札幌炎神拉麵 - 高雄

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

餐廳名稱：札幌炎神拉麵 高雄安吉店
地 址：高雄市左營區安吉街437號
電 話：07-5509118
營業時間：11:30～15:00 17:30～21:30
價位範圍：35~330
鄰近捷運：高捷紅線巨蛋站

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心得：

好久沒寫食記了
請大家移駕圖文網誌 http://rockboy088.pixnet.net/blog/post/458593973


今天要來介紹大家一間從札幌開來台灣的拉麵連鎖店 札幌炎神拉麵
在介紹這間店前 本想先去北海道吃原汁原味的日本札幌炎神
再回來吃看看日本開來台灣的札幌炎神

結果在北海道的那段時間 因為拉麵誘惑太多
雖然吃了很多間道地的拉麵店 但卻沒吃到炎神 XDDDD
有點小遺憾 XD 只好回台灣吃吃看海外連鎖的札幌炎神

先來個題外話
這次在札幌剛好有看到大胃王拉麵比賽 剛好他們就是吃札幌的炎神拉麵 XD

我們還有跟萌梓合照 哈哈
這次在札幌只有吃到 寶龍 梅光軒 一粒庵
沒吃到的 麵屋彩未 炎神

轉回正題 札幌炎神高雄安吉店外觀
建築乾淨簡約 看起來頗有質感

上圖是店外頭的菜單

從外頭就可以直接看到廚房
也可以直接欣賞到廚師大火處理拉麵的樣子
非常有賣點的烹調方式

也可以看到食材處理過程
叉燒 湯頭 拉麵......等

接著我們進店內看看

店內景色
簡單的拉麵碗也能變成裝飾 ~
店內空間寬敞明亮
不會有擁擠感 空調當然也是有的
就算廚房在室內也不會有油煙感

上面的圖就是菜單

菜單品質覺得有點不佳 皺皺的 不知道是不是太多人拿過 XD
以後要不要直接護貝起來啊? 哈


桌上的牌子
麵大盛 無料 牌子上寫的很清楚
一般的量 麵約130g 加大為 195g 特大是260g

就我的經驗 一般男生吃 195g 的就已經飽了~

湯頭的部份 因為個人偏愛日本原味湯頭
所以一定是選濃的

但一般比較沒吃過日本味拉麵的人 可能沒有辦法接受它的鹹跟濃度
所以建議選擇""一般""

麵條硬度 個人也是偏愛硬麵 這就很個人喜好了

我們的麵正在煮 所以剛好可以在餐廳內拍廚師烹調拉麵的樣子

這次我們一行四人點了
海薰炎の潮拉麵
炎の味噌拉麵2011
炎の味噌拉麵2012
炎の味噌 & 白麻婆沾麵
味噌炸雞

海薰炎の潮拉麵 270元

這碗鹽味拉麵是讓日本有名的拉麵評論家評論為""北海道最好吃的鹽味拉麵""
湯頭是由多種魚貝類熬煮兩種不同的鹽高湯 製成的鹽醬
再加入白湯 蔬菜湯及昆布湯

湯頭喝起來 超級對我的味！
鹽味湯頭入口後瞬間刺激味覺 會令人有種眼睛發亮的感覺 XD
個人覺得好喝順口 也不會很油膩

但若不常吃日本拉麵的朋友 可能會覺得略鹹
所以不常吃日本拉麵的人 一開始湯頭選擇時 請選"一般"


再來看看叉燒的部份
叉燒不會太肥 剛剛好 厚度也不會太薄
肉的外圍部份還有用火槍烤過 會有一些焦香感

麵條的部份
此次大家麵條都選偏硬
所以麵條的Q度跟硬度 都不錯 好吃

這碗鹽味拉麵 會讓我再次拜訪時 會選擇的一個選項
上圖是前前次去吃的 還有加糖心蛋~~

炎の味噌 & 白麻婆沾麵 (每日限定20碗) 330元

這是我點的 光是看到 "每日限定20碗" 就選這碗啦~哈哈
是在日本沾麵大賽"2012沾麵博覽會" 北海道唯一勝出指定代表

跟一般的沾麵一樣 若麵條吃完 可以在沾醬中加入高湯
也就是變一碗湯 可以喝~~

其實在服務生剛端來時 我有一點嚇到 XD
因為有夠大碗的！！！ 不知道吃不吃得完 哈哈

麵條的部份 是以粗麵為主
類似烏龍麵的那種粗度
麵是經過冰水浸泡過~整碗是涼涼的
當然 麵條也是相當Q彈 令人想一口接一口

在熱天吃也不會吃到滿身汗的沾麵

糖心蛋的部份
光是看圖 就令人口水四溢
味道也不會過鹹

叉燒的部份

這叉燒算是炎神比較特別的地方
一般都是大塊圓狀叉燒

炎神的叉燒卻是 方塊狀 厚實的叉燒

吃起來口感 有咬勁
再加上高溫烤過的外層 會有點焦香味 品嘗起來更添風味

李嚴你的醬汁呢!?

醬汁就是沾麵中最重要的部份！
在日本吃過幾間有名的沾麵 醬汁味道大多會比較強烈(濃鹹)
而且都會有柴魚或鰹魚類的魚介香氣

炎神的醬汁 跟我吃過的比較不一樣
它是偏輕爽的味噌味 還有點微酸味加上薑末的味道
(我猜醬汁上方白白的 應該就是薑~)

因為我不太喜歡薑的味道 所以......
最後我還是把這一大碗吃完了 好吃 但味道我不喜歡 XD

炎の味噌拉麵2011 250元

這就是札幌炎神拉麵的起點
每碗炎神拉麵的靈魂 用1300度高溫火燄創造出獨特的香氣與濃郁口感
讓火燄不只是華麗的表演 而是可以剪少油脂的攝取
只使用一般北海道拉麵1/3的豬油 即創造出相同醇厚的口感

湯頭品嚐起來 濃郁鹹度適中 好吃
個人覺得北海道部份拉麵店的味噌濃郁度還要比這一碗更強烈不少

炎の味噌拉麵2012 270元

跟炎の味噌拉麵2011 不同的是
炎の味噌拉麵2012 湯頭添加了馬鈴薯 有更濃郁的味道
另外湯頭還有了酒的香氣 (看了菜單的介紹 有加入了大吟釀 還好我的味覺正常 XD)

濃郁的味噌味加上酒的香氣 我只能說 好喝！
味道的層次更勝過於2011
但一般不常吃日本拉麵的人 可能還是會覺得太鹹了！

不過這會是我喜歡的味道 哈哈

味噌炸雞 160元

味噌炸雞吃起來口感不錯 蠻鮮嫩的
味道也不會太過鹹
算好吃的

最後也是推薦大家可以去吃看看
整體用餐環境舒服 餐點也是美味
離捷運站又不遠 步行約3~4分鐘就到了(2號出口比較近 有電梯)

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目前高雄拉麵 我覺得 屯京 麵處小林 炎神 一風堂 都還不錯
不過"吃"這就是很主觀的~~沒有一定好吃的~~

高雄的拉麵店 個人可能還沒有吃過很多間
反而日本的拉麵吃了不少間 寫不完 XD
有興趣可以看看我的網誌 有一些日本的食記喔 :)

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