新竹竹北--扁頭原味海鮮 - 新竹

餐廳名稱：新竹竹北--扁頭原味海鮮
地址：新竹縣竹北市成功二街190號
電話：(03) 658-9781
營業時間：11:30 ～ 14:00、17:30 ～ 22:00

網路圖文部落格版：
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/464293388

這一次來用餐的扁頭原味海鮮，其實並不是第一次到這裡吃海鮮，
這家餐廳在竹北的評價還不錯，滿多人吃過之後都極度推薦，
我在2015年的時候吃過一次：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/437172151，
基本上二次的用餐中，餐點的種類滿多都是一樣的，可能店內會出的菜色就是這些。
這家餐廳前一陣子曾經歇業過，本來還以為是收起來了，
後來才發現原來是進行重新裝潢，可以從我這二次的食記分辨一下前後的差異，
門口招牌的顏色改成黃色後，遠遠看是顯眼多了，
這家餐廳之所以叫做原味海鮮，我想主要是因為很多海鮮都是用清蒸的，
當中沒有添加太多的調味料，以吃海鮮的原始鮮味為主，
這種清蒸的作法，需要在海鮮食材相當新鮮的情形下，才可以啥都不加，
有興趣的人可以去吃看看，但價位不會太便宜，先拿捏一下預算比較好。

▼ 從店面外觀來看，最大的不同應該就是招牌換新了，由原本的藍底改成了黃底，遠遠
看顯眼很多，一樓的裝潢也可以看出有不同，但樓上的用餐區我就看不出來改了哪裡，與
之前的用餐環境似乎差不多。

▼ 對面就是很大的公有停車場，就算是假日的用餐時段，都還是有空位，開車來用餐的
話有很方便，不用繞來繞去找車位。

▼ 餐具是中式的，包含晚盤、筷子、茶杯與醬料碟，與大部分的中餐廳差不多。

▼ 桌上已經放了好幾盤的調味料，包含芥末醬、黃芥末、胡椒粉等，基本上我比較建議
除了生魚片要沾芥末醬油外，其他的菜色最好是都不要沾醬，才可以吃到新鮮的原味海鮮
。

▼ 店內用餐有提供熱茶，可以不斷的回補熱茶，因此也不太需要另外點飲料。

▼ 這一次吃的生魚片，與上一次吃到的似乎有點不同，這一回的生魚片應該是鮪魚，但
是那個部位的魚肉我吃不出來，每一片都切得還滿厚的，一個人約可以吃到2片的份量，
數量上應該也是足夠了。

▼ 清蒸白蝦應該是各大海產店很常見到的料理，白蝦夠新鮮才可以使用這種作法，尤其
是蝦殼可以輕易的用嘴巴剝下，感覺有點像是把蝦肉從蝦殼中吸出來，這都是白蝦夠新鮮
的證明，在清蒸的時候，會在蒸籠底部鋪上一層蔥段，讓蔥段的味道直接進入蝦子當中，
吃起來也會比較有味道。

▼ 清蒸花椰菜應該也是店內的招牌菜色，一樣也是直接清蒸，而且沒有添加太多的調味
料，吃起來脆脆的，口感相當好。

▼ 招牌麵線作為主餐提供，應該是作為大家飽食感的來源，很簡單的調味與煮法，沒有
太多的花俏料理方式，我還滿喜歡這種傳統口味。

▼ 烤牛排，我忘記這是哪個部位的牛排，整片牛排烤好後，再切成小片裝盤，這個牛排
還滿厚的，調味後吃起來味道也不錯，在整桌海鮮的菜色外，搭配著一盤肉類，也是這家
餐廳的貼心作法，如果不吃牛的人，會換成什麼肉類我就不知道了。

▼ 搭配牛排的洋蔥醬油，可以將洋蔥與牛排夾在一起，一起吃入口中，會有比較好的味
道，有些鐵板燒餐廳的牛排就是這樣的搭配方式。

▼ 清蒸蛤蜊，使用的蛤蜊都好大一粒，放上薑絲、蔥花直接清蒸，蛤蜊是快熟的菜色，
外殼打開後就通通都可以吃了，流出來的蛤蜊湯還可以喝，非常鮮的味道。

▼ 這個是炸魚，吃不出來是什麼魚，整塊都是沒有魚刺的，外頭裹上淡淡的炸粉，炸熟
後直接就熱騰騰的送上桌，非常好吃的口感，魚肉本身雖然鮮嫩，但還是滿有彈性的。

▼ 烤軟絲，很大一片的軟絲，大概是一尾的份量，烤熟後切成小片，直接沾著胡椒鹽吃
就好，軟絲吃起來很有彈性，而且非常的香。

▼ 後來又出了這道烤魚，這種魚我以前吃過，但一直想不起來是什麼魚，魚肉的部位還
滿多的，輕輕一夾就可以夾起一大塊的魚肉。

▼ 最後的熱湯是味噌魚湯，使用的魚骨架我猜測應該就是炸魚的魚骨，魚肉的部位都拿
去炸了，剩下來的部位就拿來熬煮味噌魚湯。

▼ 這天的餐後水果是木瓜與鳳梨，鳳梨還滿甜的，反而木瓜就不太甜了。

用餐資訊：
地址：新竹縣竹北市成功二街190號
電話：(03) 658-9781
營業時間：11:30 ～ 14:00、17:30 ～ 22:00


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