新莊大拜拜之鹹光餅 - 新莊

近期新聞中常可見到有關食品安全的報導
甚至於是食物久放不壞、不發霉的事件
這篇閒聊文章要分享的是有關新莊名產鹹光餅的實驗

故事開始於今年6月7日新莊大拜拜夜訪當天
跟太太兩人在老街上從一位工作人員手中接過兩個鹹光餅
太太很乾脆的就吃下肚
而我在看到鹹光餅是從那位工作人員辛苦了一天、
充滿乾涸汗水與鞭炮粉屑的手中遞過來時
心中的潔癖感讓我著實無法吞下那塊餅
於是就用面紙包起來、默默地放到包包裡

回到家還在想要怎麼處理這塊餅時，太太說不如過把它供著，當作是大拜拜神明的保祐
心中想想這不失為一個好方法，一轉念頭，那也乾脆同時來做個耐久的實驗好了
於是就用了一塊小碟子盛裝了那塊鹹光餅，開始了天天觀察它的生活

就從6/7一直到6/26，那塊餅除了因為水份流失而變硬之外
外觀幾乎沒有什麼改變，聞起來還有蘋果麵包的甜甜的香氣
因為都沒有看到發霉的現象，推斷跟水份不足有關
因此大約在實驗開始十來天後，開始每天幫鹹光餅用噴霧罐噴水
同樣沒有造成任何改變

為了讓實驗更有趣一些，6/27加入了一個對照組樣本：新海橋頭餅店的鹹光餅
而在6/28一早起床，便發現有一支小強正趴在這對照組上面(大快朵頤?)
大家都說：小強不吃的東西最好人也不要吃
或許6/28早上的發現說明了那塊餅人還是可以吃的

但因為不希望為了做實驗而天天吸引小強前來
從6/28開始我用塑膠袋同時裝了兩塊實驗用餅，另外也可以使水氣不易散失
就這樣一直到7月初，兩塊餅仍究沒有發霉
實驗組的大拜拜鹹光餅仍舊散發著蘋果麵包的甜甜的香氣
但對照組的橋頭鹹光餅仔細一聞已經有發酸的味道
(因為沒有每天聞，所以無法確定哪一天開始發酸的 >_<)

7/15發覺連對照組都開始變硬了(想必水份脫了差不多)
於是採取了較強烈的手段：將兩塊餅都在水龍頭下沖水2秒鐘
然後再放回塑膠袋內存放
這樣的結果是：
7/18發現對照組已經長了好多霉了(可能幾天前就有長了但沒注意到)
但實驗組本體仍完好、香味仍在，但表面有兩處生了白霉了

7/18實驗結束，兩塊鹹光餅進到社區的廚餘桶中

以下是最後的照片(做完實驗才發現之前過程中竟沒有拍任何一張照片)
左邊是大拜拜鹹光餅、右邊是橋頭鹹光餅(有發霉照，請慎入)
http://ppt.cc/RfK0
http://ppt.cc/gdC9

結語：因為鹹光餅有神力加持所以都不會臭掉壞掉喔(?)







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