有請包裝達人,用真空袋包蘿蔔糕怎麼才不會黏到袋子? - 生活

By Jack
at 2014-04-17T00:00

Table of Contents

如題.請問當把蒸好放冷的蘿蔔糕,用真空袋包裝時,總是會黏到袋子,造成真空包裝後整個看起來髒髒的,請問有哪些把蘿蔔糕放進袋子的過程中,不會沾到袋子的,經濟又快速的實用妙方呢?
20點奉上,感謝您....^^
Update:
感謝各位的回答!!抱歉我沒把問題形容清楚,補充如下:
我們做的是"台式"蘿蔔糕,只有米漿和蘿蔔,所以蒸好放冷後蘿蔔糕很黏,導致放入真空袋時一碰到袋子就會留下痕跡,而這痕跡在真空後又變成一撮白白的......>"< 非常不美觀,而且看起來髒髒的!也有想過抹油,但是卻擔心客人打開後會在乎"油油"的,以及煎後會有油耗味等問題,所以沒試過.所以才想到上知識+向各位先進請益,
再次謝謝各位的熱心回答! ^^

Tags: 生活

All Comments

By Quintina
at 2014-04-18T07:11

抽真空後，袋子不是會貼緊蘿蔔糕變成透明，自外面只會看到蘿蔔糕，就看不到袋子上的油嗎？
是不是真空不夠，袋子沒貼緊濕油的蘿蔔糕，客人才會看到袋上的油啊。
蘿蔔糕本來就應該有油，袋上有油，似乎不是問題嘛。
你是說將蘿蔔糕放進袋子時，若沒碰到袋子，即使最後抽真空時碰到袋子，也不會有袋子沾到油的問題嗎？
表皮沒固化很黏，還會有糕脫離黏出去亂沾，這倒是個問題。
看來只能用喇叭形扁方管或雙鏟夾當漏斗，插到袋內近底部，再溜進蘿蔔糕直接到袋底，這樣糕就不會沾到袋子，再抽真空。或改生產較固化的蘿蔔糕，因為表面太黏會有膠狀的糕似乎不太討喜。
這樣可以解決問題嗎？我不是包裝打人，只是路過雞婆邏輯推理一下，還是等真包裝打人看有什麼專業意見吧。