朝馬 匠屋燒肉 偏貴但不錯吃的厚切極品和牛舌 - 台中
By Eartha
at 2019-03-15T23:14
at 2019-03-15T23:14
Table of Contents
餐廳名稱:匠屋燒肉 朝馬館
消費時間:2018年12月
店家地址:台中市西屯區朝富二街20號
店家電話:04 2252 4758
營業時間:17:00~01:00 / 週六加開12:00~14:00
餐點價位:主廚特選套餐(1880元)、
厚切極品和牛舌(980元)、生烤十勝山藥(110元)
可否刷卡:可以
有無包廂:應該有
推薦菜色:主廚特選套餐、厚切極品和牛舌
停車地點:餐廳旁停車位,或是路邊公有停車格
鄰近捷運:暫無
圖文網誌:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349794343
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會來到這間匠屋燒肉 朝馬館是因為與母親到台中找小妹吃飯,
所以在經過了一番波折之後,才選定了這間匠屋燒肉。
做為一個美食部落客,不知不覺的已經有這樣小小的壞習慣,
除非是真的厲害到不能再厲害的餐廳,
不然都不會特別想再去第二次,
畢竟餐廳真的吃不完,
特別在人稱「燒肉之都」的台中,
之前壽司羊有吃過森森燒肉跟屋馬燒肉,
當時對於森森燒肉的感覺是很不錯,而且是比起屋馬燒肉的感覺更好,
不過也可能是因為當時去吃屋馬的時候,並沒有點價錢比較高的套餐,
所以感覺起來並不會有森森燒肉的冷藏牛套餐這麼好吃。
但是...最近很多去吃森森燒肉的朋友或是網友,
好像都有說到森森燒肉有點退步或是已經到不好吃的程度,
這個方面就只能很久之後,壽司羊才能去驗證了,
畢竟台中的燒肉店真的太多太多了,
換個方向說,如果各位台中燒肉達人還有推薦的燒肉店,
希望一個人的單價可以不要超過1500元,
也就麻煩大家推薦給壽司羊了~~~
匠屋燒肉 朝馬館旁邊有小小的汽車停車場,
車位數不多,大小來說還ok,
並不會有讓人停不進去的感覺,
匠屋燒肉 朝馬館的招牌算是明顯,
不會讓人有找不到店的感覺。
入座之後服務人員很快地的就送上菜單,
看起來稍微沒有質感了一些,
對比台中很多的燒肉店來說,
匠屋燒肉 朝馬館的這本菜單就簡單了很多。
但是換個方向說,這樣也好翻很多,
才不會像是屋馬燒肉或是森森燒肉,
菜單厚厚一本,一堆空白的地方,要看完整個菜單也是有點累。
((謎之聲:這樣就累,那你還是不要吃好了~~~
不過不同的考慮之下,
選的餐廳自然會有所不同,
如果希望跟重要人士約會的時候可以有質感一些,
只少在菜單方面,就不會選匠屋燒肉 朝馬館了,
不過...不要問壽司羊只是個菜單會差在哪裡,
就是有人會覺得又差,
壽司羊真的有遇過...
因為店家放食物的盤子看過太多次,覺得不夠特別,
所以就...自己帶盤子去店家換的客人...
雖然,壽司羊是比較愛種菜單的,
因為看起來比較快,而且有效。
在選擇匠屋燒肉 朝馬館之前,
就已經在網路上看過許多的燒肉店,
也有事先做好了功課,
所以當天三個人就點了這個雙人份的主廚特選套餐(1880元),
如果想吃其他的東西,再做加點。
除了這個雙人套餐之外,匠屋燒肉 朝馬館還有頂級和牛套餐(4880元),
不過因為母親、小妹跟壽司羊都對和牛沒有太多的喜好,
所以也就沒有點這一份套餐了。
除了常駐的套餐之外,
匠屋燒肉 朝馬館還有當天限定的菜單,
雖然說匠屋燒肉 朝馬館的常駐菜單有點不夠有質感,
但是,端出這個當天限定的菜單,還有印上日期,
其實有為匠屋燒肉 朝馬館加分一些,
雖然這份菜單上的東西,壽司羊都沒有點XDDDD
((謎之聲:這樣加分個屁啊~~~
季節蔬果沙拉
份量不小,蔬菜跟水果都還ok,
因為醬汁的關係,所以吃起來會稍微偏酸。
正宗韓式泡菜
吃起來脆度還不錯,
辣味還ok,不會太過頭,
配著等等油花比較多的肉品一起吃夾著生菜吃,
感覺是好的調味料。
匠屋燒肉 朝馬館是純正的炭火燒肉,
沒有用上任何的瓦斯,
在這一點來必須給予匠屋燒肉 朝馬館很大的肯定,
會這樣說是因為之前壽司羊在高雄,
吃到過一間用瓦斯直火燒烤的燒肉店,
壽司羊所為的直火燒烤是指...
中間沒有除了方格紋的烤網之外沒有任何的間隔,
就是烤爐的火焰會直接會碰到肉的那種...
(目前還沒有寫食記...)
那種看起超好吃的肉,
因為瓦斯直接燒烤而有的那種讓人超討厭苦味,
不只是讓人對荷包的心疼(價錢不便宜),
也是對於那種肉品的一種不值得...
除了是用炭火這一點讓人非常的肯定之外,
匠屋燒肉 朝馬館換烤網的速度真的可以說是壽司羊吃過的所有燒烤店中,
換的最勤勞的~~~
一餐下來就換了六七次的烤網吧,
完全不用擔心烤網會變焦黑的問題,
就這一點來說,燒肉店加收一成的服務費,
只能說從來沒有這麼值得過~~~
匠屋燒肉 朝馬館所附的調味料有,
上:蔥花、下:蒜泥、左:燒烤醬、右:辣椒,
不過這個部份就比較沒有用到,
吃燒肉還是配點玫瑰鹽就很棒了~~~
話說,比起醃漬過重的肉品來說,
壽司羊還是比較偏好沒有調味過的肉品。
匠屋燒肉 朝馬館送菜的速度很快,
沒過太久的時間,桌上就上滿了肉品,
所幸匠屋燒肉 朝馬館的桌面很大,
而且當天也只有三個人去用餐,
以空位來說還算是滿寬裕的~~~
特選沙朗心
從肉品的外觀看起來應該是冷凍貨,
不過以這個都可以三個人吃的兩人套餐份量,
還有1880元(加完一成大概2100元左右的價錢)來說,
還是不要太期待會有冷藏的肉品這樣感覺比較實際。
以肉的口感來說,
單吃的口感還不錯,
第一片吃原味,
第二片配上一點生菜跟泡菜,
捲在一起吃清爽的感覺會上升許多。
上:特選和牛板腱、下:特選牛小排
牛小排油花比較豐富,
所以在烤的時候一定要注意,
匠屋燒肉 朝馬館烤爐的火力很強大,
一不小心就會有發爐,
焦掉之後不只是不健康,肉也會變的不好吃。
因為豐富油花的關係,
所以吃起來會比剛剛的沙朗心還要嫩上一些,
當然也會油膩一點,
撒上一些玫瑰鹽,配上一口白飯是棒的搭配。
特選和牛板腱
雖然說是和牛,不過因為部位是板腱,
所以反而感覺起來沒有剛剛牛小排油花這麼的多,
不過還是吃得到和牛的嫩。
當然以這樣的名稱來說,不可能是日本和牛,
因為日本和牛的單價比較高,
如果菜單上真的有用到日本和牛,
那在菜單上絕對不會客氣,
絕對會大大方方的標上是日本產的,
所以就壽司羊的推測來說,
這應該是澳洲產的和牛比較有可能。
厚切極品和牛舌(980元)
這個牛舌是當天小妹堅持一定要點的餐點,
看起來的價錢不是太便宜,
本來壽司羊是想說點比較便宜的牛舌就好,
結果沒有想到...老妹很霸氣的就說點這個厚切極品和牛舌~~~
這盤牛舌端上來的時候真的會有感覺很厲害樣子,
看起來感覺也真的很好吃,
而且旁邊的蔥鹽感覺也很有誠意~~~
放在烤爐上烤的時候也是可以感覺很肥厚的程度,
吃起來是非常Q彈的脆口,讓人非常喜歡的味道,
不可否認,這一份牛舌吃起來真的很痛快,
也是壽司羊吃過的牛舌中算是滿好吃的。
但是因為價格真的不便宜的關係,
所以如果說下次要再吃牛舌,
可能...會選擇高雄的 新宿ホルモン日本再生酒場就好,
雖然沒有用到這麼高級的和牛舌,
但是在價錢跟份量上卻是讓人可以接受許多。
雞腿(前)、雞翅(後)
雞肉的表現就還好,並不是太特別,
當作轉換口味的肉品還OK。
雞翅有很貼心的去骨,
就這個方面來說是值得給予好評的,
不過因為雞翅要烤比較久一些,
加上匠屋燒肉 朝馬館的炭火火力真的很旺,
放在中間應該很容易會烤焦,
所以建議大家先放旁邊烤,
快熟了再放到中間增加外皮的脆度~~~
霜降豬肉(前)、梅花豬肉(後)
雖然說雙人套餐不一定要出到所有東西都剛剛好是兩人份,
但是,如果可以出成是偶數感覺還是比這樣的五條還要好一些XDDDD
霜降豬肉吃起來有點脆脆的,
感覺很像是松阪豬,但是好像又沒有這麼的相同。
梅花豬肉的感覺有一種醬料塗得稍微隨便了一些的感覺,
如果可以更均勻一些,或是給醬料讓客人自己沾這樣的感覺還會比較好一點。
梅花豬肉沒有什麼特別的地方,配點調味料配點飯大概就是這樣吧。
生烤十勝山藥(110元)
因為小妹愛吃山藥,所以才會點這個來吃~~~
山藥烤起來的感覺還不錯,
脆脆的是很讓人喜歡的口感,
但是,如果說到山藥,
就不能不提到之前在居酒屋二七吃到的醬烤山藥,
真的是超級好吃的啊~~~
匠屋精選海鮮(干貝、大蝦、軟絲)
蝦子的大小還不錯,
在這樣的套餐之中,看起來是很有誠意的大小。
因為有用竹籤串著,
所以烤的時候就不會縮起來。
大蝦已經開背去過腸泥,
所以吃起來並不會有沙沙的口感。
從稍微偏紅的蝦殼上可以看到,紅色的蝦卵,
先不論口感與鮮味如何,
在這樣炭烤大蝦的香氣與蝦卵的雙重刺激之下,
大蝦不知不覺讓人又更期待了幾分。
軟絲
薄片的軟絲撒上一些芝麻,
看起來是增加不同的顏色,
不過翻個面就不知道掉多少了XDDDD
也因為切的不會太厚,
所以不用烤太久,
吃起來是Q嫩Q嫩的口感,
可以感覺到一些海鮮的鮮甜味。
北海道生食級干貝
雖然在菜單上只有看到這個干貝的品項,
看到生食級的感覺也讓人覺得有誠意,
但是,如果真的要生吃這個干貝,
壽司羊只能說暫且無法接受,
因為如果不是在專門處理生食的店當中,
或是說有一個專門在處理生食的的吧檯,
壽司羊其實都不建議大家生食,
畢竟對於跟不可生食的食物放在一起的任何生食級產品,
中間都難保服務人員有用不同的手套,
或是用不同的夾子去做處理。
所以就算是看到這個「生食級」,
也請把這幾個字當作是一種對於自家產品新鮮程度的信心,
而不是真的可以這樣食用的產品說明。
不過就算是不能生吃,
匠屋燒肉 朝馬館的干貝是還滿大顆的,
會讓人感覺到很不錯的誠意,
比起現在很多店用的魚漿干貝來說,
真的已經好上不少了~~~
不用烤太久,
把外頭烤到稍微變不透明的白色之後,
帶有一些些焦黃色的時候,就可以吃了,
雖然沒有生干貝這麼的甜跟嫩,
但是也有著不錯吃的鮮味跟口感,
還算是撐得起一顆單點90元的價格。
如果要挑這個大蝦的的缺點,
那可能就是沒有剝殼這件事情,
匠屋燒肉 朝馬館的大蝦是要自己剝殼的,
不過因為大蝦的新鮮度還夠,
所以就算是用筷子剝也不會有太大的問題~~~
蛤蜊味噌湯
味道喝起來有點甜,不會不好喝,
只是沒有這麼喜歡這種甜味噌湯的味道,
再加上前面肉品的份量真的不少,
吃到這邊其實都已經滿飽的,
所以湯也就沒有這麼在乎了。
甜點部分有紅豆湯跟冰淇淋,
紅豆湯喝起來還好,不會太甜。
冰淇淋稍微比較遜色,
並不是完整的包裝,而是挖好一球的樣子,
不過也還不錯,不會是不好吃的冰淇淋。
感想:
目前在台中,
壽司羊只有吃過屋馬(中港)、森森(公益)、匠屋(朝馬)這三間燒肉,
其他的目前都還沒有機會吃到,
所以如果可以,也請大家推薦好吃的燒肉店給壽司羊,
這樣有機會去台中的話,再去試試看不同的燒肉店,
不過不要價錢太高的,像是「佐賀野仁」這種等級的...
壽司羊目前還沒辦法接受~~~
因為基礎價格跟時間點的不同,
也很難說哪一間的肉品的比較好,
所以,以下的感想是純粹就當時吃到肉品而有的感想,
而不是同時間來看這幾間燒肉店的比較。
以肉品來說,壽司羊是比較喜歡森森燒肉的給人的感覺,
雖然森森燒肉的肉品有些有醃漬過,
但是冷藏肉的整體感覺,還是比冷凍的好上許多,
如果不算上厚切極品和牛舌,
這次吃到匠屋的肉品整體來說是輸給森森。
至於屋馬,當時的感覺並不會覺得屋馬的肉有什麼特別的,
就會覺得醃漬的感覺太多也太重,
雖然說以份量上頭來看,
屋馬的份量應該會比匠屋還要更多一些,
不過並不會想讓人再吃一次。
以來客量來說,
屋馬跟森森的人比起匠屋還要多不少,
因為如果說到台中的燒肉店,
不誇張以壽司羊認識的人來說,有一半以上都會提到屋馬,
不管是不是真的有比較好吃,
但是去吃屋馬很可能要排隊,而且可以能會排很久,
森森燒肉的狀況可能還好,當時也是有小排了一下,但是並沒有等太久,
匠屋感覺起來生意就沒有這麼好,這次去用餐的時候店內還有許多的空位,
如果臨時找不到燒肉店,感覺匠屋應該是比較有機會的。
以裝潢跟環境來說,
屋馬會是比較明亮簡潔的,可能是跟燈光還有裝潢的設計有關,
森森稍微黑了一些,不是暗而是整體感是比較黑一點的,特別是天花板,
匠屋沒有森森這麼黑,不過也沒有屋馬這麼亮,
空間也因為人數比較沒有這麼多的關係,
所以吃起來沒有這麼吵,是一個稍微可以比較安靜用餐的地方。
服務上面來說,
匠屋燒肉給人的感覺最好,
壽司羊從來沒有看過換烤網換得這麼勤勞的燒肉店,
不管是屋馬還是森森,或是高雄的碳佐麻里與茶六,都沒這麼的勤勞,
希望這不是因為來客數不多,所以才有這樣的服務。
整體而言難說,哪間店比較好,
因為就現在這個時間點說,
距離上一次吃屋馬跟森森真的有點久...
所以如果回到匠屋燒肉 朝馬館來看,
很單純來問:「會不會想推薦這間匠屋燒肉 朝馬館?」
或是「在什麼樣的狀況之下,會推薦匠屋燒肉 朝馬館?」
那壽司羊會這樣回答,
這間燒肉店是壽司羊當天晚上快接近五點才訂位的燒肉店,
就壽司羊的既有印象來說,
如果是這個時間點才去訂餐廳,應該很多都沒位子才對,
所以,
第一點:
因為這一次吃完匠屋燒肉 朝馬館的感覺並不差,
如果某天臨時想吃燒肉卻沒有事先訂位,
那壽司羊認為匠屋燒肉 朝馬館是可以試試看的燒肉店。
第二點:
當天的兩人套餐1880元,以份量來說還不錯,
而且海鮮的表現上來看,並不會輸給肉品的部分,
如果是想吃稍微好一點,但是又希望份量不要太少,
而且海鮮的表現也不錯的燒肉,那匠屋應該也可以列入選擇。
第三點:
如果是對於炭火烤爐有執著的人,
匠屋燒肉 朝馬館也可以是一個列入考慮的地方,
因為不只是火力很強大,在相關服務方面也表現得很優秀。
最後,
如果問壽司羊還會不會想來這間匠屋燒肉 朝馬館,
那壽司羊的答案是否定的,
並不是匠屋燒肉 朝馬館不好吃,
而是因為台中還有太多的燒肉店可以選,
對於一個自詡為美食家,或是美食獵人、甚至是美食掘雷者的壽司羊來說,
如果一間餐廳沒有什麼驚為天人的表現,
基本上壽司羊是很少吃第二次的。
不過還是推薦給符合上述需求的朋友,
希望大家會有一個不錯的燒肉時光。
吃任何的新餐廳一定都會有踩雷的風險,
事先務必要做好審慎的評估,
而且也應該避免在重要的場合使用新的餐廳,
不管是任何的週年紀念日、長輩家庭聚會,
還是宴請下屬、上司、指導教授的道謝宴,
建議大家選擇之前曾經有吃過,甚至是不只一個人吃過的餐廳,
這樣如果出事情,還有人可以一起承擔XDDDD
最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~
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By Anonymous
at 2019-03-20T17:38
at 2019-03-20T17:38
By Kristin
at 2019-03-25T12:03
at 2019-03-25T12:03
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at 2019-03-30T06:28
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