[東區] 屯京拉麵-香辣芝麻擔擔麵 - 台南

在台灣還沒有很多日本拉麵的時候
記得屯京只有台北敦南有
想吃都得排隊半小時以上
尤其那時候只有屯京有魚豚拉麵
味道已足夠令人驚豔

展店來台南之後
我大概吃了三四次
最近偶然間看到屯京收到米其林指南的推薦
https://i.imgur.com/rh8SuPl.jpg
紐約店的特製商品－香辣芝麻擔擔麵
而且每日限30碗
便在開賣首日中午就去吃了
沒想到我是台南第一個點這道麵的人
https://i.imgur.com/L2D5yL7.jpg
雖然要價290小貴
但考量份量可以免費加大
也只比一般加料的拉麵貴10~20元而已
況且收到米其林指南的餐廳大多會漲價
想想290應該還算合理
而這碗麵也沒讓我失望
一端上來就有撲鼻的花椒香
很少有拉麵帶有如此誘人的香味
湯頭上覆蓋一層辣油和背脂
喝進嘴巴一開始是微辣微麻的滋味
接著感受到濃郁的豚骨湯頭
後味則有些甜甜的味道
配上花生粒則更是畫龍點睛

配料方面有切成塊狀的叉燒
但吃起來有點冷冷的
泡進湯裡過陣子再吃就非常好吃
除了筍乾之外
也加了洋蔥絲和蔬菜
分別和麵一起吃更是相輔相成
蛋也是無懈可擊的好吃
整體而言是還會想再吃一次的菜色
缺點是麵不能選硬度
煮得稍微有點軟
且花生粒給得有點少
吃起來略嫌不過癮

https://i.imgur.com/obyKj4L.jpg
另外一碗則是家人點的麻辣京蔥豚骨拉麵
要價270元
味道跟上一碗比顯得遜色非常多
感受不到麻，只有純粹的辣
而且辣度不能調整
辣味完全掩蓋住湯頭的層次
也辣得完全不想喝湯
雖加料60元(含在270內)多了京蔥
但與辣湯並不協調
甚至配麵也沒什麼特別之處
相當不推薦

這幾次吃屯京下來
撇除這次限時限量的擔擔麵
190元的豚骨拉麵是解饞的最佳選擇
沒吃過魚介湯頭拉麵的人
可以點看看280元的魚豚拉麵
而沾麵就比較不推
不如吃三田製麵所
這次的麻辣湯頭亦是不推的品項


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