明華路蠔蝦先生倒了? - 餐廳

※ 引述《wohahala (虛幻)》之銘言：
: 造訪吃過10幾次了
: 東西好吃 價格實在 生意也不錯
: 後來才知道是鄉民開的店
: 最近疫情解封 想過去內用 想說怎麼都沒開
: 後來查粉專 原來已經在盤讓了
: 真的是蠻訝異的
: 印象中 最後幾次去吃蠔蝦 有些菜色口味已經變了
: 有跟老闆簡短聊一下 老闆說換了主廚 說會推出新版菜色 要我們拭目以待
: 結果沒等到疫情完全解封就盤讓了
: 其實那一排的海鮮一條街 蠔蝦算是有實力的 結果最先撐不住
: 後來又看盤讓資訊說 老闆好像忍受不了內場廚師的一些刁難?
: 不知道有沒有人有掛 知道發生甚麼事?
: 另外旗下子品牌的鍋燒麵 之後還會不會經營呢?

已經結束營業了。
感謝所有支持過，用餐過的朋友。

蠔蝦先生是由小弟跟我表弟一起經營，從頭到尾都沒有換過經營。

蠔蝦先生一直以來都是小弟的副業，也因為這樣，所以我可以以比較高的成本供應餐點。

提供高品質的生蠔跟蝦類，提供員工比較優渥的薪資待遇，後來因為小情人報到，為了給

她吃副食品，開始賣野生海魚。

為了給懷孕中老婆吃她想吃的鍋燒意麵，所以開啟了副品牌超級健康的湯頭鍋燒麵。

所以從開始到結束一直都還蠻任性的，畢竟這是我第一次經營餐飲業。

(餐飲不就是要解決吃的問題嗎?!)


結束原因大致如下:

1. 疫情
我們評估過，這場疫情改變了很多東西，蠔蝦先生是以家庭聚餐為主的店，短期內不可能

恢復之前的狀況，我們已經撐過2020，在沒有預期的狀況，聚餐類的餐廳榮光遙遙無期。

2. 人事問題
主品牌跟副品牌一直都有人事的問題存在。
推文說的那位年紀大的先生甚至在請他離開後，迄今到處檢舉，雖然我都沒有被罰，但是

很煩。還有一些一些的人事問題，都是讓我們覺得心冷的部分。

後來朋友一句話打醒我，你為什麼要開店養別人，還要被他嘴呢?

3. 重心轉變
蠔蝦先生是我剛結婚的時候衝一把的副業，隨著小情人報到，兒子也即將報到，自覺生活

重心該從賺錢，轉移到家庭生活上面了。怎麼把姐弟平安養大，好好教養才是更重要的事!

表弟則是再回到電子業的懷抱，這樣比當老闆輕鬆多了。



可惜嗎?! 有點捨不得，畢竟三年八個月也不算太短的時間。
生意好嗎?! 還不錯，但是因為成本也高，所以獲利並沒有非常可怕。

最後謝謝你們的支持跟鼓勵還有指教。以後我可以跟大家一起過年過節了...



來解釋一下店名
https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1503158294.A.BB3.html

蠔蝦(PTT) 跟 蠔蝦先生 是不是一樣?!
這問題當初我們第一批員工有投票過。
比較大比例是認為不盡然一樣。所以後來我們就決定認為不一樣。
我絕對不是小氣不請客啊！
我們有送免費便當給街友過
我們有招待家服中心免費尾牙過
我們有長期提供待用餐給一些弱勢媽媽

讓取蠔蝦的朋友感到不舒服，我也一併在這跟您抱歉。

蠔蝦先生 2017.11.11~2021.07.20 謝謝曾經的夥伴，謝謝你們來用餐的大家。

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