新竹竹北--頂級大廚牛肉麵 - 新竹

餐廳名稱：新竹竹北--頂級大廚牛肉麵
地址：新竹縣竹北市文信路167號
電話：(03) 657-3778
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:30（平日）；11:00～14:30、17:00～20:30（假日）（每週二
公休）

網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/457579829

這家位於文信路上的頂級大廚牛肉麵，不是很確定是那個時候開幕的，
因為文信路這一帶其實我們比較少走進來，大多數都是在光明一路上散步居多，
如果要去吃這家牛肉麵的人，可以認貴族世家牛排文信店的招牌，
頂級大廚牛肉麵就在貴族世家牛排文信店的對面，還算是好找的，
貴族世家牛排（文信店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330811316，
不過我們後來多半都跑去自強店，除了比較好候位外，
沙拉吧提供的餐點種類好像也比較多一點，感覺比較划算，
貴族世家牛排（自強店）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330810872。

頂級大廚牛肉麵的餐點，大約有八成以上都是牛肉的料理，
種類上可以分為極品牛肉麵、澳洲大花腱、美國牛五花、牛雜牛肉、招牌系列、
乾拌麵、牛肉湯麵、水餃、炒手、湯品等，如果是不吃牛的人選擇性其實很少，
原則上價位稍微偏高，最基本款的牛肉麵要價大約160、170元左右，
另外還有一些有賣點的牛肉麵，喜歡吃高檔牛肉麵的人可以考慮吃看看，
包含用了特選牛尾、牛腩、腱子心、牛筋、牛肚等食材的五福臨門紅燒牛肉麵，
這也是店內最貴的種類，要價一碗420元，
其他還有大四喜紅燒牛肉麵（腱子心、牛筋、牛肚、牛五花），要價320元，
牛三寶紅燒牛肉麵（腱子心、牛筋、牛肚），要價250元，
這些都是很特別的口味，喜歡嘗試不同種類與口味的人，可以點看看。

店內的水餃好像也很厲害，這一次我們沒有點，
但是隔壁桌的客人吃了水餃以後，對水餃一直讚不絕口，
還拉著服務生不斷的誇獎，要不是吃不太下了，
不然我還滿想點一盤來吃看看的，下一次有機會再來的時候，
可以考慮來碗五福臨門紅燒牛肉麵配水餃，看看是不是真的有那麼厲害。

▼ 位於文信路上的頂級大廚牛肉麵，招牌還滿大的，基本上不會太難找，生意還不錯，
不管是內用或是外帶的人都不少。

▼ 營業時間寫在門口的玻璃上，特別的是，這家店的公休日是星期二，與大部分餐廳休
息星期一的狀況不太一樣。從玻璃的倒影，可以看到對面的貴族世家標誌。

▼ 店內還提供免費的無線網路，可以邊吃牛肉麵邊上網，現在有提供無線網路的餐廳也
越來越多了。

▼ 一進入店門口後，左邊是一整個的冰櫃，裡頭放的是各式小菜、滷味與飲料，冰櫃的
外頭還有一個拉門，選擇完成後記得將門拉上，可以保持冷度，也不會讓食物被灰塵汙染
，滿不錯的設計。

▼ 餐具都放在烘碗機內存放著，提供了筷子、湯匙、碗等，旁邊有一台飲水機，不想點
飲料的人可以直接喝水就好。

▼ 因為店內有提供水餃與小菜，因此也有各式調味料，包含醬油、辣椒醬都有，另外最
重要的就是搭配牛肉麵的酸菜，也是在這邊拿取。

▼ 菜單分為正反兩面，部分餐點內容有照片可以參考，種類上可以分為極品牛肉麵、澳
洲大花腱、美國牛五花、牛雜牛肉、招牌系列、乾拌麵、牛肉湯麵、水餃、炒手、湯品等
，大多數都是牛肉相關的料理，不吃牛肉的人選擇性有限。

▼ 所有的麵類，都可以選擇細麵與手工粗麵，兩種都是不同的口感，依個人喜好來選擇
就好。

▼ 入座後會拿到這樣的點菜單，自行在上面畫上記號後，再到櫃台去點餐，還可以順便
挑選小菜及滷味。

▼ 桌上有這樣的加入LINE好友的說明，這個不重要，重要的是上面的夾子，如果要點滷
味的話，要記得帶夾子去點餐，這樣子才可以將夾子夾在盤子上頭，服務生才知道這盤滷
味要送去哪一桌。

▼ 餐具提供的筷子與湯匙質感都不錯，尤其是筷子，握把處不是金屬的，可以有隔熱的
效果，而且還滿好握的。

▼ 吃牛肉麵一定要有的酸菜，這家的酸菜不是辣的，可以加入牛肉麵湯中一起，會多帶
出一股味道來。

▼ 自行條配的調味料醬油，這個主要可以拿來沾水餃或是滷味小菜，喜歡辣的人可以再
加一點辣油進去。

▼ 滷味隨便切，這一盤140元，價位應該不算是太貴，這一次點的有豆干、海帶、杏鮑菇
等，零零總總的弄了一大盤，這家的滷味比較清淡一點，喜歡重口味的人，最好還是拿點
沾醬來沾。

▼ 紅燒半筋半肉牛肉麵，搭配手工粗麵，雖然是紅燒湯頭，但湯頭卻是較為清淡的味道
，整碗看起來還算是豐盛，牛肉與牛筋分在兩邊擺放，看起來還不錯。

▼ 牛肉算是大塊，滷得還算是入味，而且有基本的厚度，吃起來口感還不錯，這個牛肉
是稍微帶點筋的，吃起來稍微有點嚼勁。

▼ 牛筋也是很大一塊，很有厚度的牛筋吃起來很過癮，這個牛筋已經煮得很軟了，原則
上不會太難咬，牛筋本身沒有太重的味道，純粹是吃口感的。

▼ 手工粗麵吃起來比較有咬勁，牛肉麵還是搭配粗麵比較對味，雖然不是刀削麵，但也
是滿不錯吃的手工麵。

▼ 蕃茄牛五花麵，搭配細麵，因為是番茄口味的，所以看起來整碗紅通通的，乍看之下
會以為是麻辣口味，但這個番茄牛五花面其實是不會辣的。

▼ 因為是牛五花麵，搭配的牛肉就是牛五花肉，這個牛五花肉就是在燒肉店會吃到的那
一種，一片片的薄片牛五花肉，第一次看到牛肉麵使用的是這種牛肉片，滿特別的。

▼ 搭配的是細麵，就是比較一般的麵條，細麵看起來的數量好像比較多，但我相信總重
量應該是與手工粗麵是一樣的份量。

▼ 紅油燃麵，搭配手工粗麵，這是乾拌麵，裏頭有花生米與蔥花，碗底有調味辣醬，吃
麵之前要自己先充分拌勻，這個真的是會辣的，怕辣的人千萬不要點。

▼ 牆上有這個五福臨門紅燒牛肉麵，光看照片就覺得很豐盛，下次有機會再來這邊吃看
看這一味。

用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市文信路167號
電話：(03) 657-3778
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:30（平日）；11:00～14:30、17:00～20:30（假日
）（每週二公休）

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