[東區]旱溪夜市 無名阿伯炭烤玉米 古早味 - 台中

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◎介紹店鋪：[旱溪夜市 無名阿伯炭烤玉米│東區]
◎地址：台中市東區旱溪東路與振興路口(東門橋旁)
◎電話：NONE
◎營業時間：每週二、五、六06:00Pm-00:00Am
◎消費提醒：有附機車停車場,但建議早點去以免車位暴滿
●消費時間：103年4月
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●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2014/04/blog-post_29.html#more

夜市裡面存在我們在台灣長大的許多美好記憶..特別是一攤又一攤小吃攤位飄來的香氣..
小時候在新化唸書的時候..記得全家每個星期四晚上都是開心的逛夜市時光..
但通常都沒有特別要買什麼..目的都是只有夜市牛排攤跟鹹酥雞這兩個目標..
小時候吃過不太懂烤玉米的美好滋味..但是等到現在長大以後..卻突然想吃古早味的烤玉米..
回頭才發現幾乎都已經不復見了..那種由生烤到熟的費工..
而台中的旱溪夜市我倒也不是第一次來逛..以台中的夜市來講..它最有我們南部夜市的味道..
套圈圈、打彈珠還有碰碰車..夜市就該是這麼熱鬧..可能賣的不是名牌衣服或正版專輯..
但就是那拼了勁的熱情吆喝聲..整個熱鬧成一團..剛好逛到這第一千零一次注意到這個攤位..
一個鐵牛車上面有個烤爐..然後微弱的小黃光下戴著眼鏡的阿伯烤著玉米..沒有名字..

我想大概是以前他的攤位前面總是太多人..看到人多我就往往選擇自動飄浮過去了..
這天因為來的時間比較早的關係..所以幾乎沒有人圍住他..我才注意到飄來的炭燒味..
結果原本攤位空空時候不買..等到被包圍了我才想要買已經要排隊了..
阿伯圍著毛巾戴著眼鏡..然後邊擦汗邊翻烤玉米..本來是沒想要買..
只是剛好同行的小涼告訴我說這家蠻好吃的..關鍵字一出當然就是開始挑玉米啦!

擺在檯前的玉米都是生的先微烤過..不然真的要剛點由生烤到熟可能烤到天亮還烤不完..
自己可以告訴老闆娘要大概什麼樣的口感(譬如軟或偏硬這樣)..
然後老闆娘秤完重量就會告訴你要多少錢..相信我..並不便宜XDDD..不過是好吃的古早味..
接著就會告訴你是幾號在一邊等待..
這邊不像其他攤位還有電風扇吹或鐵棍去調整玉米位置..
所以完全是老闆一支支目測熟度..然後用手去翻烤..再拿起來一層層刮過涮醬再烤..
讓整個醬汁一層又一層的烤到入到玉米之中收乾..現在的烤玉米要找這樣的不是沒有..
但是已經不多了是事實..因為費工費時所以賣的量很難多..多半有的都會先蒸熟再烤了..
以這天的狀況來說..大概等待約20分鐘這樣..也不是到很久(因為有先烤過)

我請老闆娘幫我選一支不要太軟的..所以就選了這根蠻大的(喔乾!85元XD)
同行朋友選的那支要100元..烤玉米就是這樣子囉..哈哈哈..
看看它上面的色澤就可以感覺得出來與一般烤玉米的不同之處在於..沒有厚重的醬料在表層..
烤完刮掉焦掉的部份然後涮醬再烤..然後再刮再烤到醬汁滲入裡面收乾..
玉米的口感吃起來非常扎實..有請老闆加了辣..是在越咀嚼那辣味才會越出來..
然後玉米的香甜在口中會在咀嚼的後韻飄出..越嚼越有味道..不會像一般吃的都是醬的味道..
雖然貴..但其實也不會小支..所以其實蠻耐吃..整個就是地道的古早風味..
想要買它的話..請先把C/P值拋到一邊吧!!而且一定要加辣..辣味不會很嗆而且提味..

當然這天來逛旱溪夜市不只這一攤..不過是想先紀錄我比較喜歡的..
我當然知道這樣一支烤玉米C/P值低又貴..可是從那老味道裡面滿足的不只是美味而已..
還有回味一些關於記憶的味道..很多東西在消失..至少我還慶幸還有人繼續這樣的堅持..
雖然是挺傷荷包..不過還好旱溪夜市離我很遠..所以偶爾回個味..XD
買完烤玉米..邊走邊吃..夜市的暴食之旅才剛開始啟程而已...

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