施家麻油腰花 - 台北信義區

Eartha avatar
By Eartha
at 2013-02-21T02:17

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圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/kuni/12061961





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施家麻油腰花
電話：(02)2728-5112
地址：台北市信義區松山路538之2號
時間：11:00~23:30 Tue~Sun
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原本是為了魯肉飯而來，

　卻意外發現了美味腰花。



　施家的魯肉飯其實算好吃，不過嚴格來說走的是偏油風，

　但同樣偏油，今大就在我心目中的範圍內，施家則小超過，

　且膠質的比例略不足。



　但麻油腰花讓我嚇了一大跳，由於自己會下廚，

　深知腰花最麻煩的是在開頭的處理：得先剔除白筋與血管組織。

　這部分剛好我很不擅長，卻是成敗關鍵，做不好就有怪味，

　大部分的店家多少都有些，所以得靠麻油與薑來蓋，

　久而久之也就習慣了。

　但施家的處理也太乾淨了，然後少見的清淡鹹度配上重度麻油香氣，

　厚切的腰花份量超大，吃起來口感就是爽，

　這就是家鄉小吃的魅力呀！

　


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All Comments

Blanche avatar
By Blanche
at 2013-02-21T21:28
請問一下 他們麻油雞降價了嗎? 上次去一碗160...
James avatar
By James
at 2013-02-22T16:40
嗯.... 看完你網誌了 還是160 XD
Thomas avatar
By Thomas
at 2013-02-23T11:52
去外帶幾次就知道了...他們是用浪費式處理..處理超豪爽
Steve avatar
By Steve
at 2013-02-24T07:03
前幾天新聞有報 說要準備先降$10之後要降回130的樣子???
Mia avatar
By Mia
at 2013-02-25T02:15
這家後來有開始排隊了,不過點餐還是一團亂...
Rae avatar
By Rae
at 2013-02-25T21:27
態度極差！
Puput avatar
By Puput
at 2013-02-26T16:38
我們都經過看到是老闆娘在煮才會去買，他兒子煮得…恩…
George avatar
By George
at 2013-02-27T11:50
點菜的確很混亂..
Jake avatar
By Jake
at 2013-02-28T07:02
我是覺得這家態度沒這麼差啦，畢竟整個店面跟戰場一樣，有幾
Edwina avatar
By Edwina
at 2013-03-01T02:13
個阿姨忙起來講話比較急就是～
Annie avatar
By Annie
at 2013-03-01T21:25
樓上+1，吃了很多生意好的台式老店，這家態度還算中庸^^
Odelette avatar
By Odelette
at 2013-03-02T16:37
那我還真衰被吼過，感覺真差
Carol avatar
By Carol
at 2013-03-03T11:48
我也曾因他們的態度而生氣
Ula avatar
By Ula
at 2013-03-04T07:00
腰花好吃 只是態度時好時壞 點餐很亂 有時給餐也不按順序
Zenobia avatar
By Zenobia
at 2013-03-05T02:12
去吃覺得普通@@
Kelly avatar
By Kelly
at 2013-03-05T21:23
腰花有股很誇張的腥味
Eden avatar
By Eden
at 2013-03-06T16:35
年輕人 態度超差

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By Una
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