新菜樓-在貓雨咖啡旁。 - 淡水

<餐廳名稱>：新菜樓

<消費時間>：AM:1100~PM:2100(大約)

<地址>：新北市公明街55-6號(貓雨咖啡旁，跟黑殿排骨同一側)

<電話>：02 2622-0919

<價位>：葷食每道150~200；前菜每道80~120 飯每碗15
無服務費與低消
週一～週五中午有主菜便當 一個約150

<營業時間>：週一～週日 AM:1100~PM:2100(大約)

<官網>：無 不過有愛好者在FB設"新菜樓小吃店"


你看到店面第一眼的印象大概都會猶豫一下，然後挑下一間來吃。
但這個價位不來試試就真的可惜。

同價位的店大概就屬一般路邊熱炒。
小李、老娘、大順跟其他99元熱炒就別放在一起比了，
用的料、量不同，工也有差。
但我會認為取向不同，價錢只是反應成本，不是誰一定比較讚。
有時我也是愛往小李去吃個簡單的合菜。

但，世上就是有所謂c/p值這種東西。
如果你嘗過單價與新菜樓差不多的合菜，那我希望你可以來試試新菜樓，
試過後再回想比較看看：相同價位，你會選擇吃哪樣？

不可否認地，是我就一定選新菜樓，其他不論，至少用餐環境尚稱乾淨。
而老闆嗜寫書法，所以菜單全是老闆自己提毛筆寫出。
且菜色過一段時間就會換，並無固定款式，當然，菜單就同步再寫新的。 XD
不過老實說，菜單的目的是讓客人看清楚要點什麼，拜託老闆不要玩的太"藝術"，
請把楷書寫端正就好。(真的)

以一般人普通食量，大約可抓多少人吃就點多少盤菜，兩人兩盤、三人三盤。
人數不多時，建議別點前菜，直接點主菜即可，主菜附的青菜跟老闆
附的毛豆與青菜湯(免費)，讓你攝取的纖維質是絕對夠多。
若你敢吃肥肉，推薦老闆的梅菜扣肉(150)，可以的話，最好要求老闆做
腐乳扣肉(180)。把肥肉裡的油都已燉出來的扣肉，配上花椒、豆腐乳來燴。
這種功夫菜在其他地方是相當少見的作法，既香又重口味，調味料用的也好，
整體口味不死鹹，不知不覺多扒了兩口飯來配嘴巴也不會乾。

燒臘的部份也都是老闆買料來後，自己烤鴨、燒叉燒。醬汁全是自己調，
不是買現成。烤鴨好吃，可惜皮不夠脆，畢竟是烤完再久放，跟一般燒臘店一樣。
不過醬汁是自己調，配起燒臘、烤鴨來加分不少。

前菜與部份主菜也頗有新意，像是有道小黃瓜配薑絨，雖然我個人不愛，
但老闆特別的味覺搭配法，可見一斑。

與永祥小籠包一樣，老闆也是先在台灣擔任過主廚再到日本飯店任職，現在退休
回台灣賣手藝。
不得不說，吃過這兩間店後，會發現他們對自己料理的東西會有一份堅持，
就是不會為了省成本而用較劣質的調味料。
作品上桌前，仍盡量做點擺盤上的修飾，至少端到你面前時碗盤邊緣是乾淨的、
手指頭也不會插到羹湯裡、並且這種天氣他仍戴上減少頭髮掉落的廚師帽來料理。

我喜歡找幽靜且頗富特色的店家來吃，滿街中式快餐熱炒店賣的菜色大同小異
就實在讓我意興闌珊。錢，本該花在特別的地方才對。
可惜這是一個中餐中低價位式微的時代，價位再往上，你大概會去名統吃鳥窩窩；
相同價位或更低，你可能想選河岸義大利麵。
中式料理的老師傅自己出來開店，店面位置又不夠理想時(之前都被樹擋住視線)，
除了手藝，有時還需要點宣傳。

前面提到老闆嗜寫書法，因此店內音樂也多是國樂。
還好，悅耳而不老套。
放鬆心情來品嚐一頓好手藝，飯後再到河邊走走，身心都滿足。

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