日式可樂餅 動手做做看吧! - 林口

動手做做看日式可樂餅

圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/ovaltine46/7119098




宅生活來PO第2發文章

看電視學會的日式可樂餅

大人小孩都愛吃

就馬上動手做做看了

準備的食材有：
馬鈴薯3顆、洋蔥1顆、蝦仁、絞肉、雞蛋1顆、麵包粉、薑末少許、鹽、'胡椒粉、醬油.....等調味料

START


步驟1：
先將馬鈴薯放入電鍋蒸大約30分鐘

途中可用筷子戳戳看有沒有變軟

再決定蒸的時間



步驟2：
可先將洋蔥對切 泡入冰水一段時間

切的時候才不會嗆眼睛

要不然眼淚流流流很不舒服

泡了一段時間後再將洋蔥切細末



步驟3：
將豬絞肉加入鹽巴、醬油、少許薑末(周爸爸說可以去腥味)、胡椒粉、香油 拌勻醃製

蝦仁去腸泥 並把蝦仁切3等份

再將切好的蝦仁加入蛋白少許、太白粉、胡椒粉、鹽 拌勻醃製




上圖就是可樂餅的配料啦!!

洋蔥、蝦仁、豬絞肉、玉米

加入玉米吃起來會甜甜的 好好吃!



步驟4：
將洋蔥的香味炒出來

我炒滿久的因為我本身不愛洋蔥

所以想炒軟爛一點

吃起來才不會很重的洋蔥的感覺

再將豬絞肉和蝦仁炒至8分熟

因為等下還要下油鍋炸


步驟5：
將剛剛去電鍋泡三溫軟的馬鈴薯去皮取出

並把它壓成泥 不要有顆粒裝



步驟6：
將配料都將到馬鈴薯泥當中

就可以捏成橢圓形囉 (建議不要用太厚)

再沾一點蛋液

裹上厚厚的麵包粉



步驟7：
熱油鍋後 開始下油鍋炸啦

真的要很小心

我今天就被油噴到

馬上就起水泡了好痛> <



最後將可樂餅對切 就大功告成啦!

醬料的部分 可以加胡椒或是番茄醬

我覺得加番茄醬很好吃

有種再吃署餅的感覺

可以依照自己喜歡什麼配料 都可以加進去

羅小胖說讚啦!!哈哈哈 日式可樂餅成功!!



http://www.wretch.cc/album/ovaltine46

--