日本人也來的拉麵店．樂麵屋(永康店) - 台北大安區

樂麵屋日式拉麵 (永康店)
電話：02-2395-1787
地址：台北市大安區永康街10巷7號

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圖文並茂無音樂網致版:http://www.wretch.cc/blog/irene521/13363526
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原本打算要去永康街附近的一家秘密小店，無奈因為店小可容納的人數自然不多，
因此改到永康街晃晃順便吃晚餐。

我想吃的是比卡索跟越南小館，某人想吃的店則是有三家！最後落定樂麵屋，
大約5點40分左右就需登記等號碼，服務人員告知大約需等20~30分鐘，
店內滿滿的用餐人潮加上不斷前來的顧客，生意之好。

據說樂麵屋總店特派日籍廚師掌廚，所有調味料和料理方式都原原本本由日本搬到台灣，
完整陳列正統的日本拉麵。

店內空間並沒有很大，尾端使用一片大鏡子增加視覺上空間的延展性，看起來寬敞許多。

除了一般座位，還可選擇吧台，加上懸掛的日文木牌，更有幾分道地日本風。

每桌皆有一壺麥茶，味道淡，卻能再濃郁重鹹的拉麵洗禮下，清喉解膩。

繁瑣的點餐程序，專屬客製出一碗屬於自己喜愛的拉麵，
針對拉麵、冷麵、沾麵，都有專屬的點菜單，對湯頭濃郁度、麵條粗細、麵條軟硬度等，
皆能依照每個人的喜好作調整。

冷麵、沾麵也有詳細的吃法解析。

圖文並茂的Menu，除了麵類的有點菜單外，其餘飯類及小點則是直接跟服務人員告知即可，
樂麵屋的種類其實不多。

木架上插著Menu、點菜單與各式調味料，筷子也藏在這木架抽屜中。

和叉燒焦蔥豚骨拉麵，NT.210；湯頭：濃郁、麵條：細、偏硬。
焦蔥豚骨顧名思義加入許多蔥油、酥炸蔥片、以及大量的蔥絲，
外加基本咖水菜、筍干、豆芽，看起來有些偏台，散發的香氣十足。

三大片叉燒，肥瘦相間，軟化的程度用筷子一夾就分離了，入口自然不用多加咀嚼就消逝無蹤，
殘留下叉燒的鹹與豚骨湯汁的濃，不過還稱不上Irene心中的第一名叉燒。

偏硬的麵條吃起來比較有嚼勁，多泡久點湯汁比較入味，湯頭喝起來豚骨滋味很濃郁，
同時充斥著焦蔥、炸蔥片等的香氣，比較偏油膩些，卻還是讓人著魔式的停不下來，
越喝會越顯得鹹些，是豚骨類基底的新風貌。

拉麵部分可無限免費加麵，只要留有湯汁，就可請服務人員加麵。

拉麵與叉燒芥末飯(小)的比例。

叉燒芥末飯(小)，NT.80；
小碗的叉燒芥末飯份量不多，恰巧適合不想吃多的Irene，蛋絲與叉燒肉塊，
滿滿鋪滿看不見底層的白飯，三片海苔讓這碗飯多了股活潑的生氣而不單俗。

不知其正確吃法為何，自顧自的把全部的料跟白飯攪勻，叉燒幾乎是瘦肉部分，
少了油脂的軟而滑潤，配上米飯稍嫌過乾些，美奶滋的甜美滋味隱隱帶著些許芥末味，
附著在叉燒與白飯上，這種吃法倒不是很習慣，唯一可取的是白飯的粒粒分明，軟硬適中，煮的倒是不錯。

配料與白飯的比例似乎不太均衡，吃到最後僅剩一堆飯，異想天開的拿來拌拉麵的湯頭，
竟還不錯吃。

與拉麵相比下，拉麵一整個大勝出。

黃金蛋，NT.20；
吃拉麵總是少不了要搭配黃金蛋這道小品，拉麵內有附上半顆，不過癮的再點上一份。

半凝固的蛋黃沒有蛋腥味，蛋白部分還是很軟嫩，輕輕一夾指間中就可感受到其柔軟程度，
口味不鹹，很清新自然的黃金蛋，丟到拉麵中去吸其濃郁的湯汁，吃起來想必另有風格吧。

東京一口餃，NT.60；
原本對餃子沒有什麼興趣，後來看到隔壁桌點的東京一口餃，最後還是追加了。

有別於台灣的餃子，這道東京一口餃呈現扁平狀，沒有渾圓飽滿的元寶樣，皮薄透色的模樣倒是讓我很有好感，
餃皮Q，一面煎的有些恰恰，軟中帶Q，再煎的再酥脆一點會更好，
裡頭的內餡不多，與薄薄一層的餃皮倒也搭配的恰到好處，
是令我難得會喜歡的煎餃，美中不足的就是價格偏高了一些。

說實在的，樂麵屋有讓我驚艷，難怪這麼多人推薦，
麵條、湯頭的選擇性可依每個人的喜好調整，口味上激近日本風味，
一碗看似價格不低，免費續麵的服務卻很超值，即使食量再大，也能吃到飽再離開，
店內也能看到日本人前來品嚐就知道其口味之道地，
樂麵屋也算是一家吃了之後還會讓人懷念的日本拉麵店。

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