朋廚蔬食館 - 基隆

朋廚蔬食館

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吐司抹上芥末醬、加上生菜、馬鈴薯泥、蕃茄、起司片再放幾片小
黃瓜就是超豐富的馬鈴薯泥三明治；不喜歡吃馬鈴薯泥！

沒關係店長馬上給您換個口味，長長的熱狗麵包，加上奇異果等多種
新鮮水果切塊攪拌成的沙拉，就是鮮甜的水果沙拉麵包，這是這家新
開麵包店的創意作法，打破一般早餐店三明治早已做好口味也固定的
模式，這家麵包店特別提供四種麵包及沙拉讓民眾隨意挑選搭配。

不過要做出好吃的三明治可不容易，以南瓜沙拉三明治來說，光準備南
瓜泥就要花上ㄧ個早上的時間。

而這樣可以讓消費者隨意挑選麵包搭配沙拉的作法也受到許多客人好評。

<加入蕃茄九層塔 滋味自然口感佳>
包括這款手工現做的素火腿片漢堡，這家麵包店所賣的不管是吐司還是麵包
全都是素食口味，原來它也是基隆第一家專賣素食的麵包店，業者王兆豐強
調主要是為了服務越來越多的素食人口。

不過要做加入蔬菜的蔬食麵包等於是把整個製作流程全部翻新重來，王兆豐說
包括麵糰成分、水分、糖、油比例全部要改，過程繁複又花時間。

其中這個外觀圓滾滾的義式番茄麵包就是最受歡迎的人氣商品之ㄧ，先把蕃茄
切塊烤熟後，加入麵糰攪拌，然後包入起司及素火腿片後就是好吃的番茄麵包
，有客人說吃起來就好像披薩ㄧ樣。

不只蕃茄、包括胡蘿蔔、菠菜都可以打成汁後加入麵糰攪拌做成土司或麵包，
連爆香用的九層塔也成為蔬食麵包的口味之ㄧ，這樣新鮮自然又健康的味道連
外國人都大為稱讚。

<豆漿製豆腐蛋糕 四口味清新軟嫩>

另外王兆豐也研發了口味特殊的豆腐蛋糕，因為是用豆漿加蛋白製作而成，吃起來口
感軟嫩就像豆腐ㄧ樣而且王兆豐使用四種台灣當地食材-海藻/玫瑰/桂花及包種茶
做成四種口味。

在包裝上王兆豐更是用盡心思想出以基隆觀光地圖來包覆豆腐蛋糕的伴手禮，讓消費者
不但有吃又有玩，這樣獨具創意的作法也讓豆腐蛋糕獲得知名美食家讚許入選基隆十大
伴手禮

在基隆開店已經十多年，王兆豐持續不斷鑽研新口味的麵包，就是希望給喜歡吃麵包的
消費者更多元健康的選擇，也要打破素食就不好吃的刻板印象，讓您在享受健康養生的同
時也能品嘗到蔬果自然鮮甜的美味。

朋廚蔬食館
地址:基隆市愛二路49號
電話:2428-2889

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