旺紅鐵板料理 / 具有一定水準的手藝與꘠… - 台北

※ [本文轉錄自 BigSanchung 看板 #1DPIWbTA ]

作者: terry0912 (泰瑞先生) 看板: BigSanchung
標題: [美食] 旺紅鐵板料理 / 具有一定水準的手藝與好味道
時間: Wed Feb 23 23:30:42 2011

店家資訊：
店名：旺紅鐵板料理
地址：新北市三重區重新路二段98號
三蘆鄉親公車怎麼搭：只要有停靠"國園戲院,大同路口,金國戲院"三站的公車走路都可以到
電話：02-29761166
營業時間：11:30~14:30 / 17:30~22:00
套餐價格範圍：399,599,799,999

-------------------------------------------------------
網址是有圖有真相的網誌版本
http://terry0912.pixnet.net/blog/post/34019481
-------------------------------------------------------

我想一個廚師烹調手藝最重要的其中一項,我想就是 "炒" 功
身為一個專業鐵板燒的店家,炒功更是重中之重!!


這間旺紅鐵板料理開在三重的重新路上,算是開半年左右的新興店家
很有趣的事情是這間店從開張到現在都沒有任何廣告,繼好像突然冒出來的一樣
十分的低調XD


老闆應該也是屬於猛將等級,75年次,帥哥,單身 (放送女性福利)
從夏慕尼系列修業之後,在桃園人氣店紅牌時尚鐵板料理練成廬山昇龍炒(啥鬼)
之後因為自己是三重人,回三重開了這間時尚鐵板燒
店內名片的反面還是自家在正義南路的男用品服飾店 (剛出社會時有去買過襯衫XD)


這天聚會來臨之前就已經被喊話說,
已經說泰瑞你這個三重人如果這場沒來你就準備被大家砲擊吧
基於這群損友的威逼,外加自己宣告如果沒去的話我泰瑞兩個字倒過來寫得狠話
所以這天就乖乖出席聚餐了


進入現場的第一件事情除了先交餐費之外
再來就是要用拍立得先留下這次的活動證據(誤)
我們來的算早,這時候桌上的照片還不算太多....
所以誰的文章裡面這張圖中的拍立得越多,表示誰越晚到(誤)


這次活動除了老朋友與新朋友之外
也看到了好久不見的Wisely,先恭喜他出書啦!! (背後佛光仍舊宏大)


今天享用的是599套餐,因應這次用餐人數眾多所以折扣到500元,菜單如下
1.開胃沙拉
2.麵包
3.湯品(例湯,養生雞湯,蘑菇濃湯)
4.海鮮(干貝,小捲半隻,香魚蚵仔)
5.主餐(無骨牛小排,雞排,海鮮時尚饗宴,菲力牛排,小羊排,松阪豬肉,養生牛肉捲,擇一)
6.青菜(無限供應)
7.甜點(多種選一)
8.飲料(多種選一)
9.水果
店家加碼：松阪豬蝦仁炒飯(櫻花蝦炒飯升級),松露鵝肝蒸蛋,紅酒無限暢飲(爆)


開胃用的泡菜
雖然不是啥主餐之類的,卻是十分夠味,不會刺激
同行朋友大家都不知道續了多少次泡菜XD


一開始先調理比較慢熟的香魚
所以一就座的時候就直擊命案現場(誤)
在這時間前餐也開始同時上桌


生菜沙拉 - 和風醬
很清爽的開胃菜,人老了就是要多吃青菜
內含山藥吃了對身體好!!


生菜沙拉 - 香柚口味
略帶酸甜,不會酸澀,容易讓我這個怕酸的接受
不過我是醬油鬼,還是習慣和風油醋的感覺!


溫熱的餐前麵包,看起來不起眼,不過...


咬下可吃到肥吱吱的奶油香,請忍住,不然主餐你可就吃不下!!
吃起來頗香的,不過奶油的熱量XD


養生雞湯,顏色十分的厚重
喝起來湯十分的清甜,肉頗嫩,不錯喝


蘑菇濃湯
泰瑞很喜歡他的味道,奶味不會膩
而且加入松露提味,是個質趕頗優的湯
對湯的喜愛更勝過雞湯...

其實是我很喜歡這種低調的奢華(誤)


用完前餐後,香魚也剛好調理完畢
上桌的時候我這支香魚的嘴巴好像...
有著一幅陳冤尚未昭雪的長相
雖然不好看,可是肉很細,好吃
吃的時候請避開內臟!!


這時候調理的就是松露鵝肝蒸蛋
用鐵板與水蒸氣去蒸煮,因為鐵板的高溫
不會有多餘的水分去影養餐點的調理


蒸蛋本身味道十分濃厚,吃得出鵝肝醬的味道
仔細尋找,可以找到切成丁狀的鵝肝
吃起來口感也不錯,沒有多餘的水分,剛好!!


吃蒸蛋吃到一半,看見泰瑞喜歡的海鮮下鐵板了
讓人為之一亮,干貝可是泰瑞喜歡的海鮮之一


煎熟後搭配上花,碗豆醬一同食用,感覺還不錯
雖然我真的不習慣吃花,但是感覺還蠻特別的


中場休息的梅子醋,不會很酸,消化用?


大海食材這也是泰瑞最愛的一味,好像只要去快炒店都會吃的蚵仔(扯遠了)
不過看這麼多蚵仔一次下去感覺還頗爽快的樣子!!


這次吃的是原味,可以吃出蚵仔的甜
可以見得這裡的蚵仔鮮度頗高,好吃!!


與蚵仔一同上桌的小卷,口感不會老韌
吃起來也是帶有一股鮮甜味,也是不錯


在活動的過程期間,吃到主菜上桌之前算是中場休息
這次主辦人小宇也上來跟大家說話,大家彼此互相介紹之後就是接下來的主餐時間!!


這時候蒸籠出現就表示我的松阪豬兩吃在調理中了!!


清蒸的方式表示可以吃得出食物的原味
簡單的以蔬菜與肉一同食用,口感十分不錯有彈性,滋味也不錯!!


香煎松阪豬,可以配上蘋果或是豌豆泥一起食用
配蘋果的吃法跟夏慕尼相同,運用水果的甜味引出肉的肉汁
也是好吃!!


隔壁阿同的普羅旺斯雞排
不錯吃,可是與松阪豬相比較之下,感覺比較平常一些


誰可以告訴我怎麼了,是南北韓開火了還是美國又再度911攻擊了,還是以阿戰爭再度爆發了
一群記者衝出來是發生甚麼大事情


其實是大家要看主廚用桃子酒料理菲力牛排的噴火場景
火燃燒酒之後,空氣中散發桃子的甜味,不過牛肉就..掰掰!!


小女王的菲力牛排,我看看就好!!


回顧前面的快炒炒飯了吧
這次就是平常櫻花蝦炒飯的升級版本,改用松阪豬當作配料
由於炒飯用的醬汁與條料不少,會使飯變軟,為了口感
加入了蝦卵一同拌炒... (蝦卵山還頗壯觀的!!)


吃起來味道很厚重,吃得出蝦卵與松阪豬的甜味
雖然口感比較濕潤,但是蝦卵可以將其補足,蠻好吃的
(雖然比較吃習慣炒飯就是要粒粒分明)


不知道為什麼,誰能告訴我為什麼鐵板燒的青菜是最後一道!!!
好像不管吃甚麼鐵板燒都是如此啊!!


雖然我吃不出菜的好壞啦(這是不愛吃菜的藉口嗎?)
不過還頗爽脆的,也蠻甜的這就夠了!!


飯後飲料我選的是今天的特調 - 沙瓦
顏色感覺很清涼,十分夏天,視覺上很好看
喝起來頗清涼就是XD


漂亮的飲料我想小女王應該頗喜歡...


飯後甜點主要就是鮮奶酪,配上水果
玫瑰奶酪的部分吃起來順口不會甜膩,話說我還吃了兩個(打?別人的)
柳丁的話很費工的不用沾手,讓你吃得像大爺!!
算是個好的結束

當然大家最後的閒嗑牙與拍照也是少不了的!!
話說這天我拍得算少,因為拍太多會整理很累~(圍毆)


兔董與阿同a小布久違的相見歡
這兩人原本拿著D90當姊妹機
不過阿同a家的閃光先生放閃光送他D7000之後,他叛逃了XD


這張自拍照是因為基於被認為男生不會自拍下的意氣用事
D90上面掛閃燈自拍好重XD


與主廚合照應該是很正常的吧XD
惡魔董你笑得很靦腆阿XD


雷霆王與主廚算是也是久違了,算是很久沒有再品嘗老闆的手藝
p.s雷王以前在桃園南崁的紅牌有吃過XD


Apple你可以再誇張一點,甚麼叫做跟帥哥合照就可以瞑目了又是甚麼鬼XD


當然每兩個月要來一次的大合照!!

鬼扯推坑時間!!
那個12-24是好東西,買了買了
如果買Nikon的金圈圈版本的那就更好了(推坑)





--