[東區] 山大廚房|被私廚耽誤的布丁店? - 台南

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By Kumar
at 2021-05-01T22:10

Table of Contents

餐廳名稱:山大廚房(樂活美食團第227次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2021/05/Santa-private-kitchen.html
消費時間:2020年/12月
地址:台南市東區富農街二段43巷6號
電話:0979-963523
營業時間:11:30 - 14:00、17:30 - 20:00
公休:週二
每人平均價位:400
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'11.3"N 120°14'09.5"E
停車:困難(路邊停車)

記得前陣子樂活團很愛找類燉飯美食,之後陸續開了不少燉飯很優秀的店家。而這次,大
家的燉飯癮又上了,就找上了這家位於東區巷子內的山大廚房。

不過,根據已經來吃過的人回報,這裡最令人印象深刻的餐點,首推是他們手作布丁。而
且,已經到了可以為布丁而專程去吃一次的程度!

山大廚房位於巷弄中的一樓,外表看起來就是一般的民宅,門口只有掛著「山大kitchen
」字樣的招牌。而內部空間也像是一般家庭的客廳,座位數不多,而且間隔十分寬敞,感
覺走的是溫馨家庭風

山大廚房的菜單,項目不算多,主要提供的是燉飯與排餐,還有飲料以及最受矚目的布丁
。(本菜單為2020/12月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/kae8QPJ.jpg

店家應該有知道自家的布丁很有人氣,連小黑板上都還要提醒布丁可以外帶呢!

點完餐後店家有說會製作比較久,所以飲料先上桌。站長偷偷看了一下廚房,設備上也很
家庭,完全不像是餐廳的樣子,而是像一般家庭的廚房

燉飯和排餐都有附濃湯與麵包,湯品喝起來奶香味偏重,很適合沾麵包一起吃

麵包為竹碳與堅果的法國麵包,烤得火侯適中,吃起來酥酥脆脆的口感,非常適合沾著湯
一起入口
https://i.imgur.com/DM7r4Xc.jpg

沙拉式排餐才有的前菜,除了有滿滿的青菜,還放了玉米與小番茄點綴。醬汁用的是油醋
醬,吃起來酸酸甜甜地很開胃

紐西蘭Prime Steer級菲力牛排(7oz),牛排的熟嫩度適中,還搭配了一些蔬菜在四周點
綴。因為對紐西蘭牛排等級不熟,稍微查了一下,Prime Steer是簡稱PS的優質等級,為
閹過的公牛及未孕的小母牛,有產肉少、肉質好、油花密集的特色
https://i.imgur.com/6nvomBs.jpg

伊比利松阪豬松露燉飯,呈現粉紅色油花的松阪豬肉,視覺效果十分優秀,吃起來也相當
鮮嫩。而松露燉飯的香氣中規中矩,驚艷度被伊比利豬搶走了不少

酥炸軟殼蟹蟹膏燉飯,炸過後的軟殼蟹可以連殼一起吃,酥脆中帶著軟嫩肉質的口感相當
特別。燉飯是使用了蟹膏製作,吃起來只有帶著淡淡的蟹膏香氣
https://i.imgur.com/Q3zVz7b.jpg

蒜香炒牛肉小番茄燉飯,以蒜末炒過的後切牛後,搭配上紅醬底的燉飯,像是在吃紅酒牛
肉的燉飯版,兩者搭配在一起相當合拍

椒麻手撕雞金沙蘑菇燉飯(微辣),以鹹蛋黃為底的燉飯,吃起來有著白酒的香氣。手撕
雞肉有先醃過,並淋上了有著一定辣度的椒麻醬汁。喜歡吃辣的人,應該會對這個組合滿


干貝海膽燉飯,干貝入燉飯常見,但加了海膽就比較少了。這道算是山大這裡的大膽嘗試
,以煎過的大干貝配上馬糞海膽,燉飯本體立刻變了配角。如果預算允許,又喜歡嘗鮮的
人可以試試看這道

原味焦糖布丁,被團員們一直稱讚的大布丁,吃起來口感是接近奶酪般的綿密。焦糖帶著
些苦味,與布丁的甜味相輔相成。如果只能給一個再訪的理由,多數人大概就是為了這個
布丁吧!
https://i.imgur.com/b0H0AEb.jpg

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All Comments

Mary avatar
By Mary
at 2021-05-04T19:36
我覺得應該加個警語 這間店上菜要很久 怕等不要來
Ina avatar
By Ina
at 2021-05-07T17:03
等一小時上菜是你好運 等兩小時算常態
Oliver avatar
By Oliver
at 2021-05-10T14:29
停車要停到環保局旁邊的台灣聯通再走過去
Susan avatar
By Susan
at 2021-05-13T11:56
這間只有老闆一人負責內外場,所以要等一會
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2021-05-16T09:23
兩小時...各位還真有空==
Jacky avatar
By Jacky
at 2021-05-19T06:49
哎呀,我想老闆應該不需要打廣告才對
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2021-05-22T04:16
山大讚
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By Rachel
at 2021-05-25T01:42
2小時打魔物剛好
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2021-05-27T23:09
真的需要等待但好吃
Margaret avatar
By Margaret
at 2021-05-30T20:36
居然被爆了!拜託不要外傳啊!!
Quintina avatar
By Quintina
at 2021-06-02T18:02
這家牛排很好吃 可是份量有點小 等的時間有點久
Susan avatar
By Susan
at 2021-06-05T15:29
超難吃拜託大家不要去吃拜託
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2021-06-08T12:55
干貝和布丁好吃 內用空間和人手少 餐點需要耐耐心等待
Edwina avatar
By Edwina
at 2021-06-11T10:22
老闆很誠懇 感受的到對料理的熱情 這種態度久等我願意
Lauren avatar
By Lauren
at 2021-06-14T07:49
上回假日中午去吃沒有等很久,大概半小時左右(當時店
內沒客滿)
Emma avatar
By Emma
at 2021-06-17T05:15
推老闆真的很熱情,有次去剛好有客人的布丁棄單,
老闆直接請全部的客人吃
David avatar
By David
at 2021-06-20T02:42
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2021-06-23T00:08
用心製作的食材值得等待
Christine avatar
By Christine
at 2021-06-25T21:35
好吃但真的久XD

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By Frederic
at 2021-05-01T22:02
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