍的分量了。

雞腿外皮微帶焦香，並刷上鹹甘的特調醬汁增添風味。肉質腴潤不膩，滋味甘鮮，口感軟
嫩不柴，風味很夠。
https://imgur.com/r7f5Jqx
溫泉蛋當然得加在米飯中攪拌享用。


【牛肉燥飯▼】
https://imgur.com/1MHDd8w
因套餐內容已包含溫泉蛋，故拍照打卡獲贈的小菜我們選了牛肉燥飯。
雖名為牛肉燥飯，用的卻是紮紮實實，分量不少的炙烤牛肉片，底下亦淋有鹹甜醬汁，是
很有誠意的打卡禮。


【香煎玉米筍60元▼】

玉米筍煎烤後仍保有本有的脆嫩口感與水分，微微焦香，鮮甜甘沁，適量的美乃滋則不奪
味。


【明太子杏鮑菇80元▼】

外型飽滿，肉厚多汁，口感緊實而嫩 Q的杏鮑菇，覆以分量頗多的明太子醬，並撒上些許
蔥花增味。

明太子醬鹹鮮味濃郁，以杏鮑菇蘸取適量入口，可牽引出其自帶的甘甜，是道十分下飯的
料理。


【結論▼】
餐點口味偏重但不過膩，加肉後的食材分量足以盡情大口享受，加上白飯、湯品免費續加
以及拍照打卡送小菜活動，確實能讓用餐的客人們吃飽喝足。


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