新莊Action！早倉 澎湃早餐口碑佳 - 新莊

媒體來源：自由時報

新聞標題：新莊Action！早倉 澎湃早餐口碑佳

新聞內文：

〔記者陳心瑜／新北報導〕新莊文化藝術中心附近的住宅區巷弄內，隱身一間強調天然、
美味的早午餐「Action！早倉」。Action！早倉在常見的漢堡、帕尼尼各自發展特色口味
，最受歡迎的台式炸水梨排骨三明治、萊姆TEA雞腿排是店內熱賣商品，雖然才開幕一年
半，Action！早倉已在廝殺激烈的早午餐市場做出口碑，輕工業風裝潢、陽光透過大片落
地窗灑落，用餐體驗舒適又自在。

Action！早倉由52歲老闆娘楊綉霞和30歲的兒子陳建綸共同經營，店名發想於「早餐是一
天美好的開始」。楊綉霞經年類風溼關節炎纏身，發作起來全身疼痛難耐，因此無法長時
間勞動，幾年前又被宣告眼角膜壞死，最後被迫辭職。擔心媽媽健康的陳建綸說，媽媽很
想繼續工作，但就業市場容不下身體不好的員工，母子乾脆一同創業，「這樣媽媽可以依
身體狀況調整工作時間」。

楊綉霞因為過去都在餐飲業工作，熟悉各種食材，像店內很受歡迎的台式炸水梨排骨早午
餐盤，排骨口感鮮嫩多汁，秘訣在於醃漬過程中使用粗纖維的水梨泥，利用水梨酵素軟化
肉質，讓排骨格外軟嫩，絕不像部分業者取巧用蘇打粉軟化肉質。

而餐盤配角也不馬虎，切段的法式長棍裹上黑糖調味的蛋液，先煎熱，再放進烤箱烤，口
感外酥內軟；沙拉除了常見的凱薩醬，更有濃郁的芝麻花生醬和檸檬魚露醬供選擇，都是
楊綉霞嚴選原料調製。

陳建綸說，由於媽媽只看得到光和輪廓，兩人必須分工，由熟悉食材的媽媽站煎台和擺盤
，「擺盤的生菜我們都用RO水洗得乾乾淨淨」，讓媽媽放心擺盤，而他則負責做飲料、為
客人點餐。有次楊綉霞還要幫坐在一旁的工讀生點餐，開口才發現對方是自家人，大家笑
翻，「我就看不到嘛」。

而店內招牌飲品是黑糖拿鐵，冰熱皆宜，搭配不同口味的漢堡、帕尼尼和盤餐都很適合，
表層咬得到甜脆黑糖，點上一杯，一次品嘗母子倆製作餐點的用心和愛心。

楊綉霞笑說，自己因為身體不好，主要是兒子在忙，陳建綸則笑說，開店就是為了讓媽媽
沒有壓力的工作。不過，母子倆其實相當拼命，不僅時常研發新菜單，目前也沒有公休，
如果真的好累好累才會休息一天。

新聞連結：
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2482060


位於新莊文化藝術中心附近的住宅區巷弄內
有大大去過嗎？
覺得如何？



--

春衫猶濕

http://blog.udn.com/ccpou/article



--