有關蛋白質攝取的問題 - 生活

By Tristan Cohan
at 2012-08-11T00:00

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如果對雞蛋過敏而平常不能吃蛋
那日常應該攝取什麼其他類型的食物
來補充不夠的蛋白質呢
牛奶的蛋白質和雞蛋的功能相同嗎

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By Leila
at 2012-08-13T12:55

您好,蛋白質的組成胺基酸共有21種,其中9種須從不同的食物中獲得,尤其以大豆蛋白質最為優質,不過大豆吃太多容易痛風,須去除掉裡面的"瓢另"才可,那如果只攝取某部分的蛋白質就變成漏水的竹籃一樣,是不完全蛋白,那就效果有限了,建議一定要補充優質蛋白素,蛋白質的好處,基本上蛋白質為22種胺基酸組成,13種非必須胺基酸(可由體內製造),9種必須胺基酸(必須由食物中獲得),除了水分,占我們人體最多就是蛋白質,約14.4%(50公斤約7公斤左右),包括皮膚,指甲,血液,組織及骨骼都是蛋白質的組成,人體有60萬兆的細胞,每秒50萬細胞在死,唯有不斷補充好的蛋白質,才能維持每個細胞正常與新陳代謝,除了膽汁跟尿液不含蛋白質外,其它所有地方都含有蛋白質,安麗高蛋白含有完整的九種胺基酸,如果您從食物攝取不完整的話等於沒攝取是一樣,所以食用安麗高蛋白利用吸收率較快,也可以幫助食物的吸收~~
1.皮膚,毛髮==>皮膚90%是蛋白質組成,若缺乏則會導致頭髮分岔,斷裂,肌膚易老化生皺紋
2.指甲==>不足時會出現橫紋,易斷裂
3.腦部==>因蛋白質含有"兒茶酚胺",傳遞快,增加記憶,吃魚會聰明,因魚也含有兒茶酚胺,也就是高蛋白的成分
4.孕婦==>血壓,血糖會不穩定,有報告指出,有多次流產,醫師建議食用良性蛋白質,兒順利產下嬰兒的實例
5.感冒==>抵抗力差才會感冒,而蛋白質是構成免疫力的基礎
6.胃腸==>通常胃腸病逝消化能力衰弱,經提煉過程高蛋白可減少吸收代謝的過程,較易消化,且有修補活化胃腸的功能
7.肝臟==>是負責解毒的器官,要多攝取蛋白質,高維他命的餐飲,因毒素跟甲醇(酒精)會大量破壞蛋白質及維生素
8.腹瀉,發燒,燙傷==>蛋白質會大量流失,在肌肉儲存的蛋白質最多,當不足時會從肌肉消耗,會瘦下來也是這原因,尤其燒燙傷的細胞破壞死亡之劇增,一定要大量蛋白質提供細胞的組成
9.貧血==>製造紅血球的成分是蛋白質(可製造血紅素)鐵,葉酸,B6,B12,高蛋白胺基酸,由腸壁絨毛吸收,製造血液
10.維持生殖力==>經胺基酸是其一的胺基酸,也就是男性精液和精頭部分的主要成分
11.發育中的孩子==>亞洲地區,身高不斷增加,除了遺傳外,最大的主因是國民普遍攝取不夠的蛋白質
12.減肥==>蛋白質是減肥不可或缺的營養素,人體即使把糖類,脂肪消耗光,也不至於產生健康影響,優質蛋白質理含脂肪只有1%以下,可幫助達到減肥的作用之一,當然要加上其他飲食的控制,以及適當的運動
打了那麼多,希望這些知識對您有幫助囉,如果有任何疑問,歡迎再討論,我叫KEVIN^^
http://tw.myblog.yahoo.com/alekc_0422/article?mid=...

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