[東區] 小南米糕 大同總店 - 台南

餐廳名稱：小南米糕 大同總店
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/11/blog-post_7.html
消費時間：2016年/10月
地址：台南市東區大同路一段189號
電話：06-2137718
營業時間：10:00 - 21:30
公休：無
每人平均價位：55 ~ 100
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'03.0"N 120°12'40.4"E
停車：不便（路邊停車）

http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510506-1634165021.jpg

小南米糕在台南是小有名氣的在地老店，主要提供傳統米糕、
肉燥飯與附隨的切仔料和湯品等等小吃
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510507-3146846849.jpg

據說老闆黃慶珍是雲林沿海出生，之後隨家人離鄉搬遷至府城東門圓環附近，
並開始隨祖父騎腳踏車叫賣米糕度三餐。1977年時黃慶珍先生接手米糕的生意，
也將店面移到開山路師院附小（現在的台南大學附小）一帶經營，
後來又搬遷到大同路的現址，已經將近40年了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510509-4267158551.jpg

小南以精選的長糯米來製作米糕，並依古法使用了傳統的木桶、
竹籃、竹葉等器具。當蒸飯的竹籃一打開，糯米的香氣就讓人流口水了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510510-4136773425.jpg

點菜單，主要分為：粥類、飯類、米糕類、麵食類、湯類以及小菜
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510511-2590511957_l.jpg

店家提供的自助式綠豆湯，可以自行取用
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510513-1611963443.jpg

雖然是類似附餐性質 ，但這碗綠豆湯喝起來一點也不馬虎，
喝起來不下綠豆湯專賣店，感覺店家有用心在製作
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510514-1844060208.jpg

麻油豬肝（小）NT. 40，麻油香氣很重的豬肝小菜。
淋上一些醬汁，然後灑上薑絲與辣椒，簡都卻又很夠味的開胃菜
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510516-894493182.jpg

滷腸 NT. 30、滷丸 NT. 10/兩粒、滷蛋 NT. 150，
其中滷腸滷得不但相當入味，而且吃起來十分軟嫩
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510517-3276738636.jpg

滷蛋雖然看上去顏色並不深，一口咬下去才發現也滷得十分透徹，
從薄薄的蛋皮就知道不是一下就滷好的作法
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510519-2360559006.jpg

三色蛋 NT. 50，以雞蛋、鹹蛋黃與皮蛋製作的冷盤小菜，
台南小吃常見的菜色之一
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510521-1728615733.jpg

深海小卷沙拉 NT. 100，汆燙後的新鮮小卷擠了沙拉就上桌，
直接吃就很夠味的小菜
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510523-640831717.jpg

小菜附的沾料，左邊是蒜泥醬、右邊則是芥末醬油膏
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510524-4138046313.jpg

米糕（小）NT. 35，米飯使用前面介紹的長糯米以竹籠蒸煮，
然後淋上特製的老滷汁、大量的魚鬆、土豆以及醃過的薑片。
看似簡單，吃起來卻充滿古早的幸福滋味，也許這就是台南小吃的精髓之一吧？
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510526-3851482817.jpg

黑豬肉燥飯 NT. 25，一般的米糕店都會有賣肉燥飯，
但大部分的肉燥飯只是把糯米飯換成普通的白飯。
不過，小南這邊的肉燥是獨立一鍋製作，與米糕用的肉燥並不是同一種。
而肉燥飯的肉燥吃起來是滷汁味比較重的作法，
還帶著一些香菇的氣味，完全可以與米糕分庭抗禮，
而不是因為有米糕才「順便」做的餐點
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510528-1446587264.jpg

香菇肉飯 NT. 60，淋上的是瘦肉比較多的滷汁，
還放了兩朵香菇以及與米糕相同的薑片。
滷汁的部分與黑豬肉燥飯有點相似，但鹹度夠高一些
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510529-872955192.jpg

櫻花蝦米糕 NT. 60，使用了竹葉包裹來製作，上頭有香菇與肉燥。
從外觀看起來比較像油飯或北部綜，而且沾醬附的是甜辣醬，感覺更像粽子了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510530-3519840115.jpg

主要的香氣是來自於竹葉與櫻花蝦，吃起來口感上也相當趨近粽子與油飯
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510532-3146731662.jpg

骨肉湯 NT. 40，以骨邊肉為主食材，台南很常見的湯品，
但站長前陣子與北部朋友聊天才知道北部比較少見
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510532-1090642225.jpg

骨邊肉是帶點筋、軟骨與油花的部位，吃起來有軟嫩的部分，
也有比較需咬勁的部分。因為一碗湯就可以嚐到多種口感，所以深受不少人喜愛
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510534-1383601190.jpg

蝦丸綜合湯 NT. 30，一樣是台南小吃常見的丸子湯，
照慣例會灑上韭菜並放入油條
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510535-1881082170.jpg

丸子的部分是蝦丸混魚丸，相當經典的作法
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1478510538-3900241817.jpg

--

樂活台南美食團 成員持續募集中！
https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1467373261.A.A5D.html

--
樂活台南
http://www.facebook.com/tainanlohas

全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion

本ID不接受任何試吃或付費邀約

--