景美夜市的老家餡餅 - 台北文山

看到有人在說雞排
我不得不想起 85度C對面 土地公廟那條走進去
右手邊那家 老家餡餅

雖然文山板大家應該都知道我在說哪家
但地點之所以說的那麼鉅細靡遺
就是怕有人還沒去吃過 請趕快去吃

---------長文 懶得看的人 可以直接去吃吃看 一個30不貴 離你家也不遠 大家都住文山
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對 我有點打抱不平
一直弄不懂這家明明那麼好吃
為什麼生意好像看起來沒有很好.......?!

觀察原因:


1.每次都沒看到有人排隊? 也許是
要是有人點 夾了就放進袋子 醬也自己加 確實不需要什麼準備時間

2.攤子明明只有一個鍋爐 卻沒遇到有哪次生意太好提早賣光的? 也許是
他裡面還有藏爐子?賣完會拿出來補貨?
我數學不是很好 但那鍋擺滿應該就算有一百個 一天晚上生意再差 也不可能賣不完吧?

3.補充第二條
景美算關的早的 這大家都知道 我有一次十一點半才到
攤子大部分已經關的差不多 他居然鍋子裡還有不到十個
這不合理啊..........
然後我跟男友各買了兩個 逛了一下 發現沒什麼開 也沒甚麼好吃的
臨走前就走回來又買了 發現他這中間好像也沒有在賣出
老闆把剩下的兩個兩個裝一袋 準備收攤中...........我心中相當的不捨.....


4.某次 男友跟朋友去吃
介紹朋友吃 朋友說這家很好吃 他也會買
我就追問 朋友也不住文山區 所以他顯然不是因常來逛碰巧吃過
若不是因為慕名而來 就是他狗屎運隨便買 吃過覺得不錯

那台灣的美食原則:名店就該排隊........又是?!還是他只是好吃 卻還不有名?


好

那說他好吃 卻好像不太有名 我特地GOOGLE了一下
好像也不少媒體報導過........那 那個門可羅雀的假像 又是?!

我會說他好吃不是沒有理由 自認還算挑嘴
不該不紅的理由:

1.口味

論皮該脆的脆 而且你不管幾點去 都還是脆的
裡面永遠是熱騰騰的湯汁 常常 不小心咬太大口 就整個炸著我滿手都是

四種口味
豬肉 牛肉 雞肉 蔬菜豆干
沒有一個口味不好吃 無可挑剔

我算是愛吃餡餅 雖然不是嚐過全台名店 但這家絕對在水準之上 沒有個90分也有個80
雖然我自己是打95分 也許是希望留五分讓他有進步空間
但其實我不知道他還有哪裡好進步 原因請繼續看下去


就連看似就較少人點的蔬菜也一點都不馬虎 料多balance又好
並不會因為沒吃到肉 而感到不滿足 或覺得這個錢花得不值得
(抱歉 裡面好像有蝦米 不常點 忘了
忘了問老闆是不是素的 不然素食的朋友也請趕快去吃吃看

最經典的豬肉就不用說了
牛肉更是一絕 跟碎洋蔥一起 口味調的非常好
雞肉算是比較不油的清爽組 也是沒話說


2.服務
老闆很熱心健談 就算我從沒看到被排隊 也從沒看到擺過臭臉

醬料自己加 還放了包衛生紙.............拜託 小吃攤耶 連個位子都沒有 還給紙擦
我有點感動

不過也許是他自己知道他餡餅很會流湯


重點是辣椒醬相當不碼虎 一吃就知道是自己做的 最正統的台式蒜泥辣椒
說實在話 我有點想跟他買一罐 不過我家辣椒醬還沒用完

辣度又夠!!
基本上你加一匙 不吃很辣的人 已經會有點吃不下去
所以 請酌量使用


＊修改 補充說明:
硬是要說 美中不足的地方恐怕是他醬油膏 好像滿普通
之所以不容易發現 導致我還要事後補充
因為第一口完 湯汁流出來之後 油膏會跟湯汁&辣椒(假設你有加
均勻混合成只有這家特有的醬

油膏的甜 辣椒的香味跟辣 還有肉汁的的鮮美
因為我非常愛吃各種醬
老實說我每次吃都是要把袋子撕開 把最後的混合醬給喝乾淨不可(其實有舔XD


3.衛生、設計

台灣小吃攤 其實大家都知道 口味比衛生重要
但是他攤子乾淨到 第一次吃我還以為他是新開的咧
結果回家一問才知道已經開很久了

為什麼我半年前才發現這家店 也許是鬼遮眼 唉


再說整個攤子的設計 又簡單大方 白底黑字 走一個極簡中式小點風 與主題相襯
不會花不溜丟 譁眾取寵
名字取的也不俗氣 傳單也不難看

P.S.有外送服務 我還沒問他幾個外送
因為現在我去景美夜市都只吃這家 其他不知到要吃什麼
想說以後直接叫他送來比較快 多訂幾個 隔天還可以當早餐


4.價位

說實在的 景氣那麼差
身為小吃攤 就算再難吃 只要夠便宜 地點又好
真的很難做不下去

他一個餡餅才賣30...........
現在北市 還有這個價位嗎?
也許是我出國太久 但是記得多年前吃 一個豬肉的至少就要35啊?

更不要說蔬菜的才20
就算是月底果腹也划得來



題外話:

想當初第一次我買的時候 也不過是半年前
第一口咬下去 就知道事態不對
然後我就跟老闆小聊了一下
問他有沒有賣冷凍的 可以回家自己弄
因為太好吃 我想說在家也可以吃


結果他說:你要我可以幫你做啦 但是你還是會回來跟我買
我說:為什麼?
他說:因為你自己在家裡弄沒辦法下那麼多油下去 側邊會煎不到 不會好吃

(我後來想想也是 他一次煎一鍋所以只要放些油 就會滿到側邊 同時加溫
更別說火侯的問題 雙管齊下 才能保有那種湯汁&脆皮)

我說:那你怎麼不去網路上賣? 一定會爆紅啊 在家裡包就好 也不用出來擺攤子那麼辛苦
(其實我一方面希望 如果他是用網路賣冷凍的 他勢必會想辦法克服 客人回家煎的問題
屆時我也是漁翁得利)
他笑了一笑說:不用啦 這樣就好 擺攤子比較開心啊 還有像你這樣的人 可以聊聊天啊


老闆Q Q我只能說...................哪有人放著有錢不賺的啦.......
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總結:

你說口味好吃的店是大有人在
但是 便宜 好吃 衛生 又漂亮 服務態度又好的"小吃攤"
真的是要萬中選一

這種水準基本上要連鎖餐廳才有
那價位就更不可能便宜了

那...............到底?!
為什麼沒紅呢?
請誰來告訴我 真的苦思了很久


也不是說好的店就一定要紅 也許人家只想低調度日
也許是我對於很多店該倒不敢快倒一倒 感到不爽
但這個社會的公平正義已經淪喪
如果好店還不能得到應有的評價 台灣也不要再自稱什麼美食天國了


除了他應該有偷藏鍋子 其實一天賣20鍋只是我都沒看到
那這篇 就當作單純的食記好了

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