杯子田 - 飯店女主廚的創意好料理 - 台中

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店名：杯子田
地址：台中市文心路一段212號 (離恩德園近)
電話：04-2475-0093
營業時間：1100-0000
價位範圍(每人)：200元
刷卡（可/不可）：不可
停車場：無
官網：
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杯子田是間很奇妙的店，店很新很新，新到去年聖誕節後才開幕

但廚藝卻很紮實，這天吃到的幾樣料理，都會讓我想再回來重溫舊夢

閒聊之下才知道，杯子田的主廚並不是餐飲門外漢

她竟然曾在各大飯店擔任過主廚

沒錯，是她，這也是繼長榮桂冠冠品鐵板燒的白宜平

Kimi是我知道的第二位女主廚，請接受我最深的敬意 ^^


完整圖文 http://sharon197105.pixnet.net/blog/post/102785512


杯子田的牆上真的掛滿五顏六色的杯子，但這並不是單純為了呼應店名

這面【愛心杯子田】是希望客人一起加入愛心公益行列

認購杯子一只200元，款項將捐給他們在世界展望會認養的小朋友們

不但杯子可以帶回家用，而且日後在店內喝飲料都享有85折

大家一起來讓愛心滿到溢出杯子吧~~~


大家有注意到左邊的牆上掛了二頂工地安全帽嗎？

沒錯，你沒看错，Kimi就是要把杯子田打造成美式工業風

像桌椅、燈具都是他們親手買材料回來DIY，真的也太強


吧台色彩很是繽紛，看了心情都會變好

這是放置水杯、調味料及各式雜誌的架子

二樓有一個獨立小空間，除了供一般客人使用

也提供無菜單料理的包場，800元/人，3~5人即可享用喔

這裡的燈就是主廚自己的DIY創意，長的超有型的


主食料理除了有鍋巴飯、燉飯，義大利麵之外

還有PITA餅和洋芋泥可以選擇

加99元可以升級有生菜沙拉罐及飲料

加129可以升級有炸脆薯、手工奶酪、湯品和飲料


鳳梨蘋果烤雞

用鐵盤盛裝的料理，果然夠有工業風 XD

去骨雞腿排以250度炙烤，讓外皮酥脆肉質鮮嫩，再把蘋果和鳳梨以奶油煎烤的又脆又甜

重點是蔓越莓乾果在浸泡白酒醋和橄欖油後，佐雞腿肉吃實在太妹取了

莓果的淡淡香氣能引出雞腿的甜味，又適時解膩，有讚


香草優格豬排襯鍋巴飯

這道可說是橫跨歐亞非三大洲的料理，有義式香料、孜然、荳蔻、香草

再加上主廚特製的希臘優格，讓豬肉吃起來溼潤有彈性

而且這道的亮點可是盤底的鍋巴飯，烤的焦香四溢，很是特別


奶油海鮮襯里昂南瓜醬

坦白說，乍看到這道時，我以為中間那顆白白的是蛋包

然後蛋黃破掉流在盤子旁所以黃黃的

結果白白的是芋泥加奶油白醬，黃黃的是南瓜醬

底下還藏著小卷、蟹腳肉、多力魚等海鮮

配著義大利麵一起吃，很是鮮美滑順


銀槍烏賊燉飯

這道是今天我最愛的料理，但他和義式牛肉餅間真的讓我苦惱很久

最後為什麼是小管勝出？我想我真的無法抵抗小管的鮮美滋味

澎湖小管釣到後就急速活凍直送，新鮮到在清洗時小管依然呈現透明體色

在經過煎烤的熱力四射後，精華完完全全的被凝聚起來

咬下去時舌頭能清楚感受彈牙口感和大海的滋味

還有鬱金香燉飯的滋味也很出色，不止上色上的美，也很入味


義式牛肉餅襯手工pita麵包

杯子田的漢堡肉是偏瘦的牛後腿和帶油花的背脊肉，比例抓的穠纖合度

除了牛肉香氣足，吃起來鮮甜多汁外，加上蕃茄和波菜攜手變出的醬汁

由黃綠紅組成的食物色彩，讓視覺更為享受


漢堡肉除了可以單吃，也可以搭配PITA餅一起食用

PITA餅在中東、地中海及阿拉伯國家是被廣泛食用的食物

做成口袋形狀的麵餅，可以包裹著東西一起吃


PITA餅是用杜蘭小麥做成熟麵，再以優格發酵

而且是現桿現烤，所以需要等待較久的時間

從點餐到上桌大約需要10分鐘的時間


杯子田也有起司拼盤，飯畢和知心好友喝著紅酒搭配起司

沒有負擔的談天說地，其實人生也就不過如此

這種包著臘膜的起司之前一直沒有吃過，臘膜是為了保持溼潤度

所以大家記得一定要把臘膜撥掉再吃


主廚Kimi手上拿著的就是+99元升級的生菜沙拉罐

而且真的就是這一罐送上桌

沙拉有四種醬可以選擇，有希臘優格、蜂蜜芥末、義式油醋。千島沙拉

其中我覺得最妙的是希臘優格，因為大家一定以為這是甜的口味吧！

但其實並不是，優格裡加了蒜末和檸檬調味，清爽度及好吃度立馬爆增

好啦！因為我實在是無蒜不歡的人，我自首~~~

其他的醬料也都各有過人之處，像義式油醋是用陳年巴薩米克醋

千島裡面有洋葱和西芹，香氣和口感完完變的不一樣


無論是+99元還是+129元，都會附紅茶、綠茶

一字排開還真上相 XD


要是點冰的，不要懷疑，就是用這只鋼杯盛裝

是不是超有氣魄的，哈哈~~


主廚親手做的芝麻奶酪，聽說可不是加吉利T這麼簡單就混過去

但究竟是怎麼做的呢？主廚有在講但我完全是鴨子聽雷

欲知詳情請親自來問Kimi吧！


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