[東區] 好寶寶點心藥膳坊-沒有中藥味的藥膳 - 嘉義

此篇為107年1月27日食記的紀錄文

好寶寶點心藥膳坊-沒有中藥味的藥膳

餐廳名稱：好寶寶點心藥膳坊
詳細地址：嘉義市博東路173號
電 話：05- 271 0173
粉絲團：https://www.facebook.com/HERBOIL.CUISINE/

營業時間：每週只營業4天
週五 AM11:00~14:00 ; PM16:00~19:00
週六 AM11:00~PM 17:00
週日 AM11:00~14:00 ; PM16:00~19:00
週一 AM11:00~14:00 ; PM16:00~19:00
價 位：
消費日期：107年/1月
推薦菜色：


全文圖文網址:https://goo.gl/pZeSwD

心得：

這次鬼混要私心的做個分享，那就是來說說「好寶寶點心藥膳坊」!這家藥膳坊，是鬼混
的高中同學和她的弟弟一起經營的，在過去都是以網路做為經營主體，就在2017年他們開
了實體店面了~高中一起瘋狂過的同學，當然一定要找時間去「交關」一下!

好寶寶點心姐弟倆可以說是在中醫與中草藥的香氣與呵護沐浴下長大，年輕闆娘本身也是
中國醫藥大學中國藥暨中藥資源學系碩士班畢業，加上父親是中醫師，所以對中藥有著很
深的記憶及人生意義，也希望可以藉由餐點與飲品讓更多人喜歡上中草藥，甚至讓不喜歡
、不熟悉中草藥或藥膳的人重新喜歡上，所以特別用心於中草藥的調配。

好寶寶點心的菜單看起來簡單明瞭周圍繞著漢方:1種火鍋，3種湯底，1種藥膳麥麵，選擇
不多但湯底食材內容卻是非常的不簡單!!闆娘說:「湯底除主藥材以外，還有其他十幾種
藥材混合，且會依24節氣進行調整」，所以春夏秋冬四季使用的養生藥材會不太一樣，例
如說:春天養肝、夏日補心、夏末養脾、秋天補肺、冬天補腎…(這部份太過深澳，超出了鬼混的閱讀理解能力範圍，若有問題還是請洽專業
的中醫師唷!!)鬼混聽到這邊會不自覺的投射出崇拜的眼神，還有暗自認為可以每個節氣
都帶家人來吃一次，這樣應該就會頭好壯壯，長命百歲!(婀~~沒這麼誇張啦! 中草藥湯底
富含鉀離子，所以腎臟病友需要小心食用唷!)

鬼混和朋友來的這天供應了2種湯底，分別是:「人蔘壹號」和「當歸参號」，鬼混選擇了
健脾和胃、調節自體免疫的人參壹號，友人選擇了藥膳麥麵來試試!湯底一上，因為鬼混
破不及待的想知道味道，所以忘了拍照惹~~~~沒有想像中濃郁的人蔘味以及中草藥的味道
，入口是帶著一股讓人覺得很舒服的甘甜味，中草藥的味道反而像是螢火蟲一樣，一點一
點的出現，感覺很清爽不會有太多的負擔，這應該會讓不愛太過濃郁中草藥味的吃貨喜歡
!也發現湯很清澈乾淨，經詢問後才知道這也是好寶寶的用心，排骨再入鍋前去血水，並
先以可以健胃的中草藥預處理，讓排骨軟嫩也更好消化，我想因為這道程序也讓排骨更加
入味，也使湯底不會因煮過肉而產生雜質影響口感，這根本是造福愛喝湯的人呀，鬼混還
為了趕快喝湯兒燙了舌頭!而湯散發出來的甘甜味不是因為糖唷~在熬製湯頭時，除了中草
藥以外，還使用大量的蔬果一同熬煮(闆娘只肯說…高麗菜、紅蘿蔔、牛蒡等)，熬煮後再
將其過濾掉，完成這清爽的湯底~!

火鍋搭配的菜盤也十分有誠意，一般常見的高麗菜、金針菇、青江菜、玉米、芋頭是少不
了，還供應鴻喜菇(還不是給少少的1~2根)、荸薺!另鬼混和友人睜大的眼的是…高麗菜是
1/4顆，不是少少的5~6片!這樣一套藥膳鍋吃完可以吃到6~7份五穀根莖類、3份肉類、3份
的蔬菜，蔬菜量非常足夠呀，完食後只有一個字形容「撐」，就算食量大的吃貨應該也可
以滿足!在加工品的部份，只有姐弟倆精心挑選的貢丸和燕餃2種(我不會告訴你…這兩種
是可愛姐弟倆的最愛，所以才任性的與大家分享)!

PS 1.荸薺在飲食5大分類中是屬於五穀根莖類，不是蔬菜唷!!

PS 2.這一過吃進的蔬菜量幾乎符合台灣每日飲食指南所建議的「蔬菜類每日攝取3~5份」

PS 3.低糖飲食主義或原始人飲食主義的夥伴，點藥膳火鍋類時也可以主動告知店家不要
飯或根莖類、加工品唷!另外，湯頭不額外添加糖，低糖酮學可以參考是否來份藥膳火鍋
補補身子，但因熬製時使用大量的蔬菜，新酮學要注意自己身體的糖耐受度適量飲用!=V=

再來上場的是藥膳麥麵，麥麵是選用嘉義當地的特色商家產品，減鹽並使用蔬果及天然食
材揉製，口感Q彈，在搭上令人暖心的藥膳湯可以說是絕配!這湯麵的湯底添加了中藥級的
白胡椒自製研磨，沒有一般黑胡椒較奔放的辛辣味，溫溫和和的在冷冷的天裡喝了會讓人
嘴暖、心暖，身體也暖暖的!

鬼混也加點了冰鎮滷味-豆干，依舊入味，味道不死鹹，鹹鹹甜甜味道很有層次，重點是
…50元大份量!!闆娘的阿姨也額外招待了紹興醉雞腿，吃起來沒有過份的酒味與苦味，紹
興酒的香氣帶出了雞肉的甜味，非常值得一試!吃完雞肉剩下的紹興湯汁，也可以加入火
鍋內，這會再增加湯底的層次感唷!!

整體來說，「好寶寶點心藥膳坊」是間非常用心再處理食材和注意小細節的店家，會讓鬼
混自己願意一再造訪，甚至攜家帶眷、帶朋友一同再訪的店家!喜歡藥膳的朋友一定要去
試試，害怕藥膳位的朋友也請給「好寶寶點心藥膳坊」一個讓你重新認是藥膳的機會!!另
外，偷偷說~有機會鬼混真的好想把好寶寶點心所販售的漢方飲品全喝過，再寫一篇與大
家分享~~~



寫到這…鬼混懷念這鍋的味道了…

PS.素食者可以選擇「當歸三號」唷!




綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：
詳細地址：
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　 營業時間：
價 位：
消費日期：年/月
推薦菜色：
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心得：




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2017/7/13 新增版規

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希望大家幫我把
營養與食物分類與份量的概念推廣出去,
麻煩轉文,謝謝

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