旬彩四季料理(潮州、永康街口) - 台北大安區

台北旬彩四季料理
地址：台北市大安區潮州街168號(永康街口)
電話：(02) 2322-478
營業時間：午餐 12:00 - 14:00、晚餐 17:30 - 19:00、週日公休
可否刷卡：不可刷卡，僅收現金

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/loveronique/21456744

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母親節前一天剛好是我們家每月聚餐的日子
這個月輪到弟弟做東，他選擇了潮州街、永康街口的旬彩
旬彩的店面設計相當低調，以木色與黑色為基調
穿過竹簾入內，得在玄關脫了鞋方得登堂入室

店內空間不大，只有約30個座位
座位採改良式的和室設計，
每人一方坐墊，桌下有空間可以放腳
室內燈光相當昏暗，但也營造出閒適溫馨的氣氛

每桌皆有一壺以黑陶壺盛裝的熱麥茶，
一紙菜單以L型透明夾裝起
共有開胃菜、燉煮物、炸物、燒烤、炒物、麵飯、鍋物等幾類

因為適逢母親節前夕，店家把平常菜單中較便宜的單點項目抽掉
加上少數特製料理，設計了一份母親節菜單
另有母親節套餐，價位分為800元、1000元兩種
不過我們還是選擇單點，以下簡介我們的餐點：

[開胃菜] 綜合生魚片(340元)
有鮭魚、鮪魚、鮪魚，相當新鮮

[開胃菜] 醬烤松阪豬(三兩金)鮮蔬沙拉(360元)
松阪豬肉又稱「三兩金」，特選豬腮邊肉最精華的一小段，
一頭豬只有兩片，去油去筋後只剩三兩
油脂分佈均勻細緻，口感媲美松阪牛肉，松阪豬因此得名。
切成薄片的松阪豬肉以烤肉醬烤過，
烤肉醬鹹甜的滋味搭上帶有均勻油花、口感Q嫩的豬肉
讓人一口接一口

肉片底下的蔬菜沙拉佐以日式油醋醬
口感微酸，帶有芝麻香氣，
可惜蔬菜都是常溫，若能冰涼一點兒
會更有吃沙拉的感覺～

[燉煮物] 京都風鰻魚玉子燒(260元)
這道屬於母親節特別菜單，原味玉子燒今天就不供應
金黃的玉子燒中鑲著鰻魚，再灑上酥脆的海苔香鬆
玉子燒中吸飽了高湯湯汁，滋味很鮮美
可惜中間的鰻魚塊頭不大，吃起來不太過癮，且有一點兒腥味
這樣一小盤玉子燒賣260元，感覺有點兒不值得
在一些日本料理店，260元都可吃一大碗鰻魚飯了

[炸物] 日式炸豆腐(150元)
共有六塊外酥內嫩的蛋豆腐
上方飾有有白蘿蔔泥、青蔥，
佐以鰹魚醬油，味道很協調

[麵飯類] 海鮮時蔬炒讚岐烏龍麵(200元)
烏龍麵加上蝦仁、蛤蜊、洋蔥、薑絲、青菜等拌炒
灑上一點兒辣粉，吃起來口感熱辣，嚐得到海鮮鮮味，
吃起來很像台式的海鮮炒麵，只是油麵換成烏龍麵
麵條煮得太過軟爛，缺乏烏龍麵應有的口感，大失敗

[炒物] 旬味味噌牛肉炒時蔬(250元)
感覺跟前一道時蔬炒麵的食材一模一樣
只是調味換成味噌，海鮮換成牛肉
味噌調味有點兒死鹹，牛肉片的肉質有點兒太老，
也是蠻令人失望的

[燒烤] 鹽烤鯖魚(350元)
一尾中型鯖魚對半剖開，表皮烤得微焦
旁邊附上調味用的檸檬片、紅薑及白蘿蔔泥
這條魚烤得不算好吃，表面雖已微焦，
但魚肉卻仍相當潮濕，沒有香氣
鯖魚要烤得乾一點兒才香、才好吃呀～

[鍋物] 日本山藥香菇蛤蜊雞鍋(1100元/2人份)
這是老闆娘極力推薦的招牌餐點，卻是本日大家怨念最深的的一道。

一上桌就見鍋上覆著滿滿的油
湯如其名，其中的用料有山藥、香菇、蛤蜊、雞肉
另有點綴用的紅色枸杞與綠色蔥花
雞肉選用雞小腿與雞翅部位，燉得不甚軟爛
得費點兒勁才能將雞肉從骨頭上分開

湯底採海鮮雞湯的作法，加了薑絲
口感熱熱辣辣的，微帶鮮味，
只是湯實在太油了，讓人難以入口
一鍋食材普通的雞湯，要價1100元實在過份，
因此獲選本日最不受歡迎餐點～

[心得總結]
初入店內覺得氣氛相當舒服
加上開胃菜的生魚片、醬燒松阪豬沙拉很好吃
讓我們的期待慢慢上升，
沒想到後來的菜卻越來越普通，越來越不對味…

服務方面，
整理桌面很勤快，且會主動添加熱茶
但我們全部吃完後，服務生來收盤子，
卻不再主動幫我們添茶～似是暗示趕人!?

最後結帳共花了3010元(無刷卡，不加服務費)
以這樣的食材、料理來說，感覺不太值得
我們對那鍋雞湯的怨念尤深，
這家店應該沒有下次了～

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～ Le Monde de Veronique‧薇若妮卡的小小世界 ～

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