曼陀珠引爆原理 - 生活

By Hedda
at 2010-09-17T00:00

Table of Contents

如題:
曼陀珠引爆原理我是五年級要做科展可是找不到引爆的原理
所以囉! 拜託請各位大大(跪)幫幫我
　急急急急急
已更新項目:
(如果可以希望可以越詳細越好)

All Comments

By Kama
at 2010-09-20T12:33

可樂 + 曼陀珠（噴泉原理）
原理：
大量可樂噴出瓶口的原因，乃是因為曼陀珠內含有阿拉伯膠，此物質會造成可樂中水的表面張力減小，並破壞二氧化碳與水分子間的作用力，使溶於可樂中的二氧化碳，瞬間大量釋出，造成可樂瓶內的氣體壓力驟然上升，而將可樂推排出瓶口，產生噴泉效應。
曼陀珠數顆同時放入可樂瓶內，確實會使可樂瞬間產生大量的氣體，致使可樂噴射出瓶外。然而，此噴泉效應主要並非肇因於曼陀珠內阿拉伯膠的存在，致使可樂飲料的表面張力減小。
曼陀珠中阿拉伯膠是一種含有多醣類阿拉伯酸(arabic acid)及其鈣、鎂與鉀鹽之複雜的混合物。，本身是一種介面活性劑。可以幫助化學性質（極性）相差甚大的煤灰與水互溶，便可能有助於非極性的二氧化碳溶於極性的水中。因此，利用阿拉伯膠來降低水的表面張力，使原本已溶解的二氧化碳，從可樂或汽水中釋出，並無法完整地解釋曼陀珠十數顆加入可樂時，會造成可樂噴出瓶口的現象。
曼陀珠(Mentos)原是荷蘭的一種糖果，在1950 年代開始銷售，目前是由Perfetti Van Melle公司所生產。曼陀珠的主要成分包括蔗糖(sucrose)、葡萄糖、葡聚糖粒(dextrin)、凝膠、玉米粉、天然口味添加劑及阿拉伯膠。阿拉伯膠的存在，是造成曼陀珠具有柔軟且黏著口感的主要成分，在類似的糖果產品中，阿拉伯膠的成分可能高達45 ％。
補充：
阿拉伯膠(gum Arabic, Acacia gum)是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹，由樹的汁液凝結而成．品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產於非洲，其中以蘇丹出產的膠粒有全世界最好的品質．目前也有經過精製過程而得的粉末狀阿拉伯膠，為了在實際使用上更方便。
阿拉伯膠為水溶性膠體，而且具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進約5~ 8％的膠體而已即達飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60％，在高含量時能有非常高的黏度表現。因其為水性膠，故不會溶解於油與酒精，但若酒精含量低於15％時，則可以溶解。
阿拉伯膠是世界上最古老也最知名的一種天然膠，至於它最早的應用則須回溯到五千年前的古埃及，那時已經應用到阿拉伯膠了，而隨著時間的進行，它的用途則是更加地廣泛，尤其在食品添加的應用方面，例如做為飲料中香精油的乳化劑，保持精油香味的賦型劑，食品粘著劑，糖果，巧克力或藥錠的披覆，也可做軟糖，也有防止糖結晶的作用，.......等等數十種用途．另外，現代人對食品健康的要求越來越高，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的特性，阿拉伯膠成為現代健康食品添加的好原料
阿拉伯膠主要取材於生長在南亞與北非之A.arabica類的植物，本身是一種介面活性劑。事實上，在4500 年前煤灰被製成墨水時，便已知道利用添加阿拉伯膠於墨水中，使煤灰微粒得以懸溶於水中，而不致在短時間內結塊，沉積於墨水瓶的底部。西元1947～1956 年間，在巴勒斯坦死海旁庫姆(Qumram)的山丘中，發現製作於西元前約300 年至西元前約50 年的聖經古卷。深入的研究發現，當時書寫古卷所使用的墨水，便是藉著添加阿拉伯膠，讓朱砂（成分為硫化汞HgS）微粒得以長期懸溶於水中，方便西元前數百年間的這些修士們手抄經卷。這裡值得順便一提的是，死海古卷的發現，止息了長久以來，人們對舊約聖經的經文，可能是後代人物依歷史事實杜撰的猜忌，這些猜忌乃是起因於舊約經文中諸多的預言，竟都在後世的歷史中，一一如實發生。死海古卷的發現，將現存於世的聖經手抄本年代，提前了約一千年，證實舊約經卷並非後世杜撰而成。

By Joe
at 2010-09-18T15:55

因為曼陀珠不平滑的表面在短時間內接觸到氣泡飲料
瞬間產生大量二氧化碳氣泡
曼陀珠含有一種叫做阿拉伯膠的化學物質
這個成分讓水分子的表面張力更容易被突破，以驚人的速度釋放更多的二氧化碳
因為可樂瓶口小，可樂噴出時產生噴泉狀
所以讓人感覺像是爆炸

曼陀珠引爆原理 - 生活

All Comments

Related Posts

友情與愛情???

85/12/31魔羯座O型女

有點在意的夢想請解夢師幫解謝謝

台中新竹兩日遊

離婚後如何請求幾付小孩教養費