星島海南雞飯．黑蒜肉骨茶叻沙更誘人 - 台北信義區

店名：星島海南雞飯松山店
地址：台北市信義區松山路154號
電話：02-2765 1805
營業時間：週一至週日 1100-2233
鄰近交通：捷運松山站出口3，350m腳程約5分鐘、
捷運後山埤站出口4，650m腳程約8分鐘
外送平台：ubereats、foodpanda
圖文記錄：https://jingxuan.tw/xing-dao-hainanese-chicken/

星島海南雞菜單，簡單清楚附圖文及中英雙語對照，消費落在40-45TWD，還有4人超值套
餐700TWD，主打品項是海南雞，次項是肉骨茶、叻沙及小菜，無低消、無10%服務費、可
付現或街口支付，外送平台有ubereats 及foodpanda，Gomaji不定期推出團購券（推薦使
用：星島招牌單人套餐/145元，含主食配飯青菜飲品）；疫情期間營業時間/外帶等訊息
，請留意店家官網/FB或致電確認。

泰式奶茶 Thai Milk Tea、燙青菜 Cabbage（使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD），
星島泰式奶茶剛送上來味道還好，但等冰塊稍微融化後口味更迷人，若不使用Gomaji券單
點也只要40TWD，頗親切的價位，可惜疫情後推出的套餐不見泰奶只有港奶可選。單人套
餐可選擇高麗菜或空心菜，當天空心菜沒了只能選擇這貌似平凡無奇但配上他們家特條醬
汁調味後又可圈可點的纖維補給小菜。

雞油飯 Chicken Oil Rice（使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD），新加坡及馬來西
亞（甚至是泰國）海南雞飯裡讓人容易犯規的調味米飯，以雞高湯煮的飯粒粒飄香，單吃
都覺得美味，採用雞油加清水煮的飯口感較雞油拌飯口感輕少油膩感，這一大碗米飯份量
不少飽足感滿分，但私心希望若使用泰國香米口感會更好。星島海南雞單人套餐除雞油飯
還有薑黃飯（以薑黃一起煮的黃米飯），雞油飯鮮香、薑黃飯帶香料味，各有人愛。

肉骨茶 Bak Kut Teh（使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD），我們都知道煮肉骨茶可
添加大蒜增加風味，而星島海南雞採用的是黑蒜，湯頭可口微藥膳味且意外與記憶中東南
亞福建琥珀色肉骨茶湯味相似，深深擄獲我們的心，兩次造訪都忍不住點來解嘴饞。黑蒜
肉骨茶湯是一大碗公的份量，豬排骨肉也蠻多的，湯味都已融入到骨肉裡，雖然湯裡找不
到油條（只有一些些金針菇），但也絕對是喝湯吃肉都很享受的好湯食。

叻沙雞絲麵 Laksa Chicken Noodle（120TWD），一見到湯頭的顏色有點擔心（好像自己
煮泡麵最後加蛋的湯色），但實際品嚐後則是大大的驚喜（原來那看似泡麵蛋白的東西是
雞絲啦！），與印象中的咖喱叻沙不同，湯頭是單純的叻沙味（似乎也沒有加太多的椰奶
或牛奶？），吃起來少了溫厚卻也多了一些清爽意外對味，雞絲、黃麵細米粉混合及湯量
都十足（還有青江菜、水煮蛋等），吃完有點撐。

海南雞&薑黃飯 Hainanese Chicken with Ginger Rice（120TWD），加入薑黃低溫烹煮的
40-50天熟成中期溫體雞配上同樣是薑黃烹煮的米飯，視覺上來說這是一碟吸引目光的黃
金海南雞飯，但口感及味道而言則屬中等，當天雞肉豐厚是沒錯的，只是入口略顯乾柴，
需要搭配帶水分的沾醬或湯汁一起入食較佳（可惜星島沒有將東南亞吃雞飯配一碗清雞湯
的經典吃法帶入…）。

星島海南雞飯搭配海南雞三醬：紅色辣醬（辣）、綠色蔥薑醬（鹹香）及黑色黑醬油（甜
），味道屬道地，特別是那帶甜味的濃稠黑醬油（新加坡、馬來西亞稱呼黑醬油，相對於
台灣的醬油膏），小菜如像黃瓜及小番茄雖與新馬一帶配菜不同（新馬多使用大黃瓜片）
，但吃起來也頗清爽。

叻沙海鮮麵 Seafood Laksa Noodle Soup（180TWD/單點），星島海南雞單價最高的叻沙
，淡菜、蝦子、魷魚、魚丸、水煮蛋搭配的黃麵混米粉，再加上金黃色的叻沙湯，辣度低
更多的是香料味，

黑蒜肉骨茶湯 Bak Kut Teh Soup（80TWD/單點），這是第一次喝就喜歡的味道，湯味完
勝不少號稱道地口味的台北肉骨茶，肉給的多還有傳統的油條蘸肉骨茶湯吃法，再適時來
一點明目的紅枸杞，湯頭順口回甘，一整個感覺高級，值得分享。

圖文記錄：https://jingxuan.tw/xing-dao-hainanese-chicken/

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