有點吃不飽的流流社噶瑪蘭創新風味餐 - 花蓮

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消費時間：2013年/9月 (例：2011年/08月)
餐廳名稱：流流社原住民風味餐廳
地　　址：花蓮縣花蓮市尚志路35-5號
電　　話：0918-248563
營業時間：10:30 - 21:00（周一公休）
每人平均價位：合菜350元
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圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/41274571

以下為純文字心得：

這是老爸發現的流流社，其實我們以前就常常經過那裡，

但一直沒走進去過，他是看原民台民雄的介紹，對於裡頭結合了原住民料理，

並將食材創新的創意料理的《無菜單料理》很感興趣！

比較難得餐廳裡面的廚師是女性哦！

廚師也就是這裡的老闆娘，只有她是噶瑪蘭族。

店名會取名為【流流社】是有他的喻意所在，

清代史載噶瑪蘭聚落有36社，主位於冬山河流域的五結、冬山和羅東，

流流社即是溪南16社之一。流流社的聚落早期噶瑪蘭人多傍水而居，

或居於平原上凸起的高地，以農耕、漁獵為主，過著樂天悠游的初民生活，

「流流」二字由噶瑪蘭語音譯，意思是地形細長或水流沖積之地，

流流社址即位於冬山河南岸的高凸沙地上。

（流流社資料來自台灣大百科全書）



餐廳外的石板，上面雕刻著【噶瑪蘭KAMALAN】，

還有一些很有原住民風味的圖樣。


牆面上的右邊年輕貌美的那位就是廚師啦！



這是我們一直很熟識、熟的像家人的帥弟弟Frank，

他剛從福音船DOLUS下來，回台灣沒幾天，

那天一早我們就把他從家裡外帶（綁）出來，

參與我們家一整天的活動行程，不過，他真的太想念家裡的菜，

這流流社的晚餐聚會，他僅僅只是”陪”我們來吃！



看著這片照片牆，真的有很多不同的美食節目來採訪流流社。



另一面牆上是有漂流木及麻繩所編造出自個風味的裝飾品。


在另一面牆上，會看到很多很美的木頭雕刻品，有工藝擺設型的！

也有小巧迷人或極具實用的擺飾！



可愛的木紋杯墊、鑰匙圈、名片夾、髮叉等等。


用餐環境

雖說是很一般的餐桌及餐椅，

但餐桌中夾上原住民風的布料，別有一番風味阿！

與我們比鄰的後面那一桌也是來花蓮玩的遊客，也是聞香而來，

和媽媽算是基隆同鄉。



這是老闆說來這裡的客人必照的呀！

因為他們的筷子是用葉子包起來，湯匙在放在上面，

和一般常見的筷架大不相同，很有原味！



好喝！是喝下會回甘的冰涼綠茶。



飯上面點綴的一點點綠，這可不是海苔哦！

而是長的很像香樁，是株長滿刺的植物，它的名字叫做刺蔥。

原住民很喜歡拿它來料理！

對原住民來說，刺蔥是最天然的辛香料，屬於食材的一種；

在老公的排灣族部落裡，會拿整枝的刺蔥，包括枝幹與葉子，

用來燉雞，風味獨特，在部落裡可是大家都稱讚的美食！



最先上來的是這二盤涼盤菜。

看起來白白的有加小黃瓜的這盤，我們都常吃到，

留著山羊鬍的老闆跟我們說：「這是豬的外套啦！」也就是豬皮。

吃起來QQ的很脆口！配上也是青脆的小黃瓜，很開胃的一道菜啦！



另外這一盤是甜的，用淡淡的百香果醃製而成，口感Q脆，非常好吃！

但是就是一直猜不透是啥咪食材，

顏色上感覺很像是芒果做，可是芒果口感沒辦法這麼脆，而且沒有很多的纖維。

老闆說，猜對了就會給獎品，不然就要再來吃三次，才會把答案告訴我們！

很巧阿！弟弟Frank的爸爸和老闆同為老鄉，這答案竟被弟弟猜中！

好強！揭曉正確答案，是．．．．”南瓜”，異想不到吧！

這道是用生南瓜拿來醃，裡面的百香果也是大有文章哦！（等會介紹）



這盤的味道很熟悉，醬汁就是很熟悉的家常小炒，非常適合拌飯。

裡頭有個很特別的食材，吃起來很像是紮實的馬鈴薯，

和小黃瓜、豆干、紅蘿蔔這樣混搭起來，很下飯卻又不會油膩。



鹹豬肉挾著白蘿蔔片，搭配著也是原住民的食材－輪胎茄、蕗蕎。

再附上特製的原住民哇殺咪醬汁，有點味道，但不會嗆！



沙拉拌秋葵．．．秋葵，是我的菜！我超愛秋葵的啦！

我記得中午我們也有燙來吃！不過，這個和我們在家吃的不太一樣，

他加了二層的沙拉醬，那個紫色的沙拉醬，帶有淡淡的甜，但不會甜膩阿！



就在沙拉拌秋葵上菜的同時，

再來是等了非常久的…老媽的素食套餐終算是上來嘍！

裡面也是用了不少特色的食材來製作，有特別的日式炸物，

也有秋葵，只是用涼拌的，炸過後再炒的豆腐，

還有一樣像是小黃瓜製作的涼拌，但味道不像！

其實不是，它是絲瓜皮及肉中間的那層脆脆的，

涼拌起來再加上百香果醬味道很好呀！

（絲瓜做的涼拌，這個老闆也有考我們食材，結果答案被老爸給猜中）



現在來介紹老闆送給我們的獎品，老闆還不來介紹，

我們根本不知道是啥咪！原來，這是台灣土生土長的原生種百香果。

長的真的非常非常的小巧！



外皮不能吃哦！要把外皮打開後，

百香果裡面的籽籽也和我們常見的大顆百香果的籽籽少很多阿！

弟弟說吃起來淡淡的甜、淡淡的百香果香氣，

而女廚師就是用這個來做涼拌南瓜的醬哦！



這盤味道非常像是客家小炒，收汁收的很棒！

有豆干．．．也有一樣我們很常見，但卻不會入菜的一樣食材。



他是在溪流中濕濕的石頭上藏著的寶貝，外型呈扁圓形或長橢圓形的扁泥蟲，

緊附著於石上，以藻類為生，由於外型如錢幣，又有「水錢」之稱。

吃起來口感非常的Q脆阿！讓人一口接著一口不想停。


雨來菇炒嫩豆腐，要拍的時候，已經剩下這一小邊了（但其實也沒有很大一盤），

雨來菇和豆腐、小魚干、金針菇等等真的很搭配阿！

即使不做成湯，清炒也非常好吃！



這道菜在花蓮是常見的！也就是過貓，很常清炒或是涼拌。

過貓屬性偏寒，過貓的纖維質含量豐富，熱量不高，

除了可以解便秘，想控制體重的人，吃過貓不發胖，又較容易有飽足感。



酸菜清湯．．．．冏

這道菜湯上來著實有嚇著我！裡面竟沒有．．．醃肉或排骨，

約略就是這道菜湯結束後，後面就沒有菜了！

不過，他的酸菜清湯料理的非常好，酸菜酸的好，卻不會有股怪味！

喝下去倒是滿解膩的！



再來是老闆聲稱的柚香西瓜，千萬別以為真的有這個品種啊！

只是把剝好的柚子擺在小玉西瓜上，

．．．．．．中秋節嘛！應景一下！

吃到這裡，我只能說，老闆，我不得不佩服您的口才及創意！



用餐畢，等著要和女廚師（也就是老闆娘）一同合影照相，

櫃檯上已經擺了顆雕好的柚子啦！這是老闆及老闆娘的女兒雕刻的哦！



先來一張老闆及老闆娘的合照！看他們拍照的POSE，感情一定非常好！

而且應該不少客人要求要拍他們！



過不久，老闆及老闆娘馬上KUSO起來，又為我擺了張打情罵俏的POSE。



再來是我們與他們的大合照！


流流社風味餐的名片


後記

這次來流流社吃飯，真的覺得店家很厲害！

很會利用食材，來製作出大多菜色都很有特色、讓人每一口都很有驚喜，

這不簡單！每次上菜色，都會讓我有種即擔心又害怕受傷害的心情。

（因為老公告訴我客家小炒的扁泥蟲後，我有去查，呼．．．還是別查的好）

不過，一人三百五十元，五人共繳1750元，

雖然食材&菜色很特別，但菜色份量&一般食材的豐富性還是不太夠，

甚至沒有看到一隻魚或一隻雞．．．．這整頓吃下來雖然歡樂且有趣，

但．．．稍微．．．有點．．．吃不太飽！

後續．．．宵夜時，我喀了將近一顆半的柚子，

而姐姐則是餓的在家裡煮了碗麵，再配上中午老公煮的紅酒燉牛肉。

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