東區 新開的鳥華拉麵 - 台北大安區

前幾天經過鳥華拉麵

相當幸運的被拉進去試吃

現在來推薦他一下，主打為雞湯湯頭熬煮的拉麵

比較創新的一種拉麵

好讀網誌版 http://ccmai.pixnet.net/blog/post/37642994


---以下為文字而已喔

最近台北接連開了好幾家聲勢浩大的拉麵店，

像是山頭火、一風堂、麵屋緣等等，

頂著來自日本的光環讓人實在很想一嚐滋味，

正因如此，這些拉麵名店們在假日總是免不了大排長龍。

本來又是看著人龍望洋興歎，然後很認命地去吃餛飩麵的一天，

想不到在愛吃拉麵的友人帶領之下，

今天很幸運地來到東區一家即將開幕的鳥華拉麵嚐鮮。



預計6/18開始試賣的鳥華拉麵，6/17星期日仍然在進行內部擺設的裝潢，

愛吃拉麵的友人原本只是想順道來看看，想不到店門口已經一副開門營業的架勢，

讓友人忍不不住衝到店門口研究菜單，看著他一副既期待又怕受傷害的樣子，

真的可以感受到一份對於拉麵的純純的愛 XDDDDD。

想不到這時候正在外頭張羅裝潢的老闆，突然跟我們說今天有提供免費試吃的服務。

我們一聽之下，完全是喜上了個眉梢，當下立馬決定開動!!!!



店內空間一樓約可容納二、三十位客人，

空間不算寬敞，但是挑高的天花板讓人不至於覺得擁擠或者不舒適。

店內櫃上擺了許多的拉麵碗，牆壁上一整面鑲著裝醬油的小碟子作為裝飾，

如果不是天花板上掛著日式燈籠，店內裝潢會讓人覺得這比較像是一間飲茶 XDDDD

(特別是老闆還是一個港仔)

老闆介紹今天除了雞骨、豚骨混搭的極拉麵還沒開賣之外，

其他任何單品，包括副餐都可以免費試吃，

我的老天爺阿!!!!這是真的嗎!!!

害我一陣欣喜之下，忍不住相機拿出來就是一陣猛拍。

最後，我們選擇的是以雞湯為湯底的白湯拉麵搭配一顆溫泉蛋，定價180大洋，

另外還加點了一份烤雞翅。

口味方面，雞湯湯底味道濃郁，若是作為單品賣我想應該也毫不遜色，

(不過如果單賣雞湯就越來越像茶樓了XDDDD)

麵體的部分偏硬，不像一般口感較Q的拉麵口感，反而有一點像是油炸過的關廟麵，

(說關廟麵還蠻怪的，但當下那個硬硬的口感真的很像。)

雞湯跟關廟麵兩者搭配起來，比較不像台灣人印象中的日式拉麵，

配料部分有雞肉叉燒，酥脆略鹹的外皮搭配軟嫩的雞肉相當好吃，

唯一遺憾的部分就是雞肉叉燒怎麼不能像豚肉叉燒一樣大塊。

另外是不常見的"皇帝菜"，

吃和食的時候常會有的一種口感脆，長條型而有淡淡鹹味的醬菜。

直接吃的話可能會有種不知道皇帝菜到底是在幹嘛的感覺，

但是如果和麵搭配著一起吃的話，可以增添整體口感，滋味還不錯。

溫泉蛋的部分，可能因為第一天營業還有點手忙腳亂，

所以蛋是以整整一顆的姿態出現在碗裡面，

品質部分可能需要加強一下，因為友人抗議他的蛋黃有點熟 XDDDDD。

茶的部分不像一般拉麵店附麥茶，開幕這天是供應雪梨茶。


吃完以後，老闆還很重視地跑來問我們關於拉麵味道是否可以接受，

而且老闆問完，服務生又跑來問，

服務生問完，日籍師傅也跑來問我們對於拉麵的味道是否喜歡，

讓我們突然感受到一份責任感 XDDDD，

覺得都免費試吃了，一定要給人家一些有用的意見才行。



整體而言，湯頭味道濃郁，對雞湯有愛的人一定可以一口接一口，

店內標榜湯頭為了配合台灣口味，湯頭已經調整成較為清淡的口味，

如果對於湯頭有特別喜好，店內也有提供醬料可供自行調味，

另外友人提到雖然雞湯湯頭味道很好，但是整碗吃完會覺得雞湯實在太搶戲了，

使得整體味道略顯單調；

建議吃到最後可以加一點辣來改變口味，油膩的感覺也會比較減輕一些。

麵體的部分喜好程度就因人而異，我本人是比較希望吃到一般口感較Q的拉麵。

菜單其他部分，下次還蠻想嘗試一下黑味增拉麵。






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