［東區］二奶巷星馬叻沙 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：二奶巷星馬叻沙
詳細地址：嘉義市東區興中街24號
電 話：0970508883
餐廳網址：

https://m.facebook.com/二奶巷星馬叻沙-100504788106654/

營業時間：11:30 ~14:00;17:00~20:30(禮拜二公休)
價 位：一個人平均150～200
消費日期：2020/1
推薦菜色：脆皮風沙雞、娘惹海鮮麵、橙香百花油條


詳細圖文：

https://pomon03050316.pixnet.net/blog/post/358583972


文字敘述：

上個月去逛文化路夜市的時候,走著走著走到旁邊的公園,意外發現旁邊的興中街新開了一
間馬來西亞料理,在門口就被廚房那香氣四溢的美味給吸引,於是前幾天約了朋友衝一波阿
~

當天進到裡頭發現座無虛席,我們等了一會才入座~店家開業兩個月可以有如此成績,可見
味道一定是深受嘉義人喜愛~這讓我對店家的料理更加期待了~

在店內可以看到許多裝潢上的小巧思~

胡麻涼拌洋蔥
先來個開胃小菜,是用胡麻醬拌著洋蔥,非常清爽~也可以當佐料跟主食一起吃,更增添風味
哦~

橙香百花油條
這是店家的招牌之一,外頭採用百花油條,而裡頭加入了花枝漿,旁邊還有老闆自製的避風
塘,一口咬下時,油條那酥脆的咔滋聲,搭配著裡頭很有嚼勁而且甜甜的花枝漿,再沾著一旁
香甜的澄醬,一層一層的美味在嘴裡無限蔓延~

古早味肉燥麵
老闆說這是他引用台南在煮肉燥的方式下去做的,過程中完全不加一滴水,都是用豬油下去
炒~因此可以嚐到肉燥的香氣,不會太鹹帶點淡淡甜味,搭配著彈牙的麵條,還有蔬菜的點綴
~真的會讓人一口接一口的吃下去啊~重點是這一碗才30元~份量比我吃過的很多間乾麵都
還大碗~CP值超高~

娘惹海鮮麵
因為湯裡頭有用黃薑粉.香茅.南薑.蝦醬.椰奶下去熬煮~所以喝的時候會帶點微微辣感,但
也可以嚐到椰奶的香氣~搭配著炸蝦.鮮蝦.花枝.蛤蠣~讓整碗湯喝起來更加鮮甜~再夾上一
口Q彈的麵條,超享受的啊~另外老闆說海鮮每天所放的料會不一樣,會依當天去漁市採買的
狀況,看有什麼新鮮的海鮮,就買回來煮給大家吃~但是蝦子都是一定會有的哦~

重慶香辣豆腐煲
裡頭的湯底是用水煮牛的方式下去熬煮,搭配著老闆自製的辣油!入口後~湯頭的濃郁以及
後勁十足的麻辣香氣,還有吸滿了湯汁的豬肉.豆腐跟鴨血~超級下飯的一道料理~喜歡吃辣
的朋友真的不要放過這道重慶香辣豆腐煲~

脆皮風沙雞
這道脆皮風沙雞,是店內的招牌,可以看到外皮炸的金黃,而且非常酥脆再帶著甜味~裡頭的
肉質非常紮實,邊吃還有雞汁暖暖流出,數量有限,如果想吃的朋友建議提早預約哦~
一旁還有店家特製的避風塘可以搭配著吃,吃起來很像多力多X的口感,鹹甜鹹甜的~建議大
家可以先吃雞肉的原味,再沾胡椒鹽再和著避風塘吃,會更增添脆皮風沙雞的美味哦~

吃完走出門的時候剛好看到老闆在料理脆皮風沙雞,這難能可貴的景象,剛好可以拍一下~
首先用一整天熬煮下來的高湯侵泡,讓外層吃起來甜甜的口感就是這個步驟~

再來就是用醋水把外皮染紅,這樣炸起來才會更加的金黃油亮～接著就是把雞肉放置在外
面24小時,讓風把外皮吹乾再下去用舒肥的方式油炸~油炸的工法也重要,要非常注意油溫
的控管,因為油溫太低皮不會脆,油溫太高肉會柴~真的要拿捏得宜,片刻不能分心~我們完
食一份雞肉大概半小時,但是老闆從雞肉一開始的料理,到油鍋的火候,要注意到的大小細
節太多太多~為了就是讓我們吃到一份美味的料理~另外老闆說因為地方有限,所以不能放
太多隻雞,所以每天炸出來的雞肉就變得有限,因此如果大家想要吃的話建議可以提早電話
預約哦~

老闆說他們的店名是取自於馬拉西亞的一條路名*二奶巷*!古時候的二奶巷是金屋藏嬌之
所~但是老闆所謂的金屋藏嬌~是隱喻他店內所有美食,他把美食集中在店內讓大家來發崛
來品嘗~希望可以帶給大家道地的馬來西亞跟新加坡料理,讓大家不用飛出國就可以品味到
當地的美味,除此之外還有老闆自己研發的特色創意料理,歡迎大家來品嘗品嘗囉~就在嘉
義最熱鬧的文化路附近而已哦~

心得：

不用出國，在嘉義就可以吃到美味的星馬料理～
除此之外還有主廚的創意料理，像是每日限定，製作過程要耗時一天的「脆皮風沙雞」，
賣完就沒囉～還有超有層次感的「橙香百花油條」～店內座位不多，建議來之前先打個電
話訂位哦～

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