有品酒的專家嗎?? - 酒精

By Lily
at 2012-02-29T00:00

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不好意思因為我不是很懂酒所以想請問一下幾個問題事情是這樣子的`我最近有去金門去參觀~那一邊賣金門高梁的人跟我說你的酒要放著當陳高的就買玻璃瓶裝的要是想喝起來順口一點的可以買這一種用瓷器裝的因為瓶口密合度沒有非常緊所以這裡面的酒精會慢慢揮發所以會很順口http://km99.com.tw/ecshop/cat

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By Rachel
at 2012-03-01T19:25

任何酒蒸散影響（稱為「Angel'sShare，天使的分享」）與熟成速度：濕度高、酒液蒸散速度慢，陳年出來的酒質均衡柔軟且細緻；濕度低的酒窖，蒸散速度快，醞釀出來的酒則帶有較直接的個性。無論使用瓷器或玻璃瓶，都會蒸發，前者速度較為快，並且在濕度及溫度上也會影響。酒的品相是否完整會

By George
at 2012-03-02T12:40

Angel'sshare是專指酒在橡木桶中陳年時由於橡木桶的桶壁是"會呼吸"的因為成分揮發所造成的失酒一般來說每年大概會損失個3%如果是放在瓷瓶裡就不是這樣看了瓷瓶或是陶瓶由於本身器皿就有細孔在不僅酒精會慢慢揮發空氣也隨之進入使酒氧化而酒精氧化就會變成"醋"要防止這類反應通常��

By Skylar DavisLinda
at 2012-02-29T23:49

因為陶瓷的甕有小孔很小很小簡稱來說是會呼吸....所以就像他說的酒精成分會揮發!!是這樣沒有錯酒要放的久要保存的就要買玻璃的~是的~威士忌要向你說的放在陶瓷裡...讓他酒精揮發也沒什麼意義哦~因為威士忌主要就是要有他的橡木桶香味~所以你這種做法應該會失去原有的風味您也可以實驗看看~~看�

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