星島海南雞飯.黑蒜肉骨茶叻沙更誘人 - 台北信義區

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By Annie
at 2021-11-27T18:53

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店名:星島海南雞飯松山店
地址:台北市信義區松山路154號
電話:02-2765 1805
營業時間:週一至週日 1100-2233
鄰近交通:捷運松山站出口3,350m腳程約5分鐘、
捷運後山埤站出口4,650m腳程約8分鐘
外送平台:ubereats、foodpanda
圖文記錄:https://jingxuan.tw/xing-dao-hainanese-chicken/

星島海南雞菜單,簡單清楚附圖文及中英雙語對照,消費落在40-45TWD,還有4人超值套
餐700TWD,主打品項是海南雞,次項是肉骨茶、叻沙及小菜,無低消、無10%服務費、可
付現或街口支付,外送平台有ubereats 及foodpanda,Gomaji不定期推出團購券(推薦使
用:星島招牌單人套餐/145元,含主食配飯青菜飲品);疫情期間營業時間/外帶等訊息
,請留意店家官網/FB或致電確認。

泰式奶茶 Thai Milk Tea、燙青菜 Cabbage(使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD),
星島泰式奶茶剛送上來味道還好,但等冰塊稍微融化後口味更迷人,若不使用Gomaji券單
點也只要40TWD,頗親切的價位,可惜疫情後推出的套餐不見泰奶只有港奶可選。單人套
餐可選擇高麗菜或空心菜,當天空心菜沒了只能選擇這貌似平凡無奇但配上他們家特條醬
汁調味後又可圈可點的纖維補給小菜。

雞油飯 Chicken Oil Rice(使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD),新加坡及馬來西
亞(甚至是泰國)海南雞飯裡讓人容易犯規的調味米飯,以雞高湯煮的飯粒粒飄香,單吃
都覺得美味,採用雞油加清水煮的飯口感較雞油拌飯口感輕少油膩感,這一大碗米飯份量
不少飽足感滿分,但私心希望若使用泰國香米口感會更好。星島海南雞單人套餐除雞油飯
還有薑黃飯(以薑黃一起煮的黃米飯),雞油飯鮮香、薑黃飯帶香料味,各有人愛。

肉骨茶 Bak Kut Teh(使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD),我們都知道煮肉骨茶可
添加大蒜增加風味,而星島海南雞採用的是黑蒜,湯頭可口微藥膳味且意外與記憶中東南
亞福建琥珀色肉骨茶湯味相似,深深擄獲我們的心,兩次造訪都忍不住點來解嘴饞。黑蒜
肉骨茶湯是一大碗公的份量,豬排骨肉也蠻多的,湯味都已融入到骨肉裡,雖然湯裡找不
到油條(只有一些些金針菇),但也絕對是喝湯吃肉都很享受的好湯食。

叻沙雞絲麵 Laksa Chicken Noodle(120TWD),一見到湯頭的顏色有點擔心(好像自己
煮泡麵最後加蛋的湯色),但實際品嚐後則是大大的驚喜(原來那看似泡麵蛋白的東西是
雞絲啦!),與印象中的咖喱叻沙不同,湯頭是單純的叻沙味(似乎也沒有加太多的椰奶
或牛奶?),吃起來少了溫厚卻也多了一些清爽意外對味,雞絲、黃麵細米粉混合及湯量
都十足(還有青江菜、水煮蛋等),吃完有點撐。

海南雞&薑黃飯 Hainanese Chicken with Ginger Rice(120TWD),加入薑黃低溫烹煮的
40-50天熟成中期溫體雞配上同樣是薑黃烹煮的米飯,視覺上來說這是一碟吸引目光的黃
金海南雞飯,但口感及味道而言則屬中等,當天雞肉豐厚是沒錯的,只是入口略顯乾柴,
需要搭配帶水分的沾醬或湯汁一起入食較佳(可惜星島沒有將東南亞吃雞飯配一碗清雞湯
的經典吃法帶入…)。

星島海南雞飯搭配海南雞三醬:紅色辣醬(辣)、綠色蔥薑醬(鹹香)及黑色黑醬油(甜
),味道屬道地,特別是那帶甜味的濃稠黑醬油(新加坡、馬來西亞稱呼黑醬油,相對於
台灣的醬油膏),小菜如像黃瓜及小番茄雖與新馬一帶配菜不同(新馬多使用大黃瓜片)
,但吃起來也頗清爽。

叻沙海鮮麵 Seafood Laksa Noodle Soup(180TWD/單點),星島海南雞單價最高的叻沙
,淡菜、蝦子、魷魚、魚丸、水煮蛋搭配的黃麵混米粉,再加上金黃色的叻沙湯,辣度低
更多的是香料味,

黑蒜肉骨茶湯 Bak Kut Teh Soup(80TWD/單點),這是第一次喝就喜歡的味道,湯味完
勝不少號稱道地口味的台北肉骨茶,肉給的多還有傳統的油條蘸肉骨茶湯吃法,再適時來
一點明目的紅枸杞,湯頭順口回甘,一整個感覺高級,值得分享。

圖文記錄:https://jingxuan.tw/xing-dao-hainanese-chicken/

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By Anonymous
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