新莊 北澤壽喜燒專門店 - 新莊

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FcqgIs- ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 新莊 北澤壽喜燒專門店
時間: Sat Apr 28 09:40:31 2012

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30222326
時間:2011/12

突然很想吃壽喜燒，但又不想吃吃過的店，所以來到新莊的北澤壽喜燒。

開胃菜，我只嚐了一下味道就沒吃了，剛好都是我沒興趣的。

首先上了蔬菜盤，之後加點則是等待餐車過來，與一般常見的壽喜燒店營運方式相同，不
過推車來的速度有些慢，一直苦苦等候不到。

北澤用的鍋子又大又深，簡直就是火鍋，裡頭的壽喜燒湯汁也非常多，比較像在吃涮涮鍋
而不是壽喜燒。

生雞蛋可以加蔥花與七味粉調味。

北澤的肉類採現點現切的方式，肉類有安格斯牛、低脂牛肩肉、無骨牛小排與豬肉，無骨
牛小排與安格斯牛肉質較佳，低脂牛肩肉的確是低脂，但吃起來也較乾硬，豬肉則是普通
，個人覺得壽喜燒本來就不適合豬肉。


吃一吃，一直覺得怪怪的，原來是湯汁裡少了大蔥與洋蔥，一開始的菜盤中，大蔥與洋蔥
都非常少，實在是不夠使用。北澤的壽喜燒醬汁算是很清淡的了，肉煮起來稍嫌不夠味道
。

安格斯牛或無骨牛小排沾裹了蛋汁吃還挺不錯的，缺點就是上述所說的，覺得湯汁味道不
夠，煮出來的肉也較無味，也或許我太重口味吧！

總覺得北澤這種深鐵鍋不太適合用來作壽喜燒呀，壽喜燒應該是要用平底淺鐵鍋比較適合
，深鐵鍋很容易倒入太多湯汁，變成像涮涮鍋一樣。

北澤壽喜燒專門店（新莊店）
地址：新北市新莊區中正路425號
電話：02-22015522
價位：平日午餐：329＋10％、晚餐與例假日：399＋10％
網站：http://www.sukiyaki.kitaro.tw/

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