有機化學<<酒精發酵及分餾>> - 酒精

By Hedda
at 2006-03-15T00:00

Table of Contents

1.蔗糖發酵時除了酒精之外會有何種氣體副產物產生?如何判定?
2.為何過濾時要加入矽藻土?
3.為何要加入磷酸氫二鈉?
4.本實驗採用的純化方法可得到100%存度的酒精嗎?試問為什麼?
請回答詳細一點謝謝

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By Cara
at 2006-03-16T03:58

1.蔗糖發酵時除了酒精之外會有何種氣體副產物產生?C6H12O6 ---> 2C2H5OH + 2CO2 如何判定?將排出的氣體收集於水中水呈酸性CO2 + H2O -> H2CO3 將排出的氣體收集於氫氧化鈣水溶液中有沈澱物產生CO2 + Ca(OH)2 -> CaCO3 (沈澱物) + H2O2.為何過濾時要加入矽藻土?因為有懸浮物不易只以濾紙過濾而矽藻土可阻隔大顆粒且不會吸附有機化合物(酒精芳香化合物)3.為何要加入磷酸氫二鈉?發酵時加入磷酸氫二鈉做緩衝液調控pH值磷酸緩衝液可有效控制溶液在 pH ~7 附近4.本實驗採用的純化方法可得到100%存度的酒精嗎?發酵不可能達到100% 酒精高濃度酒精會毒死酵母菌在一大氣壓下，重量為95.6%乙醇(沸點78.4℃)與4.4%的水(沸點100 ℃)在78.1 ℃共同沸騰蒸餾出來共沸原理請參考:http://www.chemedu.ch.ntu.edu.tw/QnA/temp.php?id=1... 不可能以分餾法得 100% 乙醇若要 100%乙醇需再加入乾燥劑如 CaO 再蒸餾試問為什麼

By Victoria
at 2006-03-19T09:59

到底是哪個實驗啊.........
2006-03-15 18:09:46 補充：
麻煩你把實驗過程打出來
我才有辦法判斷
我通常一天會看一次吧

有機化學<<酒精發酵及分餾>> - 酒精

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