新開幕無菜單鍋物料理 山上走走 - 新竹

餐廳名稱：山上走走日式無菜單海鮮鍋物
地址：新竹市東區三民路99號
電話：0979-678-778
營業時間：11:30-15:30；17:30-21:30
價位範圍(每人)：均一價980+10%


好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/46943548


這間位於新竹三民路上的山上走走日式無菜單海鮮鍋物，是一間開幕才二個星期的新竹無菜單料理鍋物餐廳

山上走走日式無菜單海鮮鍋物每個人均一價980元，會有活體波斯頓龍蝦三吃、前菜、日本A5和牛鍋物和雜炊粥

在這裡除了可以吃到美味又新鮮的料理之外，最令人滿意的就是這裡的服務非常周到，非常適合約會或商務用餐

另一個特色就是山上走走會有桌邊料理服務，像是香煎龍蝦、烹煮火鍋以及松露龍蝦雜炊粥都是在桌邊料理服務

各位朋友如果想找新竹新開幕餐廳或是新竹無菜單料理的話，相當推薦這間山上走走日式無菜單海鮮鍋物唷！

山上走走日式無菜單海鮮鍋物的位置就在新竹東區的三民路上，開車的朋友可以找找附近的停車格

餐廳門面設計了大片的落地窗，整個店內環境一覽無遺

店內的用餐環境相當的舒適乾淨，桌與桌之間也相當的寬敞沒壓迫感

店內桌數不多，建議假日用餐可以先訂位

店內也有設計單人用餐區，一個人來也可以享用無菜單鍋物料理

由於山上走走日式無菜單海鮮鍋物的招牌就是這活體波斯頓龍蝦，在工作人員解說完店內的消費方式和內容後

工作人員就會從水槽中抓起這次要料理的活龍蝦給我們拍照當紀念

活跳跳的龍蝦看起來生命力十足

接著工作人員就會開始準備在桌邊料理我們第一道餐點：香煎龍蝦

剛才的活龍蝦已經處理好上桌了，蝦尾切半沾粉準備下鍋油煎

鍋內先丟入奶油，然後把龍蝦尾放入煎烤

在香煎的過程中，先來享用鴨胸冷麵

口感清爽的冷麵搭配半熟蛋和鴨胸肉，用料豐富而且美味

前菜上桌了，上面一共有六道前菜可以享用

天使紅蝦，蝦肉甜而且豐含油脂口感

鱈魚肝小菜，綿密滑順的口感讓人一口接著一口

水雲菜以及百香佛手瓜，吃起來酸甜而且相當清爽，是一道非常棒的餐前小菜

黃金軟絲，軟絲吃起來Q彈，而上面的黃金卵粒粒分明，好吃

鮭魚卵山藥絲，吃起來的口感相當滑順

香煎龍蝦同時也好了，近聞會有濃郁的奶油香氣，龍蝦口感紮實又有彈性，大口咬下超滿足的

山上走走日式無菜單海鮮鍋物的鍋底是味噌鍋底，吃到最後還會用鍋底煮雜炊粥唷

接著上桌的是菜盤以及處理好的龍蝦蝦頭和蝦螯

工作人員會協助我們放龍蝦和青菜到鍋子裡，這裡的服務真的是太貼心以及周到了

龍蝦煮好後還會幫我們裝盤，吃完後還會幫我們換盤子

鍋物的肉品上桌了，當天上桌的有三種肉品

鹿兒島和牛牛五花

鹿兒島和牛板腱

美國Prime等級肩小排

肉品的沾醬非常的特別，是加了蛋黃和海膽的獨門沾醬，把肉涮好之後，沾滿這沾醬後再入口

日本A5和牛的口感和風味已經夠迷人了，沾了蛋黃和海膽的綜合沾醬之後，吃起來的味道完全不一樣

更多了一種蛋黃香和海膽的獨特濃郁口感，真的非常特別

我們第一口吃的是和牛的板腱肉，油花較少，但口感還是非常的嫩

在涮牛肉的時候建議各位朋友一定要把火開小一點，讓肉片在鍋裡涮的時候，不會因為溫度太高而變得太熟

大約涮到粉嫩紅色就可以享用了，那軟嫩多汁的口感，絕對會讓我們有入口即化的錯覺

而和牛的牛五花一入口真的就是會入口即化，口感嫩到不行，肉汁非常的甜呀

店家的味噌湯也加分不少，感覺涮完後的肉片變得更甜了

接著上桌的是烤旗魚下巴

這旗魚下巴真讓我們大改觀，魚肉非常的多而且很嫩又多汁，幾乎沒有魚剌可以放心大口吃

旁邊還有檸檬和胡椒粉可以加在魚肉上

鵝肝蒸蛋

這蒸蛋真的超美味的，蒸蛋上頭會放香菇片、鵝肝和少許的七味粉，吃起來會辣辣的更能增加食慾

而且還有鵝肝可以增加不同的風味，好吃到想再來一份呀

醋飲，味道偏酸，可以消除一些口內的油膩感

最後工作人員會來桌邊準備烹煮龍蝦松露雜炊粥

鍋底倒入米飯之後烹煮一段時間讓湯汁收乾一些，接著倒入海苔絲、蔥花、蝦卵、松露和龍蝦蝦螯

蝦螫是剛才火鍋煮好後工作人員拿到廚房把殼剝好後再上桌煮粥的，吃龍蝦不用剝殼真是太輕鬆了

雜炊粥裡有龍蝦、牛肉和各種蔬菜的精華，吃起來軟爛入味

最後再加上松露醬的濃郁風味，更是有畫龍點晴的效果，這鍋一下子就被我們吃光光了

各位朋友如果喜歡吃龍蝦海鮮的話，快來山上走走日式無菜單海鮮鍋物吃吃這好吃又美味的龍蝦松露雜炊粥吧

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