新豐-元氣大腸紅麵線 - 新竹

餐廳名稱：元氣大腸紅麵線

消費時間：2017年/10月

地址： 新竹縣新豐鄉學府路147號

每人平均消費：$50

推薦菜色：蚵仔煎、臭豆腐、四神湯

圖文版：https://goo.gl/QsBAiS

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走著走著就來了

醉翁之意不在麵線

這回和上次點的一模一樣

蚵仔煎以及臭豆腐

只是上次外帶後包回家都稍微軟了

雖然店面外表不起眼

但實在的價錢以及食物吃下去決不會讓你後悔的

吃的同時就有7-8個人再等了

我們就來一探究竟吧!

菜單就在牌子上很簡單的七樣

大腸紅麵線

蚵仔煎

臭豆腐

肉圓

四神湯

魚羹湯

貢丸湯

價錢就是一般平易近人的晚餐價碼

蚵仔煎 $50

一份讓人可以回味無窮的蚵仔煎

不是食材的大小

有幾個重點

1.醬汁

2.粉漿咀嚼的韌性

3.蛋的焦度

麵糊中太白粉與地瓜粉和水的比例要抓好

一個不小心就會使你的粉漿太厚實

那蛋焦香可以使麵糊的味道提升到某個層面

而這時候醬汁的比例就顯得重要了

這間給我的感覺美中不足就是不夠燙口

蛋的焦度以及醬汁都表現得中規中矩

再來是食材方面

蚵給得很足夠並不會只有一兩粒打發

青菜也放的恰恰好

整體若以晚餐來說? 我覺得足夠了

份量也是

臭豆腐$50

他們家的臭豆腐沒有分大份小份哦

就是這個大小共有五個

由圖中可以看出每個臭豆腐都挖了一個小洞

裡面都淋上自家的醬汁以及蒜末

這個洞就是給你放泡菜用的囉!

或是可以在中間加上些辣豆瓣醬

吃出不同的感覺

這讓我想到以前常吃的江豪記臭豆腐

就是給我這種獨特的感受

上次外帶吃 臭豆腐都軟了

這次咬下去鬆脆還有豆腐吸入了許多醬汁

不用再另外沾醬料 我覺得足夠了

泡菜的部分份量也足夠讓填滿五個豆腐

台式泡菜 就是一般大家吃到的那種酸甜感

不是太辣就是了

分享到這 可以去吃看看囉

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