新竹竹北--春川鱻石頭小火鍋 - 新竹

餐廳名稱：新竹竹北--春川鱻石頭小火鍋
地址：新竹縣竹北市縣政二路466號
電話：(03) 558-6309
營業時間：11:00～23:00


網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/448620986

其實我還滿喜歡吃石頭火鍋的，以前小時候家裡附近有好幾家石頭火鍋城，
那個年代可以說是石頭火鍋的黃金年代，但可能是各種吃到飽的火鍋店到處開，
這種傳統的石頭火鍋城反而漸漸沒落了，現在除了在西門町的那一家老店外，
剩下的就是我在基隆吃的義美自助石頭火鍋，也是一家老店，
（義美自助石頭火鍋食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/373204121）
除此之外，我就想不起來還有哪邊有這種傳統的石頭火鍋了。

不過，最近反而多了好多的這種個人鍋的石頭火鍋，
這一次來的這一家春川鱻石頭小火鍋，就是新開沒多久的店家，
店內的鍋類，主要分成三種價位，包含265元的春之鍋、365元的川之鍋、465元的鱻之鍋
，
在湯頭也有多種可以選擇，包含原味、麻辣、咖哩、沙茶、蕃茄、藥膳等口味，
另外還有白飯、冬粉、拉麵、王子麵等副餐的選擇，
單點的部分則有肉類、海鮮、青菜、火鍋料、付費飲料等，
加上這家店不收服務費與共鍋費，而且還有咖啡、奶茶、冰砂等免費招待，
難怪每到用餐時間的生意就是那麼好，沒有訂位幾乎就是要排隊，
不過比起來，我還是比較喜歡傳統的大鍋，
這種個人的小鍋，反而少了一種味道，但就是方便些。

▼ 春川鱻石頭小火鍋的店面外觀，外頭有一個還滿大的等待區，不過夏天在室外實在是
太熱了，還是躲到室內去吹冷氣等比較實在。

▼ 目前有推出米粉湯鍋的新火鍋，而且一份只要125元，使用的是粗米粉，有興趣的人可
以點來吃看看。

▼ 店內的裝潢分為二區，包含吧台區適合一個人用餐，與底下的四人餐桌，整體的設計
感還不錯，不過店內的冷氣不夠冷，夏天吃鍋還是吃得汗流浹背的，也許冷氣再開強一點
會更好，至少用餐可以舒適一點。

▼ 店內提供免費的冷熱飲，冷飲的部分提供的是冰沙，吃鍋吃得上火之後，趕緊喝杯冰
沙退退火，熱飲的部分有咖啡機，但是只提供美式黑咖啡而已。

▼ 調味料也在店面的後方，提供了許多的種類，可以讓客人自由的搭配。

▼ 提供了方形的餐盤與碗筷，還有一根喝湯用的湯匙。

▼ 桌上的桌紙就是菜單，所有的價位與種類都清楚的寫在上面，決定好要吃什麼之後，
再由服務人員進行點餐。

▼ 餐巾紙放在桌子下方的抽屜中，現在越來越多火鍋店採用這樣的設計，不佔桌面的空
間又方便。

▼ 使用的是迷你的石頭火鍋，其實這就是鐵鑄鍋，相當的有重量感，小小的個人石頭火
鍋，想吃就來吃，不用再邀一堆人一起吃才行，方便許多，而且各自的口味也都可以獨立
分開，也不用去遷就這個不吃、那個不吃的同伴，一人一鍋剛剛好。

▼ 調味料除了一般的醬油，可加入各種佐料與配料，另外還有私釀豆乳醬，搭配不同的
鍋類，可以拿取不同的沾醬。

▼ 冰沙是檸檬口味的，清涼又解膩，雖然冷氣不強，但多喝一點冰沙也還不錯。

▼ 咖啡有專用的透明咖啡杯，質感是還不錯，不過好像沒看到有提供奶精與糖包，而且
只有熱的可以喝，怕燙的人只好去喝冰沙了。

▼ 除了免費的飲料外，也有可以單點的飲料，包含威士忌、可樂、雪碧、海尼根等都可
以單點。

▼ 首先上桌的是懷舊粗米粉湯，這個上桌後還要稍微再煮一下才行，裡頭的配料還不少
，油豆腐、芋頭、蘿蔔、大腸、豬肉等的數量也都不少，等到煮滾了以後，將整鍋米粉湯
攪拌一下就可以吃了。

▼ 使用的是傳統的粗米粉，這種粗米粉做成的米粉湯，現在有越來越流行的趨勢，很多
的米粉攤小吃店也都有提供，比起細米粉來說，口感要比較紮實一些。

▼ 還有大塊的豬肉在裡頭，實際上這鍋米粉湯的配料的確是還滿不錯的，而且價格又便
宜，不想花大錢吃火鍋的話，可以只點這個來當正餐就好。

▼ 鍋類的附餐有白飯、冬粉、拉麵、王子麵等可以選擇，這一回先選了一份拉麵，麵條
的份量還不少，這個拉麵要煮比較久一點，最好是一開始就先放入鍋中慢慢煮。

▼ 白飯的話比較容易有飽足感，食量大的人最好是點白飯來當附餐，這家的白飯不是吃
到飽的，吃不夠的話要再另外加點才行。

▼ 每一份鍋都會提供一盆菜盤，裡頭有各種蔬菜、海鮮與火鍋料，擺盤的還滿好看的，
可以一目了然的知道裡頭有多少食材，部分食材適合一開始就放進去鍋中煮，有些因為不
耐煮，最好是要吃的時候再放進去就好。

▼ 這一次點了「去骨雞腿軟Q肉」及「上選培根牛肉鍋」，肉的份量不算少，尤其是雞腿
肉的部分，看起來滿滿一盤，這些在放入火鍋中之前，都會先經過拌炒，將香味爆出來才
行，但是為了不讓肉得口感太老，基本上只會炒到七分熟左右，最後再自己放入鍋中慢慢
煮熟。

▼ 炒肉的佐料，大致上是薑片、洋蔥、蔥段、蒜容、白芝麻等，吃辣的話會再多辣椒在
內，這些配方也都寫在牆上的說明中。

▼ 炒肉用的沙拉油，不知道使用的是哪一種油？從外觀上看不太出來。

▼ 一開始會先在鍋中倒入油，首先會先用薑片爆香。

▼ 之後再將其他的佐料一起放入，全部爆炒之後，最後才會將肉片放進去快炒到七分熟
。

▼ 在炒佐料的時候，為了不讓油濺到客人，會使用隔版擋起來，這個隔版是金屬的，質
感看起來還不錯，可以折起來的隔版，也方便攜帶。

▼ 這個是上選培根牛肉，肉片比較薄容易炒熟，炒到約七分熟，讓牛肉片還帶有一點血
絲就可以起鍋了，起鍋後一樣用盤子裝著，吃火鍋的過程中再自己慢慢的放進去煮，因為
肉片有事先經過爆炒，吃起來會多了一股香味，與一般的生肉直接煮火鍋不一樣的味道。

▼ 另一盤是去骨雞腿軟Q肉，雞腿肉比較厚，所以需要炒比較久，也是炒到七分熟就起鍋
，雞肉一定要吃全熟的，可以考慮在一開始先放進去火鍋中慢慢煮，反正要煮一段時間才
會全熟。

▼ 把所有的東西都放進去鍋中，這一次點的是沙茶湯頭，吃石頭火鍋還是沙茶口味比較
道地，可惜這家的沙茶火鍋味道不夠重，尤其在食材配料都放進去之後，味道會變得更淡
了，對於重口味的客人，可能再提供一份沙茶讓客人自行調味會比較好。

用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市縣政二路466號
電話：(03) 558-6309
營業時間：11:00～23:00

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