新莊-基隆紅燒鰻"從小到大不變的好味道" - 新莊

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J7nCarS ]

作者: i159753 (甜) 看板: Food
標題: [食記] 台北-基隆紅燒鰻-"從小到大不變的好味道"
時間: Tue Mar 11 21:44:00 2014


餐廳名稱：基隆紅燒鰻魚 (新莊)
消費時間：2014年3月
地址：新北市新莊區中華路234號






我就是要看圖片啦：http://nixojov.pixnet.net/blog/post/93534548







叮咚叮咚～～
又到了我們每個禮拜的新莊美食報導時間
黑黑～～為了要回饋住在新莊的子民們
我們往後，將在每星期三，報導一篇新莊在地美食
注意哦！！注意哦！！開播時間是每個禮拜三晚上１０點前
一定要記得準時收看哦！！

讓住在新莊的朋友們，不用擔心晚餐吃什麼
更不用怕吃到地雷

因為布咕布咕的主旨：
好吃的美食介紹給大家，不好吃的美食告訴大家
你以為你皇上呀，還子民

用餐環境
讓大家見識見識我的馬賽克大絕
讓你們面目全非

內用的座位是開放式的騎樓底下
至少可以遮雨，還算ok
畢竟是小吃店，就不要太要求啦~~
好懷念以前小時候來吃時，是坐在店裡面用餐……

菜單
從最小碗的雞肉飯、魯肉飯20元到大碗的40元都有
除此之外，來這不要忘記點一碗鰻魚湯
這間的鰻魚湯，真的非常的特別
點一碗飯再配上鰻魚湯


從以前小時候一碗鰻魚湯只要45元，漲到現在70元
真的有點吃不消……
唉~~歲月不留人，金錢也留不下

小菜
每次點菜桌都會放現煮的小菜
都是由攤位後面的室內廚房煮出來的
只是說，這間店畢竟開了十幾年以上了
所以在衛生方面，可能需要再做一些加強
尤其是開放式廚房，這點更為重要

紅燒鰻魚湯
老闆三不五十，就會拿出一個大油鍋出來
在門口表演炸紅燒鰻 SHOW
每次炸的時候，紅燒鰻的味道，整個撲鼻而來
都忍不住停下腳步多看幾眼
炸好之後，老闆就會把他們放在籃子裡面
等客人點紅燒鰻魚湯的時候
再放下去煮，才不會煮久了，會有肉爛掉的情形

雞肉飯
他們家有雞肉飯、魯肉飯、扣肉飯
為什麼我會點雞肉飯呢？？
因為這間的雞肉飯我從小吃到大
雖然中間有點過魯肉飯
但還是比較偏愛他們的雞肉飯

但是！！但是！！當天最早賣完的卻是扣肉飯
不知道好不好吃
這部份就只能等大家去品嘗看看嚕

雞肉飯
每顆飯粒，都吸了滿滿的雞肉飯醬汁
吃起來不會黏也不會太鹹
濃濃的雞油香，帶有微微的鹹
再配上撒在上頭的雞肉絲

為什麼不說好吃呢？因為最近新聞說
使用跨大的字眼容易被檢舉
所以
讓人忍不住一口接著一口
不斷的往嘴裡送
實在是太美味

紅燒鰻魚湯
除了雞肉飯，我還要向大家推薦的就是店內的招牌
紅燒鰻魚湯
雖然一碗70元，但是整碗滿滿都是料
一送上來，湯上面，舖滿了大白菜
稍微攪拌一下，底下的紅燒鰻，整個浮現出來
真的不跨張……滿滿的鰻魚
至少有六塊左右

這張照片是坐在我對面的陌生ㄚ北看到我很專心再拍
所以就跟我說，要攪拌一下，讓鰻魚在上面比較好看
只能說，ㄚ北你太熱心了
要不要考慮當我的助理

紅燒鰻魚湯－湯
先喝一口湯，喝起來，帶有一點點甘甘的甜
跟我們一般喝的大骨所熬出來的高湯味道不太一樣
但是味道相當的順口，而且味道足夠
應該是紅燒鰻煮出來的味道吧
相當好喝
我是說好喝，不是說好吃哦

在湯裡加大白菜，可以讓自己一餐下來
補充一點青菜，飲食可以均勻一點
吃起來帶有脆度，而且吃起來還帶有微微的甜味

好長的紅燒鰻魚條呀
至少有５公分的長度
５公分的長度哦
不要想歪哦

吃了一口
是真的鰻魚沒有錯，但是與我們平常吃的日式鰻魚飯的鰻魚不太一樣
我們平常吃的鰻魚飯，採用的是比較"幼氣"一些的鰻魚
所以骨頭比較軟細，再搭上燒烤，就可以讓骨頭完全軟化
可以直接和肉一起吃下去
但是這間的鰻魚，我不知道是不是同一品種
不過應該算是比較年長的鰻魚，才有辦法那麼大塊，骨頭那麼粗
至少至少
味道整個不錯，肉質也相當柔軟
而且這些鰻魚都是先醃過、炸過、下湯去煮
整個味道非常的好
讓人忍不住一口再接一口
也很適合拿來配飯哦

每當來此店用廳，就讓我想國小三年級的時候
媽媽都會帶我來吃這間的雞肉飯
吃著吃著，一直念念不忘
經過了十幾年，這間的味道還是一樣不變
味道一樣的美味，連我媽媽現在也是常客之一
雖然現在沒有很常吃，但是二個禮拜至少都會去拜訪一次
就可以知道他的美味程度，讓人一來再來

回憶x美味
是讓人念念不忘的最好方式之一

唯一變的只有價錢
老闆，不要再漲啦，我很窮耶，一餐要110元
這樣子吃下去，我要吐血了

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