服務周到，創意十足的〈潮肉壽喜燒〉 - 台北大安區

店　　名：潮肉壽喜燒
地　　址：台北市大安區東豐街41號
電　　話：02-27000399
交通資訊：近台北捷運 - 木柵線 - 大安站 (步行約10分鐘)

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/652174

這間潮肉壽喜燒就開在台北市東豐街上，距離我們家大約三、四百公尺非常的近，但該店
從一開始的燒肉型態，到現在的壽喜燒模式，我們居然都還沒去捧場過，實在是有點說不
過去；終於等到某個不用上班的平日，知道友人非常酷愛吃壽喜燒，也不斷的在尋找新的
優質好店介紹給大家，因此我們約了友人一同來這嘗試一下，看看這間有什麼與眾不同的
地方～

而我們就是衝著平日四人同行一人免費的特惠活動，我才苦苦等待平日不用上班的機會阿
～

標準的用餐價格是399元+10%不算便宜，不過四人同行一人免費，我就可以欣然接受啦～
店內裝潢有一點南洋的風格，有些裝飾品挺妙的。

果汁機，應該都是採用濃縮果汁還原，有柳橙汁與蘋果汁～

可樂機，這幾乎是吃到飽的店，都有的標準配備～

該店提供無限享用的冰淇淋品牌是明治，個人並沒有特別的喜好明治，我還是比較愛哈根
大斯與莫凡彼，呵呵～

有六種口味，既然有我喜歡的草莓口味，那最後我還是要來吃一下的啦～

挺標準火鍋店或烤肉店的用餐桌椅與餐具，但說真的實在是不夠大，當點的東西通通送上
來時，都快要沒位置用餐了～

桌上預先擺好了各式調味粉、雞蛋、日式醬油與跟一般壽喜鍋店不一樣的麥茶，服務生說
用麥茶取代白開水，不僅有特殊的香氣，更有解膩的效果，這點算是該店的特色之一～

這和風醬的生菜沙拉吃起還清爽，挺開胃的！洋蔥等會可以用來搭配肉類一起吃，也可以
解膩～

服務人員來跟我們解說用餐的方式，有吃到飽這些內容的食材都可以無限點用，注意到上
面小小兩行字「不要吃太飽喔！本店招待餐後小點」，實在令人非常好奇與期待～

另外也有商業午餐可以選擇，而今天我們四個人是準備來一人免費的，當然就是要吃到飽
啦～

首先服務生會用培根豬與洋蔥來熱鍋，之後再將日式醬油加入，這樣特殊的步驟，似乎是
為了讓壽喜鍋更有香味～

牛小排、安格斯黑牛肩與牛五花等肉盤，安格斯黑牛肩肉質吃起來，雖然有一定的水準，
但牛肩的部位口感並不會特別令人驚艷，這一盤當中我們感覺牛小排最好吃，之後也加點
最多次，可惜不知為何，之後加點的都沒有第一次送來的優，有點小失望～

這點的蔬菜種類也不少，還有一般少見的過貓與水蓮菜，菇類的新鮮度也都挺不錯的～

潮肉最大的特色就是，除了讓我們自己狂涮肉、狂吃肉之外，服務生還會不時過來示範一
些創意的吃法，最常見的就是用肉捲洋蔥與灑上五味粉的吃法～

起司口味，服務生送來一大碗的刨絲的起司，取適量的起司，以安格斯黑牛肩片將它卷起
來，再放入壽喜鍋中輕涮一下～

嘖嘖嘖～受熱融化的起司從肉捲的縫隙中流出來，一副就是好好吃的樣子喔～起司本身的
鹹香味與牛肉挺合的，非常有創意的吃法，小吃兩、三個感覺真的還不錯，只是起司蠻很
容易讓人吃膩的，而且熱量肯定又增加不少，所以不建議吃太多喔～

還有將一整排的肉片，一起放入鍋中涮煮，熟度差不多之後放到碗中，再灑上黑胡椒粉、
辣椒、蒜片、九層塔等調味，於碗中均勻的攪拌便完成了這道，從未在壽喜燒店吃過的一
個創意吃法～

服務生很用心的擺盤，無論視覺與口感都很有熱炒店的蒜香肉片的FU，味道豐富且香氣十
足，真是好吃～

將大量的牛肉片，一樣放入壽喜鍋中涮煮，之後用生菜將肉片與泡菜一起捲起來，感覺是
道韓式燒肉的吃法，在日式壽喜鍋中來個韓式風味，實在是非常有趣～

生菜包著泡菜與牛肉片，一口吃下這味道與韓式燒肉的吃法非常的相似，唯獨肉的味道少
了燒烤的焦香，多了日式醬油的甜香，不錯吃又顧慮到飲食均衡與健康，值得推薦～

再來服務生取來一瓶啤酒，將它倒在一盤牛肉上，靜置一會兒，像是在等牛肉吸附啤酒一
般，之後在將肉片通通放入鍋中涮至恰當的熟度取出，又是一道以啤酒入味的創意吃法～

這啤酒牛肉片，吃起來真的有香濃的啤酒味，無需再灑上其他的調味粉就已經很好吃了～

蛤蠣絲瓜，老婆堅持要點的一道，雖然蛤蠣的Size不盡理想，實在是太小顆了～但這一道
還真是好吃ㄟ，絲瓜香甜可口，之後忍不住又加點了一次呢～

奶油金針菇，這一道在壽喜燒的店出現真的有奇怪到，應該與前身是間燒肉店有關吧～

服務生也會熱心的幫我們將菜盤，以漂亮擺盤的手法放入壽喜鍋中，搞得我們真不捨得吃
，將它破壞掉呢！

服務生看我們壽喜鍋吃得差不多了，於是過來詢問是否要上雞肉了呢？我們還在納悶是什
麼雞肉的同時，應了聲「好」，於是之前的鍋子被收去了，換了一個上面已經擺上雞腿肉
塊與辣椒、蒜片的新鍋來，接著倒進一些日式醬油，開火並將鍋蓋蓋上，每幾分鐘後湯汁
滾了，服務生打開鍋蓋，剎那間香氣四溢，讓我都忘了剛剛已經吃很飽了、已經吃不太下
了，居然又想吃塊雞肉看看～

最後同樣放上一些九層塔再盛入盤中，又是一道香氣無法擋的類熱炒的香炒雞腿肉，這雞
腿肉很軟嫩，調味得宜，真的是無論吃多飽都會想再來個一兩塊阿～

準備壓軸甜點時，服務生搬出了烤爐，熟練的烤起年糕，等到年糕片受熱膨脹之後浸入煉
乳中，再沾上花生粉便大功告成～

這作法是不是非常眼熟阿，沒錯這就是以服務聞名的田季發爺燒肉，店內招牌烤年糕相同
的作法，一問之下原來潮肉與田季發爺是有些淵源的，但似乎並非同老闆，難怪這年糕口
味是一模一樣～

除了與田季發爺一樣的作法之外，潮肉也新增包冰淇淋的口味～

這樣包冰淇淋的作法，我第一次看到是在出一張嘴，沒想到潮肉也有相同的東西可以吃，
可惜我們已經太飽了，不然蠻想試試看包香草口味以外的味道是如何～

瘋言豐宇：

這間潮肉壽喜燒真的與其他的壽喜燒店大不相同，不僅提供更多種肉類與蔬菜菇類，還會
在桌邊服務示範多種創意的吃法，今天真的是有開了一點眼界，雖然我們對於他們的肉類
品質與好吃度不是非常的滿意，但對於這麼多種創新花樣與優質服務的感動卻是一點也不
會少；如果你已經吃膩一層不變，口味單調的壽喜燒，建議來潮肉嘗試一下他們的創意新
吃法喔～

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