明水三井～幽雅環境中大啖海鮮佳餚 - 台北

網誌圖文好讀版
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http://i.imgur.com/Ko9vDRZ.jpg

明水三井，是我們一家人都很喜歡的日式海鮮料理餐廳。

應該是說，三井集團旗下的餐廳我們都覺得不錯，而在此之中，明水三井是最令我們喜愛
的。



明水三井，主打高品質的日式活海鮮料理，一樓是海鮮市集，充滿從世界各地（或台灣本
地）運來的新鮮海產；另有販售許多壽司、生魚片、便當等料理，方便客人外帶。

二樓則是用餐空間，如果點了活海鮮，則可直接下到一樓選擇後交給餐廳料理。

或許是生意太好客席不足，在不遠處又另闢了明水三井二館；而二館則只有單純的用餐區
，不過原則上海鮮跟一館是同用的。

一館的座位不多也不好訂，因此我們大多都在二館用餐，去一館一樓的海鮮市集逛逛有什
麼不錯的東西～



明水二館在敬業一路的轉角處，沒有華麗的裝飾只有低調的一扇小門。

門前的小燭火入夜後即成為帶領客人的指標，不過真的蠻黑的時候多少會看不清楚。

明水二館的一樓多為開放用餐區，二樓則以包廂為主；如果人數多可以選擇包廂，但記得
包廂有低消，可詢問餐廳。



二樓為一狹長走廊，走道兩旁則是一間間包廂。

燈光昏暗，隱約聽得見包廂內餐具的聲響；服務生忙碌卻非常有秩序地來會送餐，有問題
都會很有禮貌地回覆。

我家人數比較多，因此若有位置的話通常選擇包廂。

包廂非常大，座位也不小；外頭更有漂亮的綠葉景緻。

還沒有上菜光看裡面外頭的景致心情就很好，也更期待接下來的菜餚。



餐桌上已擺好餐具，服務生令送來熱騰騰的擦手巾和茶水。

明水三井的餐具走低調木質路線，但十分有質感；而手感溫潤的陶製茶杯內裝著綠茶，綠
茶不澀好入口，可以暖胃。



以海鮮為主的明水三井，菜單內當然是滿滿的海鮮。

不管是常見的、或不常見的皆一應俱全，包準滿足喜愛海鮮的老饕！

除了海鮮料理之外，也有一些肉料理和壽司，提供客人不同的選擇（但90%以上都是海鮮
啦......肉料理真的選擇不多）。

如果第一次來或預算有限，可以選擇套餐；人多而且想要吃新鮮海產時那麼單點一定是最
佳選擇！

人數多，可以點的東西就多啦～～

而且又可以吃到活生生下去料理的海鮮，怎麼有可能不盡情享用！

這一次，我們大概點了6、7道菜；聽起來雖然不多，但吃到最後真的有點飽，還打包呢！



《季節生魚片一品 1,200元》

雖然我們一行人有5、6人，但包含我在內有兩人不太吃生魚片，所以就點了適合3～4人的
季節生魚片。

選用當季的新鮮活魚所搭配的生魚片，一上餐桌就立刻吸引大家目光。

色澤超漂亮、看起超新鮮的生魚片！

那個肉感覺就是從活生生的魚割下來的啊～～（咦好像有點血腥|||）

本人不太吃生魚片所以不清楚是什麼魚，不過好像有鮪魚的樣子@@

據吃生魚片的人說很新鮮，口感很棒。



個人比較能接受的牡丹蝦，不用沾任何醬料直接入口。

新鮮的牡丹蝦真的非常甜美，完全沒有海鮮腥味！

肉質有彈性（有些不新鮮的蝦子肉是軟的），雖然個頭不大但十分美味。



《醃漬白蘿蔔（招待小菜）》

雖然是招待小菜但一點都不含糊，甚至打我可以打包票極力推薦一定要嚐嚐明水三井的醃
漬白蘿蔔！

清脆的口感、不過鹹且帶出白蘿蔔甜味，超下飯！（很可惜沒有飯......但即使單吃也非常
棒）



《有機野菜日式涼拌 150元》

簡單涼拌的小菜。

記得這次上的季節菜是菠菜（還是小松菜？）。

清燙切齊的菜淋上淡醬油、上方擺著柴魚片，百分之百的和風。

野菜的份量不多，不過吃起來也挺爽口。

醬汁不會太鹹，菜也很新鮮。

有沒有必要點這一道就見仁見智了～（想要吃點蔬菜的話可以點啦......）



《清酒「極上吉乃川」》

享受生魚片、日本料理，不免要來小酌一番。

明水三井有豐富的日本酒庫藏，因此我們就點了一瓶清酒搭配海鮮啦！

選了這瓶極上吉乃川，帶點米香甜味好入口；放在加入冰塊的酒瓶冰陣一陣子口感更好！



《活龍蝦 每100g/370元》

直接單點一隻活龍蝦，可以指定做法。

要吃出龍蝦的原本鮮味，清蒸是最好的料理方式～所以我們就直接請餐廳幫我們用清蒸料
理了。

清蒸好的龍蝦並肉量並沒有縮水太多，底下的湯汁散發海鮮香味；

龍蝦雖然不大，但肉挺飽滿，一個人分一塊嚐鮮也足已。

料理時間抓得剛好的清蒸龍蝦，肉質鮮美Q彈；配上一些蝦膏當佐料，完全不需要任何調
味就很好吃！



《紅喉魚 每100g/280元》

魚界LV等級的鮮味——紅喉魚，由於數量不多且肉質鮮嫩，因此常出現在高級料理的菜單
上。

明水三井的烤紅喉大小適宜（本來就不大隻），火侯也控制得不錯；整隻上桌幾乎沒有烤
焦的地方。

簡單只用鹽調味的烤紅喉，非常新鮮；魚皮帶點微酥，但裡面的肉卻仍保有水分，一點也
不乾柴。

跟清蒸龍蝦一樣，完全不需額外的沾醬直接吃就很好吃。

不過以價位和味道來說，個人比較偏好宜蘭頭城伍参港海廚料理，套餐990裡就包含一隻
紅喉，且味道較明水三井有過之而無不及。



《綜合菇天婦羅 180元》

就是一堆菇菇和一片紫蘇葉......

以炸物來說份量還蠻少的，不過炸的顏色算漂亮；尤其是紫蘇葉，還保持著漂亮的青葉色
。

菇菇天婦羅味道普普通通，不過紫蘇還不錯～

天婦羅麵皮不厚，油膩感不重；喀哩喀哩脆脆的口感當中隱約吃得到紫蘇的特殊香氣，沾
點天婦羅沾醬配著吃也挺不錯的。



《當季限定涼筍 550元》

沒有在菜單上，由服務生告知的當季野菜。

想說吃吃看筍子就點了（雖然500多的筍真的貴......）

孰不知一上菜我們都傻了眼......500多塊就這樣？！！！

1234567......好吧加上後面兩根頭......

9塊涼筍要價500多元，這是什麼1片60元的天價啊！！！

不過點都點了，也只能祈禱是好吃的了



撇開價格不談，涼筍真的好吃！

熟度剛剛好再切片冰鎮，該有的脆度甜度一點都沒有少！

再次驗證「新鮮就是王道」這句話。

只是一個人只分到一片多好空虛啊......

下次如果再遇到這種不在檯面上的「季節限定」料理，最好問一下數量和價格。

＊＊＊

打到這，就很想同場加映一下之前一樣在明水三井吃的料理。

因為裡面有一道我最愛的海鮮、以及其他好吃的餐點；所以雖然不是在同一次，但怎麼樣
就是想要分享給大家啊～～～> <



《活鱈場蟹 每公斤/3,300元》

噹噹～～這就是說什麼一定要介紹的海鮮——活鱈場蟹！！！

吃過一次就忘不了那肥嫩的肉和鮮美的滋味啊～～～～

如果在一館，可以直接挑選；二館則是由服務生拿來給客人確認。

不虧是霸氣的鱈場蟹，一出場氣勢就不一樣！

不過和大小成正比，價格也挺驚人的（汗），

記得當初我們叫這一隻大概要8,000多元，挺傷荷包。

這麼大一隻鱈場蟹，有好幾種料理方式。

肉質最豐厚的大螯及蟹腳用烤的方式料理；而味道較濃的身軀和蟹腳前端則是清蒸煮湯。



鋪上葉子炭烤的蟹腳，沒有因為燒烤的關係縮水。

餐廳細心地已先剪開外殼，輕輕一剝即可拿出蟹肉；淋點檸檬汁，一口咬下肥嫩多汁的蟹
肉超級享受！

一旁的烤銀杏也還不錯，軟硬度剛好～

其餘部位下去熬煮的鱈場蟹鍋，湯頭濃郁並融入蟹的鮮味；加入不少蔬菜讓整體層次更豐
富。

而蟹腳尖端的肉也很多，雖然可能要花點力氣吃，不過肉還是一樣鮮嫩，加上湯汁又是另
一種不同的味道。

光是一隻鱈場蟹就可以吃到兩種以上的吃法，即使貴也心滿意足！

真的吃過一次之後總是時時刻刻想著那鮮美的蟹肉，只是價格真的太不親民，所以也只能
偶爾為之囉！（冷凍的美味度完全不能比，吃過一次活體的就不會想再吃回頭草了嗚嗚QQ
）



《特選生魚片一品 2,000元》

比季節生魚片更高一級的特選生魚片，除了份量較多之外，更多了干貝以及更好的鮪魚腹
，適合人多時享用。

雖然不吃生魚片，但看到如此豪華的生鮮拼盤一定要拍一下的～

不吃生魚片，但吃牡丹蝦和干貝XD

特選生魚片的干貝大顆又新鮮，生吃也沒有一丁點腥味！

如果真的真的不喜歡生魚片的味道，可以加一點山葵和醬油搭配著吃。



《特選握壽司一品 2,000元》

是有沒有那麼愛生魚片啦XDDD

剛剛吃完新鮮的生魚片，緊接著又來新鮮的握壽司（笑）

魚肉的色澤看看起來十分新鮮，是頗有光澤的亮粉和橘色；干貝和牡丹蝦、以及後方的鮭
魚卵握壽司味道都十分棒！

還有鰻魚花捲，個人覺得也還不錯。



《備長炭烤牛小排 520元》

終於出現非海鮮類的肉料理了（笑）

下方放著燒得紅通通備長碳，上面則是頗有厚度、切成一塊塊的牛小排。

牛小排的熟度可依照個人喜好，像我通常吃全熟，所以自己翻到紅色部分都變色就好～

牛小排肉蠻嫩的，沒有什麼牛肉腥味，還不錯。



《酪梨壽司 150元》

來自美國的酪梨握壽司出現在明水三井還挺有趣的。

不過吃過酪梨壽司的人一定知道酪梨和醋飯意外的搭，這也是我喜愛的壽司之一。

明水三井的酪梨給得大方，配上酸酸的醋飯和魚卵，令人想起在加拿大吃到的好吃酪梨卷
......喜歡酪梨的一定要點這一道！

＊＊＊

激推的主餐都介紹完，也吃得差不多了～

在精彩的海鮮料理之虞，飯後甜點也不遑多讓的豐富。

飯後一杯茶，再加上一盤水果和抹茶冰淇淋or紅豆湯，明水三井的甜點還挺有誠意的！



哈密瓜、百香果、橘子組成的水果，
份量不大但都蠻新鮮的，剛好可以帶走滿嘴的海鮮味。

甜點部分則是紅豆湯和抹茶冰淇淋擇一。

兩個都想吃的只好和別人Share囉～



抹茶冰淇淋茶味濃厚但不過甜，上方灑的是玉米脆片。

看似新鮮的組合卻意外合拍，稍微融化之後會有奶昔的感覺。

紅豆湯好喝！

雖然從湯頭看得出來大顆紅豆形狀，但每一顆入口即化；甜度也不會太甜，喝完之後有暖
暖的幸福感。

＊＊＊

去過明水三井幾次，一直都給很高的分數。

除了料理新鮮好吃之外，服務生的專業度和態度也不錯，雖然偶爾有遇到一些小差錯，不
過都算是應對得宜。

在臺北如果要吃新鮮精緻的海鮮，

真的很推薦明水三井，尤其是可以自己挑選活海鮮這一塊；而整間餐廳的用餐氛圍，更值
得花時間金錢好好享用美食。



寫到這，又想起了鱈場蟹......

期待能夠再一次與好味道重逢，我會先好好填飽皮夾的！

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