[東區] 和平嘉義火雞肉飯 - 嘉義

對和平火雞肉飯有一些特殊的情感跟回憶，忍不住回文一下...

身為一個土生土長的嘉義人，喜歡吃雞肉飯好像是理所當然的，不過因為
自己小時候曾經有吃雞肉飯吃到吐的經驗，所以國小那段時間聞到雞肉飯
的味道就害怕。上了國中之後，偶然一次機會吃到和平雞肉飯，卻沒有那
種不舒服的感覺，讓我重新又愛上雞肉飯，也還給我一個嘉義人的胃XD

國高中周末中午常常是以和平雞肉飯當中餐，不過大概都要十一點左右去
買，因為那時只有營業到中午而已。那時的店面，沒有招牌，不過因位在
和平路上，所以也就習慣被稱呼為"和平雞肉飯"了。店面比現在還舊，空
間也小，所以我都是買回來吃，沒在裡面吃過。

我習慣買雞肉飯便當。那時的雞肉飯便當，實在是料多實在，一個發育中
的男生是可以吃得很飽的。標準的配菜我記得有筍乾、高麗菜，還可以加
一顆大大的滷鴨蛋；而雞肉飯的特色就是肉片夠厚、夠大片，而且肉也不
會給帶油或帶皮的肉，可以吃雞肉片吃得很滿足。稍微偏濕潤的飯粒口感
也是我喜歡的，然後他們的雞汁香氣十足，對我而言又不會太膩，總之完
全就是我喜歡的那型(羞)。

除了雞肉飯便當之外，白菜滷、豬血湯跟下水湯也是必備。他們的白菜滷
非常的入味、鮮甜，菜又夠軟嫩，我們全家都很愛吃。豬血湯跟下水湯都
是很傳統的作法，給料非常大方實在，雞肉飯便當吃完來一碗，實在是超
級滿足的啊~只是後來因為考量健康因素，所以很少再點這些湯類了。

然後其實這家還可以買到很特別的雞爪湯XD，蠻便宜的，現在有沒有就不
知道了...

這家的雞肉片除了厚實之外，我覺得就是鮮甜，即便不沾醬仍可以吃出火
雞肉的甜。要說缺點的話嘛，有時會剛好吃到比較柴的肉片，要看店家當
時手上的部位了吧...

然後喔，菜單上當然沒有雞翅這種東西。那麼普通的東西怎麼可以寫在菜單上呢!
厚實的火雞雞翅切盤，嫩皮帶骨的翅膀肉，配上會回甘的醬油，還好而已，真的。
不就是火雞翅嘛!周末晚一點去會買不到而已，這麼平凡的東西請留給小弟就好了，
拜託拜託啊~~~> <

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其實這家店令我印象最深刻的是老頭家，他現在人好像已經不在了，似乎幾年前走的。

小時後店早已打烊的晚上，他總是仍會坐在店門口剝紅蔥頭，而且每天晚上一定
可以看到他那樸實的身影，坐在店門口，日復一日地做著看似平凡卻需要細心的
工作。高中晚自修回家時，經過和平路，還是可以看到他的身影，就覺得自己好
像很多事情應該跟老爺爺學習......台灣傳統產業老一輩的經營者，對很多細節
都有所堅持，這種堅持今天越來越少見了。

老爺爺的慈祥和堅持，是和平雞肉飯除了味道之外，帶給我的另一個很深刻的記憶。


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P.S.如果覺得飯太濕的話，外帶可以要他雞肉飯醬汁另外包，應該就比較沒這個問題了


※ 引述《designW ()》之銘言：
: 餐廳：嘉義市。東區》和平嘉義火雞肉飯
: 地址：嘉義市東區和平路107號
: 電話：(05)224-0956
: 營業時間：7:00–20:20
: 用餐日期：2018.03.23
: 價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主)
: _____飯類 NT.10(小)~NT.40(小)/NT.25~NT.60(大)
: _____湯類 NT.15-NT.50
: _____其它 NT.10-NT.100
: 圖文網誌版：http://bo2popo.com/201804-ca01/
: 和平火雞肉飯或許就是因為位於和平路上，所以才取這樣的店名。
: 雖然和平路路很小不適合停車，
: 但鄰近的垂楊路還蠻多停車格的，應該算不難找停車位。
: 店面不大間，但大紅招牌還算蠻顯眼的就是。
: 店內座位數並不多，約莫20多個座位。
: 因為也吃了不少家火雞肉飯，自然是會比較一下，
: 我個人是比較喜歡硬的飯，而和平的飯對我來說是比較濕潤，
: 但隨行的同事就很喜歡偏軟的米粒，只能說青菜蘿蔔各有喜好，每個人的口味都不同哩。
: 賣的當然就是火雞肉飯為主，還有小菜跟湯類，選擇蠻多樣的，價格也不算太貴。
: 【雞片飯】NT.40
: 如果店內有肉片飯，通常我都是值接點肉片飯居多。
: 和平的火雞肉片飯的肉片是塊狀的，上頭還淋了雞汁，肉厚而不柴，口感軟嫩，
: 比較特別的是，這家的雞汁是沒有添加油蔥，但卻香氣十足。
: 加上底下的雞汁一同入口，真的是好吃極了，而且雞汁很夠，吃到最後都很有味道。
: 雖然略微小油，但還算是可接受的範圍，
: 只是對我來說，飯比較軟爛就是。(我個人比較喜歡硬的飯)
: 【滷白菜】NT.20
: 吃雞肉飯，我也蠻喜歡點魯白菜當配菜。
: 吃起來爽脆的白菜還帶點扁魚微焦氣味，基本上也是蠻下飯的。
: 【皮蛋豆腐】NT.25
: 冰的涼涼的皮蛋豆腐再搭上蒜泥醬油膏，是很清爽的口感。
: 【涼筍】NT.30
: 涼筍通常是夏天限定，基於個人癖好，如果季節對了，我通常會點上一盤。
: 看似少少空虛貌，但本來涼筍就是很貴的東西，
: 所以這樣的價格配這樣的份量其實是合理的。

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