朴子「陳記碗粿」 - 嘉義

今天想跟大家分享一個位於朴子鄉間的隱藏版美食～「陳記碗粿」！
會挖掘到這間小店，
是來自於我的一位十幾年老友之真心推薦。
她說她在朴子從小吃到大的，
不推實在是對不起老闆娘！
進入正題～
首先說明，
本人對挖貴這一味小吃是完全無喜好度的！
因為印象中的挖貴，
就是沒有味道的粉漿包著丁點碎肉再淋上醬油膏而已。
但陳記挖貴卻完全顛覆我的味蕾！
老闆娘每天透早就起來研磨調製的粉漿，
光看這粉漿微咖啡的顏色就知道它不簡單！
果然～
挖貴一入口就有濃濃肉燥香味在嘴裡飄散開來，
綿密的粉漿在齒頰間流連徘徊，
令人回味再三、捨不得吞下！
這挖貴的餡料可是一點也不馬虎哦！
老闆娘用獨家調配的香料拌入份量十足的餡料當中，
讓我一口接著一口，
口口都有雞蛋和滷肉，真的很感人！
而一個挖貴要好吃，
最重要的靈魂人物當然就是它的醬料了！
這醬料也是老闆娘每天現調現煮、熬了好幾個鐘頭的心血結晶，
光是單吃挖貴就很驚豔了，
沒想到再淋上醬料更是令人銷魂哪！
完全有別於一般醬油的死鹹，
這醬汁在鹹甜味中又帶點淡淡的清香，
把挖貴的美味緩緩帶出來，卻又絲毫不搶戲，
是個非常稱職的配角！
只能說它們倆根本就是天造地設的完美組合啊！
連我這個平常不吃挖貴的人，
都外帶了五個要回家慢慢享受了！
老闆娘賣挖貴已經有十幾年的功夫了，
她一直很低調不願受訪，
但我覺得這麼傳統又精粹的鄉間美食，如果沒有推薦給大家，真的很可惜！
下次有機會到朴子，
別忘了停下腳步，
到「陳記碗粿」來品嚐老闆娘的用心料理哦！

「陳記碗粿」
*地址：嘉義縣朴子市崁後里54之12號（弘德高中附近）
*營業時間：早上七點到下午四點
*販賣品項：除了挖貴，還有肉粽、炒麵、手工饅頭…等，許多傳統美味小吃。
*挖貴價格：20元
*照片分享：http://melody20101126.pixnet.net/album/photo/528489079


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