月見ル君想フ:溫柔的咖哩 - 台北大安區
By Isla
at 2015-07-29T13:11
at 2015-07-29T13:11
Table of Contents
午餐文:
http://kuni.pixnet.net/blog/post/431555411
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月見ル君想フ
地址:台北市大安區潮州街102號
電話:(02)2391-0299
時間:11:30~15:00 18:00~23:00 Wed~Mon
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走進傍晚潮州街裡,天還亮著,
深褐色店面帶一些些bistro氣質。
貼滿細長的木板,極細心地橫向排列著,
仔細一瞧,咦,怎麼有一塊脫膠了。
店內繼續維持一貫的深色木造,
桌椅張張不同,卻難得沒半分凌亂,
真不愧日本人,心裡不禁暗想。
用餐內容:
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西班牙香蒜鮮蝦(NT.180)
涮豬肉沙拉蕎麥冷麵套餐(季節限定,NT.350)
南印度風咖哩套餐(NT.350)
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用大量蒜頭襯托出來的鮮蝦比預期彈牙,
藉著香氣與濃稠蒜汁討喜,
可惜份量很少。
細長的蕎麥冷麵若缺了醬汁就會很可憐,
咀嚼起來平淡無奇,完全不知為何日本人愛這種東西。
所以請愉悅地將麵團開始翻轉吧,使底下醬汁別閒著。
入口後,嚼勁裡逐漸散出柴魚香氣與醬油回甘,
又是一番享受。
一旁的五目炊飯其實就是日式的什錦炊飯,
淡雅調味,清爽中又是柴魚香氣,
難怪要與蕎麥麵送作堆。
月見的咖哩雖據店員說屬南洋風格,
但其實個人反倒覺得偏日式多些。
這裡講的日式並非台灣那種常見的和風咖哩,
而是一種日本人的精神。
很多外國人的料理抵達東洋後,
常會被日本人用自己的方式重新詮釋出來,
好比法式點心就是一個很經典的例子。
今天給的是紅咖哩與較少見的白咖哩,
前者就不多做著墨,後者應該是從日本北海道流行起來。
添加更多奶油,同時抑制住黃色系的薑黃,
成為一種最溫和的日式咖哩醬汁。
月見的椰奶使用相當多,配合大量蔬菜,
非常溫柔地包覆住米飯。
米飯雖缺乏點熱騰騰香氣,但拌得頗鬆,
讓我不禁想念起板橋的ATTS COFFEE,阿,好久沒去了。
有時真的很佩服日本人的飲食文化,
就是那種極致力專注於美食本質的精神,
令人無比嚮往。
看似含蓄手法與詮釋當中,往往又藏無數讓人感動的細節,
希望哪一天我們也能這樣推廣屬於我們台灣的美食阿。
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